Recuerdos de la infancia (4) Un plato de pepinillos (Clivia 484)

2021 15 de enero El viernes estará soleado con entre 2 y 16 grados.

? Recuerdo que en las décadas de 1960 y 1970, en invierno, todas las casas de los pueblos acuáticos de Jiangnan tenían tarros de encurtidos.

Érase una vez, el comienzo del invierno era la temporada de los encurtidos y los agricultores los cosechaban en los campos. ¿Se venden verduras (Cang) (dialecto para verduras verdes) en la calle para comprar unas buenas? ¿La abuela se levantó temprano y fue al mercado de Renminqiaodong a comprar verduras? Verduras, mi abuela tiene pies pequeños y camina lentamente, así que mi abuela definitivamente llevará a mi nieta que acaba de ingresar al primer grado de la escuela primaria con ella. Puedo ayudarla a conseguir sus cosas.

? ¿compra? ¿Debes comprar verduras Baitou como ésta? Los pepinillos encurtidos son deliciosos y los tallos tienen un sabor crujiente y tierno. En aquella época, esta guarnición de gachas de kimchi era indispensable en la mesa del desayuno. Las hojas de lechuga no son muy populares, por lo que solo se puede saltear la carne de cerdo desmenuzada y comerla después de cocinarla. ¿Pero marinar? Las verduras se deben encurtir en la tina de verduras al mismo tiempo que algunas verduras silvestres, para que las verduras encurtidas queden tan tiernas que se te caigan las cejas.

? En casa de la abuela hay un plato de pepinillos en cada comida. Sólo la abuela puede comer este plato de pepinillos. Esta es la especialidad de la abuela. La abuela usó un tazón de horno de aro marrón para poner pepinillos picados y puso el tazón de pepinillos en la rejilla humeante de la olla de arroz para guisar. Cada vez que cocinaba, la abuela nunca olvidaba este cuenco de pepinillos y lo llevaba de la cafetería a la cocina. Hay un pequeño patio entre las dos habitaciones. No importa si hace viento, llueve o hace mal tiempo, la abuela siempre llevará este cuenco de pepinillos a la cocina para cocinarlo al vapor, y los pepinillos del cuenco se cocinarán al vapor.

? En los últimos años de mis abuelos, es decir, principios de la década de 1970, se despidieron de la casa en la que habían vivido la mayor parte de sus vidas, se despidieron de mala gana de los vecinos con los que habían vivido durante décadas y se mudaron a nuestra casa. donde permaneció con nosotros en la gestión familiar. En ese momento, mi madre quería que mi abuela quitara el cuenco de pepinillos. Mi abuela parece considerar el cuenco de pepinillos como un tesoro y se aferra a su vieja costumbre. Mamá también tiene sus propias ideas y teme que los demás piensen de manera diferente cuando ven a la abuela comiendo pepinillos todo el tiempo. El abuelo dijo que era imposible para la abuela cambiar su frugalidad después de comer pepinillos toda su vida, así que déjala ir. Un mes antes de que su abuela se fuera, cocinó una olla de pepinillos. Murmuró que un barco oolong se balanceaba para llevarme de regreso a Xitang. Voy a criar cerdos y me llevaré los encurtidos cocidos para alimentar a los cerdos...

? La abuela estaba pensando en su ciudad natal y en los pepinillos que comió antes de irse.

? Todos estábamos profundamente conmovidos por el comportamiento de la abuela de comer pepinillos encurtidos en tres comidas. Ella no vino de la pobreza. Antes del matrimonio, ella era la hija mayor de la familia Hu en Xitang. La familia de la abuela Hu estaba relacionada por matrimonio con Ni Zhai en Xitang. Después del matrimonio, mi abuela era esposa de un descendiente de una familia de medicina tradicional china. No se preocupaba por la comida ni por la ropa, pero siempre había vivido una vida frugal. La frugalidad de la abuela era admirable. La abuela acumuló buenas obras para sus descendientes. Gracias a sus genes, siempre ha mantenido una buena personalidad de ama de casa trabajadora. La vida feliz que vivimos hoy es inseparable de sus palabras y hechos.