¿Han Xiao come bolas de masa?
Las albóndigas son un alimento básico popular y un refrigerio local en el norte de China, y también son un alimento de Año Nuevo. Las albóndigas suelen cocinarse con relleno de pan. En la antigüedad, las albóndigas que carecían de carne y estaban rellenas de carne eran un manjar natural. Este es el significado expresado por el proverbio popular "¿Las bolas de masa son deliciosas o no?". También hay un proverbio popular que dice "Come bolas de masa durante el Año Nuevo cuando hace frío".
Los dumplings eran un tipo de comida aristocrática en la antigüedad. La gente común solo los comía ocasionalmente durante el Año Nuevo o los festivales. Esto se debe a que las albóndigas contienen carne y verduras, que son ricas en contenido y nutricionalmente equilibradas. Aunque los dumplings ya no son un alimento de lujo en la vida moderna, un dicho transmitido desde el norte de China es que cada año durante el período solar de Xiaohan, la gente elegirá comer dumplings para pasar este festival.
Orígenes históricos
Los dumplings evolucionaron a partir de los wontons. Durante su largo proceso de desarrollo, tuvieron varios nombres, como "Jiuwan" en la antigüedad y "Jiuwan" en la antigüedad. ", "cebo para bola de masa", "fenjiao", etc. Se llamaba "Crescent Wonton" en el período de los Tres Reinos, "Crescent Wonton" en las dinastías del Norte y del Sur, "Crescent Wonton" en la dinastía Tang, "bolas de masa" en la dinastía Song y "Bianshi" en las dinastías Yuan y Ming. Dinastías. En la dinastía Qing, se llamaba "Jiaozi". Durante mucho tiempo no hubo una distinción estricta entre dumplings y wontons.
Yan Zhitui, de la dinastía Qi del Norte, dijo una vez: "Los wontons de hoy tienen forma de luna creciente y el mundo tiene suficiente comida". Esto demuestra que, aunque en ese momento se llamaban "wontons", ahora se han formado "bolas de masa" y son bastante populares. Se dice que las bolas de masa se originaron en la dinastía Han del Este. Fueron creadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un nativo de Dengzhou, provincia de Henan, en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de masa se usaban como medicina. Zhang Zhongjing envolvía algunas hierbas repelentes del frío en la masa para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) para evitar la congelación de los oídos del paciente.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Jiaozi