¿A qué principios debe prestar atención al pedir comida y cuáles son algunas formas incorrectas de descongelar carne congelada en la vida?
Como todos sabemos, un banquete es algo agradable y una forma eficaz de potenciar la amistad y lograr el entendimiento. De hecho, existen muchos principios y requisitos para los banquetes, especialmente a la hora de pedir platos. Entonces, ¿a qué principios debería prestar atención al pedir comida?
Dejar claro el propósito de la fiesta.
Aunque pedir comida no requiere mucha experiencia y conocimiento, debes entender que hay invitados de negocios, amigos, amor, ocio, recompensas y sentimientos. Diferentes propósitos son los factores clave que determinan la calidad de un plato. Sólo cuando el propósito del banquete esté claro podremos pedir los platos de manera específica y precisa.
Aprende a ver cocinar a los demás.
A la hora de pedir comida, debes establecer un pensamiento orientado a las personas, por lo que pedir comida en función de las personas es un principio básico. Como dice el refrán: "Conócete a ti mismo y al enemigo y podrás librar cien batallas sin peligro". Dominar el gusto de los invitados es la primera prioridad a la hora de pedir comida.
Por lo general, si van dos personas juntas y la otra es una acompañante, pueden pedir dos platos fríos, uno de carne y otro vegetariano, o añadir uno vegetal de alta gama, uno de marisco y otro vegetariano. bocadillo. Si la otra persona es una persona que presta mucha atención a la alimentación y la nutrición, lo mejor es pedirle un pequeño guiso que no solo aprovechará al máximo todo, sino que también hará una comida decente.
Si cena con clientes de negocios, no solo debe cumplir con las reglas anteriores, sino también ordenar adecuadamente cuando ambas partes no estén familiarizadas entre sí. Dependiendo del número de personas, es muy importante elegir platos de carne fría y caliente, y el número de platos pedidos debe controlarse según "el número de personas que comen más L".
Presta atención a las especialidades
Cada hotel suele tener varios platos especiales, también llamados platos de autor. La mayoría de estos platos son especialidades del hotel, deliciosos y no demasiado caros. Siempre que vaya a un hotel desconocido, también puede preguntar primero qué platos especiales hay, para poder tener una idea general de la calidad del hotel.
Prestar atención a la racionalidad del maridaje
Como todos sabemos, los platos prestan atención a los "cinco sabores", que es el conocimiento del maridaje. En términos generales, los platos deben enfatizar la carne y las verduras, ricas y ligeras, secas y húmedas, y una variedad de métodos de cocción, y los ingredientes no deben repetirse tanto como sea posible. Además de mariscos y salmueras, los platos fríos habituales para las comidas de trabajo también deben incluir algunas guarniciones únicas. Y el plato caliente debe tener un plato de alta gama, como marisco, además de dos platos vegetarianos, un plato principal de carne y uno de verdura clara. Se pueden servir juntos sopa, bocadillos y frutas. Además, a la hora de realizar el pedido también debes prestar atención a la combinación de platos de gama alta, media y baja. Generalmente, si se trata de una cena de menos de 10 personas, dos o tres platos de alta gama son suficientes, lo mejor es elegir un plato que no se haga habitualmente en otros restaurantes. Seleccionar algunos platos especiales entre platos de gama baja también puede dejar una profunda impresión en los invitados, de modo que el anfitrión no pierda su dignidad ni se presione demasiado.
Comprende los tabúes del gusto
A la hora de hacer el pedido, asegúrate de preguntar a las personas en la mesa si tienen algún tabú especial, como si hay vegetarianos o aquellos que no comen carne de res. y cordero, hay gente que no come chiles, hay minorías étnicas, para que al hacer el pedido se tengan en cuenta ambos, y nadie se dará un festín, algunas personas no tendrán nada para comer.
Algunos errores al congelar y descongelar carne en la vida diaria
No se debe procesar la carne hasta que esté medio cocida y luego congelarla.
Para evitar problemas, a muchas amas de casa les gusta procesar un trozo grande de carne hasta que esté medio cocido, luego congelarlo y luego cortar un poco de carne hasta que esté completamente cocido cuando quieran comerlo. Creen que esto no sólo ahorra tiempo, sino que también esteriliza completamente los dos pasos del procesamiento, matando dos pájaros de un tiro. De hecho, este tipo de pensamiento es simplemente una "ilusión" y cae en un malentendido.
Cuando la carne se procesa hasta que está medio cocida, solo se matan las bacterias de la superficie y con poca resistencia al calor, mientras que una gran cantidad de bacterias sobreviven y pueden continuar multiplicándose después de la congelación. En el segundo procesamiento, debido al tiempo corto e insuficiente, es difícil matar todas las bacterias patógenas. Estos productos cárnicos procesados secundarios son fáciles de causar malestar estomacal.
No es aconsejable utilizar agua caliente para descongelar la carne congelada.
Para descongelar la carne congelada lo más rápido posible, a algunas personas les gusta remojarla en agua caliente. Esto puede descongelarla rápidamente, pero causará ciertos daños al sabor y la nutrición.
Esto se debe a que la carne está básicamente en estado congelado durante el proceso de congelación y almacenamiento, por lo que su líquido celular y su líquido tisular se congelarán rápidamente, de modo que sus nutrientes y su sabor umami puedan conservarse bien. Al descongelarse, si el agua a temperatura normal (6? 8) y el líquido del tejido celular se derriten lentamente, aún pueden filtrarse gradualmente hacia las células del tejido, devolviéndolas al estado de carne fresca sin perder nutrientes. Sin embargo, si usa agua caliente o incluso agua hirviendo para descongelar, el líquido celular condensado y el líquido tisular se derretirán rápidamente y saldrán del tejido cárnico, provocando la pérdida de agua.
La carne es insatisfactoria en sabor y nutrición.
Consejos:
El procesamiento de carne debe procesarse hasta que esté completamente cocido de una sola vez, luego sellarse en bolsas de plástico para alimentos y congelarse.
Al comer carne congelada, debes descongelarla en un armario de conservación o en un horno microondas antes de calentarla para su consumo. Tenga cuidado de calentar completamente al calentar.
Seis hábitos alimentarios incorrectos a la hora de pedir la cena.
¿Cuál es la forma más científica y saludable de pedir comida al salir? Aquí hay una lista de pedidos y secuencias de cenas terribles en Six O'Clock, con consejos del editor de Caipiao Valley. Espero que estos hábitos alimentarios sean de la ayuda más directa y práctica para la mayoría de los internautas.
No es recomendable ingerir bebidas dulces antes de las comidas.
Hoy en día, diversas bebidas dulces se han convertido en una opción indispensable para los invitados después de sentarse. Los niños, especialmente, no pueden beber alcohol, por lo que los padres les permiten beber Coca-Cola, Sprite y otras bebidas. Sin embargo, las bebidas carbonatadas no sólo tienen un valor nutricional extremadamente bajo, sino que también dificultan la digestión y absorción de los alimentos en el tracto gastrointestinal.
Recomendación: en comparación con las bebidas carbonatadas, el jugo puro de frutas, el jugo de vegetales y la leche de soja fresca son buenas opciones, y el yogur puro protege mejor a los bebedores. Algunos restaurantes elaboran jugos caseros, jugo de maíz, jugo de calabaza, etc. , sabor fresco, estilo de moda, vale la pena probarlo.
No es recomendable pedir platos fríos, pescados o carnes para despejar el camino.
En los banquetes siempre pedimos primero algunos platos fríos. Los platos fríos tienen menos grasa y son buenos tanto con carne como con verduras. Si pides platos vegetarianos más refrescantes, puedes equilibrar el problema del exceso de grasas y proteínas en el plato principal. Sin embargo, la mayoría de la gente suele servir platos fríos de pescado y carne, como ternera en escabeche, callos Luo Han y pollo hervido, lo que hace que los platos fríos pierdan la función de regular el equilibrio nutricional y agrava el exceso de proteínas.
Sugerencia: una mejor opción es utilizar verduras crudas y verduras con salsa, además de alimentos con almidón (como fideos soba, polvo de raíz de helecho, etc.), alimentos de raíz (como rodajas de raíz de loto, ñame , etc.) ) y ensalada de frutas, con uno o dos pescados, carnes y productos de soja. El uso de estos alimentos refrescantes como aperitivo puede garantizar la ingesta de fibra dietética, potasio y magnesio en una comida y también puede evitar que las proteínas se desperdicien como energía.
No te comas sólo los fuertes.
A los norteños les gustan los platos con sabores ricos, que les resulta agradable comer. Pero la comida siempre debe ser salada o ligera, ácida o picante, para no sobrecargar las papilas gustativas. Además, la cocción intensa a menudo enmascara el olor rancio y la textura inferior de los ingredientes alimentarios, e incluso hace que los ingredientes pierdan su sabor original.
Sugerencia: Al realizar el pedido, conviene pedir platos con condimentos refrescantes, como cocidos al vapor, hervidos, guisados, etc. Sólo tome uno o dos platos picantes y una o dos verduras frescas picantes o agrias para refrescar su estómago. De este modo, resulta llamativo, resonante, memorable, rico en sabor y no demasiado grasoso.
Beber un plato de sopa salada después de una comida no es saludable.
La sopa de aperitivo rara vez se ve en los banquetes del norte, pero después de la comida se sirve sopa aceitosa y salada. De hecho, no es recomendable beber demasiada sopa después de un banquete. Esto se debe a que una gran cantidad de platos ya aportan mucha sal y aceite, lo que abruma al organismo, si vuelves a beber sopa, inevitablemente aumentará la sal y las calorías, lo que no es bueno para el organismo;
Sugerencia: Beber un poco de sopa antes de las comidas también puede reducir la ingesta de alimentos, lo cual es bueno para las personas obesas. Es más adecuado beber papilla a base de frijoles multicereales después de las comidas o entre comidas, o aclarar la boca con té aromático.
No es aconsejable comer sólo verduras sin alimento básico.
En el banquete, corrí a buscar cosas valiosas y solo comí las verduras. No fue hasta que estuve lleno de vino y comida que pensé en el plato principal. En ese momento, no había espacio en mi estómago para alimentos básicos. Sin embargo, comer una gran cantidad de alimentos ricos en proteínas y carentes de carbohidratos en ayunas no sólo es perjudicial para la digestión, sino que también se desperdiciará la proteína que contiene.
Sugerencia: Desde una perspectiva nutricional y de salud, si no bebes alcohol, también puedes tomar un tazón pequeño de arroz o un tazón pequeño de avena. Esto no sólo puede reducir el desperdicio de proteínas, sino también aliviar el problema de los alimentos grasosos que dañan el estómago.
No es aconsejable sustituir los alimentos básicos por alimentos crujientes.
En la actualidad, la mayoría de los restaurantes han lanzado una variedad de alimentos básicos en lugar de arroz y fideos, que son ricos y están de moda. Estos alimentos básicos son principalmente snacks crujientes, arroz frito, tortitas, snacks fritos, etc. , el contenido de aceite es mucho mayor que el de los fideos de arroz, especialmente los fideos crujientes y crujientes, con un contenido de aceite superior al 30%, e incluso una alta proporción de grasas saturadas. El uso de mantequillas y mantecas vegetales también introduce "ácidos grasos trans" que son extremadamente perjudiciales para la salud del corazón. Evidentemente no es prudente utilizarlos como sustitutos de los alimentos básicos tradicionales.
Sugerencia: Después de una deliciosa comida, lo mejor es beber unas gachas ligeras, que no sólo nutren el estómago sino que también mejoran el equilibrio nutricional.
Si se añade una variedad de cereales integrales, patatas, frijoles y algunos ingredientes saludables, los comensales prestarán más atención a la calidad de la salud.