Cómo hacer pastelitos desde cero 10 formas de hacer pastelitos desde cero
Método 1: Seleccionar y preparar el recipiente para tarta.
1. Primero selecciona el recipiente para la tarta. Al hornear cupcakes, puedes usar cajas o vasos de papel/papel de aluminio o no. De lo contrario, debes preparar un molde para pasteles antiadherente o un molde para pasteles de silicona para que el pastel se pueda sacar fácilmente después de comerlo sin dañarlo. Incluso si usas cajas o moldes para pasteles, es mejor colocarlos en bandejas para muffins para que los pasteles no pierdan su forma al hornearse.
2. Si no estás usando una caja/taza para pastel, necesitas antiadherente la bandeja para hornear. Así es como se hace: cubra cada orificio del molde para hornear con mantequilla o aceite de cocina y cepille uniformemente con una brocha de repostería.
Rocía un poco de aceite de cocina en su interior.
Espolvorea un poco de harina en cada orificio para hornear engrasado. Aunque no es necesario, puede lubricar el bizcocho y facilitar el desmoldado del bizcocho horneado. Finalmente, voltea la bandeja para hornear y retira el exceso de harina.
3. Utiliza una bandeja para tartas de silicona. Esta es la última incorporación a todas las herramientas para hornear cupcakes. Viene en varias formas, como estrellas, corazones y cuadrados, y es muy útil para hacer pasteles o cupcakes con temas de fiestas. Los moldes para pasteles de silicona se venden generalmente en grandes pastelerías. Cuando se utilizan, no requieren lubricación ni pretratamiento, pero sí se deben seguir las instrucciones del manual.
Método 2: Preparar la masa.
1. Elige una receta de cupcakes. La forma más sencilla de preparar la masa es seguir una receta de pastel específica. Existen muchas recetas excelentes de cupcakes, muchos libros sobre repostería tienen capítulos dedicados a ellas y puedes aprender varios métodos en línea. Al preparar la masa, utilice herramientas de medición adecuadas para garantizar la precisión de los ingredientes que está utilizando.
2. Usa tu masa para pastel favorita. En este caso, solo necesita esparcir la masa del pastel en el molde para hornear grande de manera uniforme en las cajas/tazas de cupcakes. Al mismo tiempo, es necesario ajustar el tiempo de horneado para evitar hornear el bizcocho, que suele tardar unos 20 minutos, pero también depende de la masa que utilices y del tamaño del bizcocho. Puedes probarlo primero con una pequeña cantidad de masa. Según la experiencia, cuando la masa sale del borde del recipiente, significa que el bizcocho está horneado.
3. Agregar ingredientes a la masa aportará un sabor diferente a la masa. Pero la cantidad debe ser pequeña, de lo contrario enmascarará el sabor de la masa, afectando la calidad, el tiempo de horneado y el éxito del producto terminado. Los ingredientes más utilizados son: Saborizantes: agregue esencia, jugo o cacao en polvo para darle sabor.
Residuos de azúcar: pueden dejar el bizcocho crujiente y delicioso.
Pulpa: Agregar un poco de pulpa de fruta puede cambiar el sabor y la textura del bizcocho, pero hay que tener cuidado al agregarla, ya que a menos que la receta lo requiera, la pulpa agregada cambiará completamente el sabor. del propio pastel, o incluso destruirlo.
Chocolate: Añadir pepitas de chocolate o chocolate troceado puede hacer que el bizcocho quede más delicioso.
Malvaviscos: Si te gusta el sabor o la textura de los malvaviscos, pícalos y añádelos.
Método 3: Transfiera la masa a la caja o molde para pastel.
1. Utilice una cuchara para colocar la masa en la caja/taza del pastel. Con una cucharadita o una cuchara de postre, vierta la masa del tazón en cada molde/taza para pastel, distribuyéndola lo más uniformemente posible.
2. Vierta la masa en la caja/taza para pastel. Coloque la masa en la bolsa enmarcada y póngala en cada caja o taza para pastel. Este método es excelente para hacer cupcakes pequeños o mini, ya que requieren un control preciso de la cantidad de masa para evitar que se desborde, y este método es la mejor manera de evitarlo. Si no tiene una bolsa de papel, use una bolsa de plástico con cierre hermético y con una esquina cortada.
3. Utiliza una cuchara especial. Algunas empresas fabrican cucharas diseñadas específicamente para transferir la masa del tazón a la caja/taza. Aunque no es necesario, puedes comprar uno si lo deseas y consultar el manual de usuario al usarlo.
Método 4: Sazona y decora la tarta.
1. Simplemente cambie el sabor del glaseado del pastel para diversificar el sabor del pastel. Por supuesto, no hay nada de malo en usar siempre la misma masa (como la de vainilla) al hacer cupcakes, pero es mejor seguir cambiando el sabor del primer glaseado para cambiar el sabor de los cupcakes. Los condimentos más utilizados son: Chocolate: Puedes utilizar cacao en polvo o café negro fuerte ligeramente frío, o incluso mezclar chocolate y café para hacer café moca.
Jugo: añadir zumo de cítricos (limón, naranja, pomelo, etc.).
Sabor a frutas: añadir pulpa de maracuyá, fresa triturada, pulpa de arándano, etc.
Zumos o sabores: Existen en el mercado muchos zumos o sabores muy útiles. Elige tu favorito y agrégalo a la masa. Agrega con cuidado y prueba nuevamente si no hay suficiente.
2. Decora la capa superior del bizcocho. Los materiales se pueden elegir según el aspecto y la textura deseados, como glaseado o glaseado normal: simplemente trabaje con glaseado estándar o caramelo y espolvoree encima del pastel.
Glaseado: Añade mantequilla al glaseado para hacerlo más cremoso.
Glaseado de helado de crema: Este es un glaseado/glaseado más elegante y con un sabor más rico. Este glaseado es perfecto para cupcakes con temas de animales porque su textura representa vívidamente el pelaje del animal.
Glaseado/glaseado de queso crema: muy aceitoso y delicioso.
Glaseado/Azúcar en polvo: Sencillo pero útil para algunos cupcakes, queda muy bien espolvoreado sobre pasteles de chocolate y mariposas.
Conservas: Un poco complicado de hacer, pero el producto final tiene un aspecto elegante.
Chocolate derretido: no bonito pero sí delicioso. Son adecuados el chocolate blanco, el chocolate con crema y el chocolate negro.
Jalea/Mermelada: Corta la parte superior del bizcocho dándole forma (como un corazón) y rellénala con gelatina o mermelada. Este método de decoración es sencillo y bonito. Se puede terminar con una pizca de glaseado o caramelo en polvo para darle un aspecto más elegante.
3. Decora la tarta. No puedo hacer nada inesperado, pero por si acaso, aquí tienes algunas sugerencias: Glasear el pastel: Unta un poco de glaseado o glaseado sobre el pastel, tal vez en forma de remolino si el glaseado o glaseado es compatible con el pastel.
Decora la parte superior del pastel con caramelos: este método es simple y efectivo, y el producto terminado es particularmente popular. Los dulces se pueden cortar, enrollar, hacer expresiones, apilar, etc. En resumen, puedes diseñar una variedad de formas interesantes.
Añade flores comestibles: los pétalos forman un adorno muy bonito y el pastel resultante es perfecto para la hora del té en el jardín.
Usa fruta siempre que sea posible: si quieres que tu pastel destaque, cúbrelo con una fresa partida por la mitad o un manojo de bayas para darle un toque refrescante.
Usa azúcar art. Ya sea que prefieras usar esculturas de fondant o caramelo como encaje, puedes usar azúcar para crear adorables adornos para pasteles en todas sus formas.
Agrega chocolate: el chocolate es una excelente alternativa cuando no estás seguro de qué usar. Se puede moler, espolvorear, decorar, hacer bolitas, etc. , también se puede decorar con trozos enteros de chocolate para hacerlo más vistoso.
Método 5: Colorea la tarta.
1. Intenta colorear la tarta. Un elemento decorativo sencillo es colorear el glaseado. El color puede basarse en el sabor del pastel, el tema de la fiesta o las preferencias personales. Los colorantes alimentarios que se pueden utilizar para glaseado/glaseado incluyen: Colorantes líquidos. Este colorante estándar está disponible en la mayoría de los supermercados y solo requiere una o dos gotas. Si quieres un color más oscuro, puedes agregar unas cuantas más.
Pigmentos en gel, pigmentos en polvo y pigmentos pegajosos: estos pigmentos son más complejos que los pigmentos líquidos y están disponibles en muchos colores degradados diferentes. Los tóner espesos son más caros, pero son más fáciles de mezclar con los alimentos, el efecto del color es particularmente bueno y el color dura más. Los colorantes en polvo contienen colores metálicos que pueden teñir los pasteles en oro, plata, etc.
Brillo comestible. Esta brillantina es ideal para productos horneados y es popular entre los pasteleros que preparan pasteles con temas de hadas.
Método 6: Enfriar el bizcocho.
1. Después de hornear, coloca el bizcocho en el molde y déjalo reposar unos minutos. Si la receta dice lo contrario, sigue las instrucciones. Si no, sigue las instrucciones. Cuanto más ricos sean los ingredientes del pastel, es más probable que la receta recomiende enfriar en el molde.
Las mezclas espesas, como el pastel de chocolate, deben enfriarse en el molde durante diez minutos antes de retirarlas.
2. Coloque el pastel con la parte superior hacia arriba sobre una rejilla para enfriar. Después de enfriar, se formará glaseado o glaseado en la superficie.
Método 7: Exhibir el pastel
1. Decide cómo exhibir el pastel. Puedes simplemente servirlos en un plato pequeño y servirlos solos, o puedes decorarlos maravillosamente como un pastel de bodas. Los soportes para pasteles en niveles son populares para exhibir pasteles porque no solo se ven hermosos, sino que cada nivel puede exhibir un pastel bellamente decorado. También puedes decorar cupcakes con formas de animales, como el conejito de Pascua y las orugas para fiestas infantiles, o combinarlos en edades o caritas sonrientes para fiestas de cumpleaños; Para hacer esto, solo necesitas un plato o fondo lo suficientemente grande.
2. Puedes descubrir cómo hacer un soporte para exhibición de pasteles en el artículo "Cómo hacer un soporte para exhibición de pasteles".
Método 8: Pastel de frutas básico
1 cupcake de vainilla. Los cupcakes de vainilla pueden parecer comunes, pero son la base de todo tipo de pasteles y puedes aprender mucho al hacerlos. Puedes agregar varias especias, decoraciones e incluso cambiar la forma de tu pastel de vainilla y nadie se aburrirá. Delicioso pastel de mariposas para fiestas a base de bizcocho de vainilla.
2. Pastelitos de chocolate. Esta es otra de las tartas más comunes y la podemos encontrar en muchas variedades: Tarta de chispas de chocolate, Tarta de chispas de chocolate y plátano, Tarta de chispas de chocolate con mantequilla de maní. Al igual que los pasteles de vainilla, estos pasteles también se pueden convertir en pasteles de mariposa y se pueden servir con una variedad de especias.
Método 9: Cupcakes de Frutas
1. Agregar pulpa de fruta, rodajas de fruta o extractos de fruta a los pasteles puede darles un sabor más afrutado y, a veces, ayudar a consumir fruta demasiado madura. La tarta de fresas y la tarta de plátano son las dos tartas de frutas más habituales. Otras frutas que se pueden utilizar en tartas son las naranjas, los limones, los arándanos y las manzanas.