Cómo hacer tartas de caqui en casa

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Los caquis utilizados para hacer tortas de caqui deben ser suaves, cerosos y dulces. Escaldarlo en agua hirviendo, pelarlo y descorazonarlo, luego triturar la pulpa del caqui, añadir la harina y un poco de leche y azúcar.

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Amasar la masa y dejar reposar durante 20 minutos, luego estirarla hasta darle forma y presionarla suavemente con las manos para darle forma de pastel.

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Calentar la sartén eléctrica, untarla con una capa de aceite, introducir los embriones de caqui verde y taparla para freír.

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Está listo para cocinar cuando ambos lados estén dorados. Si te gusta el relleno de pasta de frijoles, puedes preparar un poco de relleno de pasta de frijoles y envolverlo, quedará mejor.

Tarta de Caqui

Ingredientes: 5 caquis, 2 tazones de harina, yema de huevo salada, semillas de sésamo blanco, cacahuetes, azúcar moreno.

Ejercicio:

Tecnología de procesamiento del caqui

1. Lavar y pelar los caquis, quitarles los tallos, luego pelarlos y ponerlos en un bol.

2. Utiliza un rodillo para machacar la pulpa del caqui hasta convertirla en puré.

Consejos: Puedes utilizar directamente una batidora para triturar la pulpa. No es necesario añadir agua durante el proceso, es más delicado. A los 18 es más fácil triturar con un rodillo y un recipiente pequeño.

El proceso de amasar la masa

1. Poner la pulpa en la olla, agregar lentamente la harina y remover constantemente con los palillos.

2. Cuando la masa aún esté muy pegajosa hay que seguir añadiendo masa.

3. Hasta que se convierta en una masa suave.

4. Cubrir con film transparente y dejar reposar.

Nota: La masa debe quedar un poco más blanda y cerosa después de freírla y enfriarla. A la hora de añadir harina, añádela en pequeñas cantidades varias veces para asegurar que en casa no sobra ni falta harina. Los fideos así obtenidos quedan ligeramente dulces y deliciosos, sin añadir agua ni azúcar, y tienen un sabor suave y ceroso. textura.

Proceso de relleno

Relleno de azúcar moreno

1. Poner medio bol de azúcar moreno en un bol y remover uniformemente.

2. Añade la cantidad adecuada de harina y revuelve nuevamente.

Consejos: Añade harina seca a los gránulos de azúcar moreno y envuélvelos con fideos para que el bizcocho no se desmorone fácilmente.

Relleno de yema de huevo salado

1 Limpiar los huevos de pato salados, blanquearlos en agua fría y ponerlos en la olla a cocer.

2. Hervir el agua durante 2 minutos, dejar hervir brevemente y luego retirar.

Pelar. Luego juntar la yema de huevo salada. No sé por qué la yema es negra. )

4. La yema de huevo salada triturada se utilizará como relleno de yema de huevo salada más adelante.

Consejos: No es fácil hervir en agua fría, pero es más fácil pelar después de hervir en agua fría.

Relleno de Sésamo y Cacahuete

1. Primero pelamos los cacahuetes y los volvemos a lavar. No los limpié porque este año eran maní fresco.

2. No hay agua ni aceite en la olla. Vierte un puñado de semillas de sésamo blancas en las dos ollas.

3. Poner a fuego lento y sofreír hasta que se perciba el olor a color marrón y a sésamo. Viértelo.

4. Utiliza un rodillo para secarlo sobre la tabla de cortar.

5. Añade aceite a la olla y pon los cacahuetes en la olla de aceite fría.

6. Freír lentamente a fuego lento y dejar enfriar.

7. Frotar los cacahuetes hasta pelarlos y triturarlos en el horno.

8. Vierta las semillas de sésamo blanco.

9. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Vierta sobre los cacahuetes y las semillas de sésamo y mezcle bien. El relleno elaborado de esta manera se puede pegar entre sí, no se deshace fácilmente y es más fragante.

Consejos: Lava los cacahuetes antes de freírlos para que no se quemen. Deben quedar fríos y aceitosos al freírlos. Al cocinar semillas de sésamo blancas, también conviene freírlas en una sartén fría. Ambos procesos requieren freír a fuego lento.

Preparación de la masa del bizcocho

1. Enrollar la masa directamente formando una tira larga sin deshinchar el aire.

2. Cortar en muchas porciones pequeñas y luego redondear cada porción.

3. Coloque el pulgar en el medio y use los dedos para amasar lentamente la masa hasta obtener un pastel redondo con un centro fino y lados gruesos.

4. Añade rellenos.

5. Sujeta el centro del círculo con la palma de una mano y sella lentamente el pastel en la boca del tigre con el pulgar y los dedos de la otra mano.

6. Después de sellar, recuerda bajar el sello y aplanar la bola.

Consejo: el sellado hacia abajo es más bonito. Puede utilizar su propio método al llenar, lo cual es más conveniente.

Proceso de fritura

1. Añade aceite a la olla y calienta lentamente.

2. Añade el pan y sofríe lentamente.

3. Dar la vuelta de vez en cuando. Cuando esté frito, el pan se inflará y estará listo.

Consejos: Freír a fuego lento. Si el bizcocho es más grande, puedes utilizar un rodillo para enrollarlo ligeramente, lo que facilitará su cocción. Tenga cuidado de no enrollarlo demasiado fino o el relleno quedará expuesto. También se puede freír directamente.

Los rellenos los puedes preparar al gusto, como relleno de pasta de judías, relleno de boniato, relleno de frutos secos, etc.