Un método de cocción del tofu con leche
La materia prima para elaborar tofu con leche es la leche. Primero vierte la leche en barriles de porcelana o de madera durante tres días para convertirla en yogur. Luego viértalo en la olla y déjelo hervir lentamente, y use una cuchara para deshidratar gradualmente el yogur. Por último queda el puré de tofu con leche. Pon el puré de tofu con leche en el molde de tofu con leche y determina el tiempo de secado del tofu con leche según la dureza que necesites.
Por ejemplo, a algunas personas les gusta comer tofu con leche blando, que puede acortar el tiempo de secado, etc. También puedes ponerle mantequilla o nata al tofu con leche para evitar que se endurezca. Cuando los pastores elaboran tofu con leche en los pastizales de Horqin, añaden un poco de mantequilla y partículas de kenaf. Ese tipo de tofu con leche tiene un sabor dulce, aumenta el apetito y hace que la gente tenga un regusto interminable.
El tofu con leche es un alimento delicioso, de alto valor nutricional y fácil de llevar. Los expertos en nutrición analizan que 0,1 jin de tofu con leche equivalen a 0,5 jin de harina blanca de alta calidad. Por la mañana, muchas personas en la pradera comen un pequeño trozo de tofu con leche y beben dos tazones de té con leche para el desayuno.
2. Cómo hacer tofu con leche pintado (producto fresco)
El tofu con leche sedosa es en realidad un tipo de alimento de seda. El tofu con leche de seda se puede utilizar para cocinar muchos alimentos, como manzanas, plátanos, helados, etc. Hoy voy a presentarles el tofu con leche sedosa.
Ingredientes: Cortar el tofu con leche en trozos pequeños, azúcar (para freír), harina, clara de huevo (para rebozar), aceite.
Práctica:
1. Al freír el tofu con leche en la olla, se debe rebozar con clara de huevo y harina. Este término se llama pasta colgante.
2. Cuando el aceite esté cocido hasta que esté cocido, poner en la olla el tofu de leche rebozado, sofreír hasta que esté dorado y sacar.
3. Sofreír el jugo del azúcar. Este es el paso más importante, que determina si su producto de trefilado puede producir seda duradera. Limpiar el aceite base en la olla, calentar a fuego medio, agregar el azúcar, revolver continuamente con una cuchara, remover uniformemente hasta que el azúcar se torne de color amarillo claro. Cuando la espuma se haga más grande, retirar la olla del fuego para que la espuma se haga más pequeña y. de color más oscuro. Use una cuchara para recoger el jugo de azúcar y viértalo en una línea. En este momento, el tofu con leche frito se voltea rápidamente en la olla para que el jugo de azúcar quede uniformemente envuelto en el tofu con leche. Nota: La proporción en volumen de azúcar y materia prima es 1/3.