Ningbo Yue Yue Fan Chi
Zhang Ji Roujiamo. Dirección: No. 117, Haishu Park Road, puerta norte de Drum Tower. Roujiamo, Liangpi. ￥
lFideos de pato Sen. Calle Xihe, frente a New Maxim's. Fideos de pato asado, tallarines de chorizo y sangre. ￥
Probé el desayuno. Xinzhi pasa la intersección de Yongfeng West Road y se dirige hacia el norte. Las albóndigas al vapor incluyen calcomanías, fideos wonton y wontons al vapor con aceite de sésamo. ￥
l Casa de fideos Cang Qiaotou. Frente al mercado de verduras de Qiaotou en Cang Road. Nudo, cara ancha. ￥
lFideos wonton Lewei. Baizhang Road, frente a Little Sheep, en diagonal frente al Yindian Hotel. Wontons de camarones, wontons de vegetales secos. ￥
l Casa de fideos Guanzhong. Intersección de Hutong de la calle Gulou Shangshu. Fideos fritos, fideos con ternera picantes, puré de patatas. ￥
lRestaurante de carne Fenghua. Al lado de la tienda Youngor en Gaotang Road. Fideos mixtos con carne￥yuan
lBolas de arroz de Wenzhou. Cerca del mercado de verduras de Gongpu. Hay encurtidos, mostaza en escabeche, hilo de carne, ciruelas pasas, palitos de masa fritos, etc. 1,5 yuanes
Me olvidé del Pabellón de la Tristeza. Calle sur de Zhen'an, la puerta trasera de la escuela primaria de Zhen'an. Cuello de pollo, alitas, ladrillo negro, lomo, pasto. ￥
Casa de Postres Isabella. Calle Xiaowen 100-12. Bocadillos de cisne, trompetas, pastel de arándanos. ￥
Pequeña panadería de hadas. Cerca de la entrada trasera del Xinxing Hotel 87261321. Maricón. ￥
Hotel Fuhao. Jiefang South Road, al lado del paso elevado. Sopa de bistec, costillas de taro, sopa de repollo y carne de cangrejo. ￥￥
lRestaurante de mariscos Guo Ju 1. Fan Jing Garden está frente a Dayajiu y al lado de la casa de asistencia social. Mariscos, verduras taro. ￥￥
Hotel de mariscos Guo Ju. La calle Xiaowen está cerca de la biblioteca Yukang Pao. Arroz frito con almejas y salsa de espinas de pescado. ￥￥
l Hotel Yunbin. La intersección de Fan Jiangan Road y Patui Road. Sopa de rábanos y costillas de cerdo, salsa de cangrejo, patas de pollo y pasta de frijoles. ￥￥
Hotel Ho Chun. La intersección de las calles Xiaowen y Xihe. Sopa de cangrejo salteado, cangrejo, cangrejo blanco y papa, pescado pequeño. ￥￥
lLiangyou Hotel. Debajo del puente Xingning, frente al edificio de comercio y economía exterior. Carne de ciruela, camarones fritos, anguila estilo Ning y mariposa. ￥￥
Buen Hermano Mariscos. Mercado de flores y aves de Laoxiyuan en Zhongshan West Road. Olla de intestino grueso, pez tigre. ￥￥
Antiguo hotel de Ningbo. No. 228, Wangai Road, distrito de Jiangdong. Patas de cangrejo a la parrilla con sal, calamares chisporroteantes, pescado a la parrilla y cangrejo elemental. ￥￥
Hotel Vieja Dama. En la comunidad de Zhuque, gire a la izquierda en la intersección más grande. Pastel, huevo al vapor, costillas de taro. ￥￥
lPueblo pesquero de Meishan. Comunidad Suzaku. Patas de cangrejo a la parrilla con vegetales secos, arroz frito y bollos al vapor, pescado variado, costillas de cerdo al vapor, carpa cruciana a la parrilla. ￥￥
Restaurante flotante en el lago Dong Qian. Baje al antiguo hotel del lago Dongqian. Pollo local, melón de invierno maloliente, carpa cruciana seca y cabeza de pescado estofada. ￥￥
lRestaurante Dongyuan. La entrada trasera del Ayuntamiento. Carpa cruciana a la parrilla con cebolla, batata, tubos de anguila al vapor y cubitos de manteca de cerdo al vapor. ￥￥
Daishan Pier Hotel. Baisha Road, junto al muelle Yang. Camarones a la sal y pimienta, net chao estofado, puré de patatas. ￥￥
Su restaurante Xiangchuan. Permanecí bajo el paso elevado durante mucho tiempo. Chuletas de cordero capturadas a mano, rana toro hervida, ternera sauna y tocino con rábanos secos. ￥￥
lParque Acuático. Escuela secundaria Li Huili, Yonggang South Road. Olla de costillas de cerdo con tomate, pescado hervido, maíz alveolar, gelatina. ￥￥
lNuevo restaurante de Sichuan. Frente al mercado original de flores y pájaros en Zhongshan West Road. Pescado en escabeche, pepino frío, rana toro de sauna. ￥￥
Restaurante picante Liu Jiaxiang. Baizhang Road, cien o doscientos metros debajo de Lingqiao. Cuello de pato dorado, ternera al vinagre y pimienta, albóndigas. ￥￥
lBayu Inn. Nueva caja de efectivo de Jiangdong al lado. Cangrejo de río picante, pescado hervido, pescado con tofu. ￥￥
lImpresión picante. Junto a KFC en el templo Chenghuang. Cabeza de conejo picante, tofu mapo, locha hervida. ￥￥
Langosta estofada capturada a mano en Wan Chai. Comisaría de la Brigada de Policía de Tránsito de Haishu, No. 417 Yinfeng Road. Toma langosta estofada y ternera al comino. ￥￥
L handeju Xuyi langosta. Gire a la izquierda al final de la calle peatonal Gulou. Langosta 60/80/110, ternera sauna, hueso en salsa. ￥￥
El restaurante flotante del Sr. l. Lado de la casa de piedra de Century Plaza 87301757. Estofado de sauce graso con vino picante, estofado de pechuga de res con salsa de tomate ￥ yuanes
lEstofado de autoservicio Jinjuli. Cerca de la estación Petrus Ely. Brochetas de cordero, patas de pato estofadas. 38 yuanes/persona (bebidas incluidas)￥ yuanes
Hice bolas de masa. Baizhang Road, bájese en la estación Lingqiao East Road. Una guarnición de albóndigas de pollo aromático, espada fina, maíz y chucrut.
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l Clear Soup Goose, Jingjia Road, cerca de la piscina. Telaraña de oca estofada, carne de oca, foie gras. ￥￥
lRestaurante estilo Bazhuxi. Frente a la escuela primaria Ishikiri Youngor. Pastel de arroz frito con pescado de río, ante, pollo y bolso de pastor. ￥￥
lPueblo Jiangxi. Escuela primaria de Zhenming, carretera de Zhenming. Fideos fritos de Jiangxi, olla de champiñones secos, tocino y tofu. ￥￥
l Restaurante Chutian Yundong Lingqiao West. Sopa de raíz de loto, pescado Wuchang, tres pasteles de pescado fresco, intestino grueso frito, pollo Du Po. ￥￥
L 1000 fideos de arroz. La intersección de Zhenming Road y Liuting Road. Fideos del puente de Yunnan. ￥￥
Restaurante cantonés Lekofu. Baizhang East Road, en diagonal frente a la calle Huayan. Un plato de almejas frescas, camarones al vapor con carne de cerdo desmenuzada y salmuera. ￥￥
Soy Chamat. Al lado de Tesco McDonald's. Queso nieve de mango, helado de frijoles rojos, pastel de cerdo asado, té con leche matcha. ￥￥
L Ji Zhi Noodle House junto a la iglesia católica de la plaza Tianyi. Ramen japonés, bibimbap. ￥￥
lLittle Red Beef BBQ. Zhenming Road, al lado del café Jin'an. Panceta de cerdo, camote, bibimbap. ￥￥
l Casa de barbacoa campestre de vaqueros. Shuguang Road, frente al cine Shuguang. Gachas de avena, ternera, alitas de pollo. ￥￥
Cocina coreana de Liwan. El mercado de verduras de Donghai está frente a Min'an Road. Bibimbap, sopa de rabo de toro, tortitas de patata. ￥￥
lRestaurante Internacional Goldfish. Segundo piso de Tianyiyintai. Lengua de pato, croquetas de cangrejo, flame cakes, rollitos de primavera, aros de cebolla india. ￥￥
lCafé romántico Qinqiao. Al lado de La Fontaine. Juego de café y plato de hierro ￥yuan
l cocina coreana. Calle Guangji, al lado de Good Times Wedding Photography en el antiguo Kioto. Bibimbap y panceta de cerdo a la parrilla. ￥￥
Café Ryder. Ningbo Daily, quinto piso. Pasteles de café. ￥￥
lHaoshanghao Steakhouse No. 66, calle Gulou Hutong, frente al mercado central de agricultores. Menú de bistec ￥ yuanes
l Mejor café. Carretera Hu Aishu, cerca de Chaoyongxuan. Arroz de rana con hojas de loto y una taza de té.
Tengo algo de fruta. Frente al Cine Amanecer. Recomiendo la serie Sago y la serie Black Rain allí. ￥￥
Casa del Amor Vainilla. 87242643, arriba de Red Dragonfly Store en Gulou. Chocolate hecho a mano. ￥￥
Vamos a conocer a Old Seafood. Después de entrar en Gulou Prince y Rice Noodle Alley, gire a la izquierda. Cangrejo con jengibre y cebolla, cola de pelo a la sal y pimienta. ￥￥
lPequeña Hada de las Gachas. En la entrada de Xinhe Pearl en Four Eyes Seven Streets. Empanadas de puerro fresco, empanadas de lentejas, albóndigas de maíz, gachas. ￥￥
lFamilia de mariscos. Min'an Road, frente a la escuela secundaria Shuguang. Pasta de cangrejo, patas de cangrejo, pescado al vapor con cangrejo salado, cangrejo blanco al vapor con huevo de calamar. ￥￥
Restaurante Grandma Bridge Jiangxi. Junto a Yinji, Zhenming Road 87170217. Cangrejo de río a la miel, pescado en escabeche, lonchas de carne hervida. ￥￥
lPequeños mariscos de Shengsi. Jiangnan Road, mercado de productos acuáticos de Suzhoudu. Pinzas de cangrejo monje, mejillones, pez espada, pez loro. ￥￥
Calle de comida Gao Liyuan Jingjia Road 87791677. Pulpo a la plancha, bibimbap, barbacoa.
l Hotel Huangpang. Jiangnan Road, mercado de productos acuáticos de Suzhoudu. Mariscos varios
l Restaurante Taoxiang. Calle Yingfeng 21 87317730. Olla plancha￥yuan
lTienda Starbucks Coffee Bund. En el Bund. Soufflé francés, delicioso tiramisú, macchiato de caramelo helado. ￥￥
Cazuela de mariscos tailandesa. Gire a la izquierda junto al puente Xingning y al lado de Jiangdong New Century. Solomillo de ternera estofado, gachas de cazuela de marisco. ￥￥
Villa Longfeng. Calle Yuehu Maya, al lado de Shipu. Cocina de Ningbo, tofu mezclado con manteca de cerdo. ￥￥￥
lJiang Nanchun Hotel. Delong fue hasta Huamao. Mariscos, "cereales". ￥￥￥
lFamilia de mariscos. Frente a la escuela secundaria Jiangdong Shuguang. Pequeños mariscos. ￥￥￥
lGolden Crown es un cuadrado por día. Pescado hervido Golden Crown, tarro de Cai Gen Lao, carne de res enrollada de Jiang y camarones sauna Longjing. ￥￥￥
lRestaurante Green Willow. Gulou No. 1 y albóndigas de sopa están arriba. Pueblo oficial de Luohan, flores sencillas en la cintura, Buda saltando el muro, salchicha roja a la parrilla. ￥￥￥
lTodos están felices. Edificio comercial Dongfang, Zhongshan East Road. Sopa de arroz con mezcla de mariscos y me obsesionó la cabeza de pato salada. ￥￥￥
lCasa de Té Yihe. El Bund. Arroz frito con huevo, huevos de codorniz asados, patas de gallina borrachas, postres de frutas. 58/bit. ￥￥￥
Soy adicta a la belleza. Intersección de Shuguang Road y Zhongshan Road, calle Wanji. Arroz frito con camarones en salsa de abulón, carne de ganso con arroz glutinoso, papaya y rana china del bosque. ￥￥￥
Matador. El Bund. Filete y postre. Sábado por la tarde 1-5, 1-4, menú especial de bistec 39, 49/ración.
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Gané yake. Plaza del Siglo 2do piso. Sopa de ternera de West Lake, filete de ternera con champiñones del árbol del té, tofu de marisco con placa de hierro ￥ yuanes
l New Bess. Carretera Sur de Yonggang. Repollo encurtido y rodajas en espiral cruzan el río
l Yudieer. No. 36, Teacher Lane. Melón amargo de gelatina de pato en tubo de bambú
l Mangrove Club. Sun Moon Star City abajo. Cubra la aleta con arroz, cabeza de pescado de los ocho tesoros, polvo de cangrejo y sopa de perlas, filete de ternera. ￥￥￥
l Restaurante de té La Fangshe. Junto al puente del piano, bajo el banco de agua. Olla de rana, anguila asada, carpa cruciana asada, arroz con oreja de mar, hojas de maíz. ￥￥￥
l Palacio Tan. Junto al Qinqiao, bajo el Banco Jinshui. Filete formoso a la parrilla, deliciosas alitas de pollo. ￥￥￥
lEl agua es muy delicada. Cerca de China Everbright Bank en Zhenming Road. Cigarra dragón dorada, sopa de fruta de hafnio nevado, brotes de bambú arrancados a mano, olla de cangrejo al curry. ￥￥￥
Restaurante Hermanos Singapur. En la calle Cao Cao, frente al hotel Kelly. Arroz con pollo de Hainan y té con leche. ￥￥￥
Especialidad
Mariscos Xiangshan Fenghua Taro, Melocotón Fenghua, Pastel de mil capas Fenghua, Fresa Fenghua Shangtian, Bayberry Cixi Yuyao, Caramelo crujiente Sanbei, Mat Ningbo.
Los diez platos más famosos de Ningbo: tortuga de azúcar de roca, corvina amarilla arrastrada con repollo, corvina amarilla con piel de tofu, foie gras envuelto en aceite puro, anguila asada en olla, corvina amarilla y pepino de mar, Ningbo anguila, pollo entero con talón al fuego, colmillo pequeño, verduras encurtidas y corvina amarilla grande.
No puedo evitar las bolas de arroz glutinoso con manteca. Son tan famosas que están clasificadas entre los "diez platos más famosos de Ningbo" y no son tan buenas como el Festival de los Faroles en el norte. . Primero hay que hacer la piel con harina de arroz glutinoso molida con agua. ¿Qué es un molino de agua? Simplemente use un molino de piedra con agua para moler el arroz glutinoso empapado, vierta la lechada de arroz molido húmedo en una bolsa de gasa con una gasa fina y cuélguela al aire libre para que se seque. Después de la mayor parte del día, la fuga de agua casi desapareció y se convirtieron en fideos molidos con agua. El sabor es particularmente delicado y no es fácil de cocinar. (Se dice que hay una especie de molienda de agua en Kun Opera, que es melodiosa y triste, de donde probablemente proviene). El relleno de manteca de cerdo está hecho de cubitos de manteca de cerdo, sésamo negro en polvo y azúcar blanco. aceitoso pero no grasoso y no se hincha después de comer. Es similar al del mercado. Los que se venden online son diferentes. Y es enorme, y hay otra razón central para ello: cuando las bolas de masa están listas, están calientes por dentro y frías por fuera. Algunas personas lo tragan de un trago cuando ven que hace frío y definitivamente les saldrán burbujas de la boca. Si es grande, sólo podrás morder un poquito de la piel, y eso no sucederá. Este sabor también ha salido, es el sabor de Jiangnan, una palabra: ¡suave! Sin embargo, sólo me lo sirvieron de esta manera unas cuantas veces cuando era niño. Más tarde, a los adultos les resultó problemático, por lo que lo envolvieron en harina y manteca de cerdo ya preparada. El sabor es diferente al de antes y ahora también es un "camino antiguo".
Por supuesto, cuando los forasteros vengan a Ningbo a comer bolas de masa, definitivamente irán a "Janzi Duck Dog". El letrero es muy distintivo: no hay palabras, sólo un frasco, un pato y un perro. Pero este ridículo cartel no impide su popularidad. Este es el snack bar más famoso de Ningbo y las bolas de arroz glutinoso son muy naturales. Pero mi favorito es el tofu de hierro, y compro algunas brochetas cada vez que voy allí. Este tipo de tofu con placa de hierro salteado con tofu añejo tiene un rico aroma y se cocina en su punto. Por supuesto, es mejor echar un poco de salsa picante.
Esto me recuerda a otra tienda: Cangqiaotou Noodle Shop. Soy un cliente habitual. Voy todos los sábados por la mañana. Naturalmente, es famoso por sus fideos. La cáscara se empapa en álcali. Es demasiado viejo y hay que sacarlo cuando esté tierno. El relleno de carne debe ser "graso y fino", el más masticable, y se debe masticar con salsa, como si hubiera aceite en los bollos de relleno de carne, lo cual es muy hábil. Cuando lo muerdas, verás la piel tierna y la carne masticable. Lo que comes en la boca es simplemente una obra maestra de la eternidad: la forma de comer es muy exquisita: punto por punto, cara por cara. Normalmente pido fideos por la mañana y digo: "Un plato de fideos crudos, menos fideos, sin cebollas verdes, y un plato de fideos para sopa así sabe delicioso". Es común que los clientes que vienen aquí siempre quieran "un plato de fideos Yangchun y una ristra de fideos". ¡El heroísmo moralista hace reír a la gente! Normalmente me trasladaba a una mesa pequeña fuera de la tienda para comer, aunque da a la calle principal, pero porque aún es temprano. No hay coches, el aire es mejor que el de Moon Lake y no hay contaminación. Y es muy asequible, menos de diez dólares por vez.
Por supuesto, estos son bocadillos de Ningbo, y hay cientos de otros tipos, como albóndigas de arroz fermentado, albóndigas al vapor y wontons de carne fresca. Hay demasiados para comerlos todos. Pero básicamente como pasteles en Ningbo. Gracias a mi abuela, a ella le gusta comer, así que comí con ella y me lo comí todo antes de darme cuenta.
La "pastelería estilo Ning" tiene una historia más larga que las albóndigas, y su historia se remonta a la dinastía Qin. Pero se dice que el "Pastel Príncipe" más famoso es del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes. Así que ahora el "pastel estilo Ning" es uno de los doce pasteles principales de China. Los más famosos son "salados pero dulces, salados pero frescos", como los pasteles de algas, los pasteles de luna de algas, los panqueques de aceite de algas... todos son los favoritos de la abuela. Probablemente ahora haya un "elevador de balcón".
Me gusta más el tofu crujiente, principalmente porque se derrite en la boca y tiene un sabor realmente delicioso. Youzanzi también es bueno, pero es el mejor de Wenchang Canteen. Tienes que hacer cola para comprar.
No sé quién puso la cocina de Ningbo en los bocadillos. Pero como existe tal clasificación, permítanme hablar de la corvina amarilla salada.
Los materiales deben ser particulares. La corvina amarilla grande debe estar fresca y se deben cortar varias "aberturas" en la parte posterior. Los cangrejos herradura marinados se deben cortar hasta darle la forma final y se pueden incrustar en las aberturas para darle sabor. Los brotes de bambú de invierno son opcionales, principalmente para darle un sabor natural. De hecho, todavía está muy fresco sin los brotes de bambú de invierno. Los métodos de cocción varían de un lugar a otro. Algunas personas usan sopa grande para guisar y luego reducir la sopa, otras saltean y luego guisan, pero todas necesitan agregar un poco de vino de arroz. Cuando finalmente llegó, la sopa era de color blanco lechoso. La gran corvina amarilla es fresca y tierna, y se la conoce como "las miserables escamas doradas y la suave pasta de jade". El pescado salado está lleno de acidez y aroma puro. Sin embargo, ahora hay muy pocas corvinas amarillas grandes, y en casa generalmente se usan corvinas amarillas pequeñas. La gente de Ningbo también dice: "Si no comes sopa salada durante tres días, te dolerán un poco los pies". Solía comprar calamares salados Qiuai porque estaban hechos con excrementos de calamar salados Qiuai. Ahora mi papá compró calamares salados “Jiuli Xiang Jiuli Xiang” de Metro, que también son buenos. En unos días se volverá muy amargo y la cocción no será menos impresionante.
Los platos de Ningbo, musgo, corvina amarilla, caracoles guisados, etc., en definitiva, son innumerables en mi memoria.