¿Cuánto tiempo se puede comer, el programa de encurtido de huevos de pato salados, cómo encurtir huevos de pato salados?
50 huevos de pato, 4000 gramos de agua, 600 gramos de sal granulada (también se acepta sal refinada común), 100 gramos de licor de alta concentración,
Tradicional método de producción:
1. Lavar y secar los huevos de pato o limpiarles el agua.
2. Poner el agua en la olla, verter la sal y cocinar hasta que esté bien. se derrite. Si te gustan los cinco sabores, puedes añadir 3 anís estrellado, un puñado de granos de pimienta y un trozo de canela y cocinar juntos, dejar enfriar y verter vino blanco;
3. en un frasco;
4. Vierta el agua salada, presione la cortina o tabla de bambú, deje remojar todos los huevos de pato en el agua salada, cubra y deje marinar durante 30 a 45 días. Los huevos de pato estarán ligeramente salados después de 30 días y habrá mucho aceite en la yema de los huevos de pato después de 45 días. El encurtido de los huevos está relacionado con la temperatura, que es más rápido en verano y más lento en otoño e invierno;
5. Encurtir hasta que el sabor salado sea el adecuado. Saque los huevos de pato, límpielos con papel, enróllelos y guárdelos en el frigorífico (compartimento de conservación). Simplemente cocínelo mientras come, para que los huevos de pato no se vuelvan más salados porque todavía están remojados en agua salada, y las claras de los huevos de pato no se endurezcan ni huelan mal porque están cocidas y almacenadas.
También hay un nuevo método de decapado, que también es muy bueno:
1 Lavar y secar los huevos de pato o limpiarles el agua;
>2. Vierta un cuenco de vino blanco fuerte y un cuenco de sal;
3. Remoje los huevos de pato en el cuenco de vino, sáquelos y póngalos en el cuenco de sal, enrolle una capa de sal. y póngalos en la bolsa;
4. Coloque todos los huevos de pato en la bolsa, luego ate bien la boca de la bolsa y luego coloque una capa de bolsa en el exterior y átela bien; /p>
5. Ponlo al sol durante 2 horas (se salará más rápido) Luego ponlo en un lugar fresco para que se seque durante 30 días antes de comer. También es más rápido en verano cuando la temperatura es alta, y más lento en otoño e invierno.