Cuatro costumbres del término solar de fuertes nevadas: ¿Comer, beber y disfrutar del río?
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1. Tocino en las fuertes nevadas Una de las costumbres de los términos solares en las fuertes nevadas es el tocino. Hay un dicho en el viejo Nanjing, "encurtidos en nieve ligera, encurtidos en nieve intensa". Cuando lleguen las fuertes nevadas, todos los hogares estarán ocupados fabricando "productos salados". Ya sean aves o mariscos, los ingredientes frescos se procesan utilizando métodos tradicionales para convertirlos en comida deliciosa para dar la bienvenida al próximo Año Nuevo.
¿Por qué Daxue necesita tratar su carne? Según la leyenda, en la antigua China existía un monstruo llamado "Nian", con una cabeza larga y puntiaguda y un rostro feroz. Ha vivido bajo el mar durante muchos años. Cada Nochevieja, subía a tierra y lastimaba a la gente. Para evitar daños, la gente se queda en casa al final de cada año. Por lo tanto, antes de que salgan los "artículos de Año Nuevo", asegúrese de reservar mucha comida. La carne, el pescado, el pollo, el pato y otros productos cárnicos no se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que a la gente de Nanjing se le ocurrieron formas de conservar estos productos cárnicos. Para las verduras frescas, la gente utiliza el método de secado al aire.
Añadir anís estrellado, canela, pimienta, azúcar, etc. Agrega sal y sofríe en la sartén. Después de que la sal y la pimienta fritas se hayan enfriado por completo, aplíquelas en el interior y el exterior del pescado, la carne y las aves, y frótelas repetidamente hasta que el color de la carne cambie de fresco a oscuro y rezume líquido de la superficie. Luego poner la carne con el resto de la sal en un frasco, presionarla con una piedra y colocarla en un lugar fresco y a contraluz. Retirarla al cabo de medio mes, agregar agua a la olla para hervir la marinada y quitarle la grasa. .
2. Después de comer la fuerte nieve en la papilla de boniato, la temperatura fue enfriándose gradualmente. La gente presta gran atención a mantener el calor en interiores y exteriores, y usa ropa de invierno para evitar el congelamiento y la congelación. Hay un dicho entre la gente del norte de Shandong que dice que "cuando la familia está bien formada, la gente solo bebe gachas rojas y pegajosas", lo que significa que cuando hace frío, ya no visitan la casa y solo beben gachas calientes de batata. en casa.
Las batatas contienen lisina, que falta en el arroz y la harina. La lisina promueve la maduración de las células epiteliales humanas. La combinación de factores anticancerígenos y proteínas intracelulares puede mejorar la resistencia del organismo. Comer batatas en otoño e invierno también tiene el efecto de prevenir la sequedad, pero no conviene comer demasiadas.
Las personas de mediana edad y mayores con bazo y estómago débiles deben beber más gachas de camote, porque las gachas de camote son fáciles de digerir, protegen el tracto gastrointestinal, promueven el movimiento gastrointestinal, facilitan la defecación y eliminan de estreñimiento. Al comer batatas, es mejor combinarlas con algunos encurtidos, que pueden suprimir eficazmente el ácido gástrico.
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