¿Por qué se come pastel de arroz glutinoso a principios del invierno?

En Zhangzhou, Fujian, al comienzo del invierno, los agricultores suelen preparar un refrigerio llamado "Año Nuevo Jiaodong". Este bocadillo se elabora con arroz glutinoso, que se remoja y se cuece al vapor en una vaporera y luego se coloca rápidamente en una cuchara de piedra hasta que el algodón se vuelve suave y elástico. Finalmente, mientras la pasta de arroz esté caliente, hacer varios tipos de bolitas, ponerlas en un plato con semillas de sésamo, soja o maní frito y molido hasta convertirlo en polvo, mezclar con azúcar blanca y comerlas enrollando. La gente de Zhangzhou usa este refrigerio para adorar a dioses y antepasados ​​y celebrar la cosecha.

A principios del invierno, en el condado de Shaxian, la ciudad natal de los bocadillos, la población rural prepara este día pastel de arroz glutinoso y pato salado. La ciba se elabora poniendo arroz glutinoso hervido en un mortero de piedra y martillándolo repetidamente, haciéndolo bolas y comiéndolo con harina de soja adicionada con azúcar. Es muy dulce. Al comienzo del invierno, la gente elabora arroz glutinoso para celebrar la cosecha y esperar una vida mejor el próximo año.