Término solar Xiaoman para mantener la salud, comer "verduras amargas"
Xiaoman significa la llegada de una buena cosecha. En este momento, cuando el sol alcanza los 60 grados de longitud de la eclíptica, los cultivos de verano como la cebada y el trigo de invierno ya han producido frutos, y las semillas se llenan gradualmente, pero aún no están maduras, solo Xiaoman, por lo que el término solar se llama Xiaoman. Zhou Shu grabó una vez:? ¿El espectáculo de verduras amargas de Xiaoman ese día? . En otras palabras, Xiaoman tiene que soportar dificultades en este día, que es una de las costumbres populares que existe desde hace miles de años. Sin embargo, ahora cada vez menos personas conocen esta tradición. Entonces, ¿qué son las hierbas amargas? ¿Cómo comer verduras amargas sin dolor? ¡Ahora permítanme hacer un balance de los términos solares de Xiaoman y de los vegetales amargos para todos!
Uno
¿Por qué debemos soportar las dificultades?
? ¿Es para afrontarlo? ¿fiebre? La mejor opción
En el pasado, muchas personas tenían que comer vegetales amargos para satisfacer su hambre, y los vegetales amargos se convirtieron en una costumbre dietética única del término solar Xiaoman.
En ese momento comenzaron a soplar unos vientos extremadamente secos y cálidos. Estos vientos de alta temperatura y baja humedad no solo son perjudiciales para los cultivos, sino que también pueden dañar fácilmente el cuerpo humano, provocando que el calor corporal siga aumentando y las personas sean propensas a sufrir síntomas de sequedad y calor. La combinación de calor y humedad puede provocar sudoración excesiva, pérdida de apetito, debilidad de las extremidades y disminución de la función digestiva en muchas personas. ¿Como dice el dicho? ¿Qué tan difícil es prevenir el golpe de calor? , por todas las montañas y llanuras. ¿Hierbas amargas sólo para lidiar con ellas? ¿fiebre? La mejor elección.
Registros de "Huangdi Neijing":? ¿Tu corazón odia el calor? ,?Amarga en el corazón? (Sabor amargo en el corazón), mencioné tantas opiniones sobre la preservación de la salud en verano. ¿sufrimiento? ¿saludable? ¿Enojado? ¿Qué usar? ¿Nutrir la mente? .
El pollo, también conocido como achicoria, achicoria y ganso, tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y detener el sangrado, secar la humedad y bajar la presión arterial. Los expertos en nutrición afirman que el calor del verano aumenta el consumo del organismo. De hecho, no se trata solo de vegetales amargos. Comer más alimentos amargos puede promover el apetito y la digestión, y puede despejar la mente y fortalecer el cerebro de los trabajadores. Además, comer alimentos amargos también tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Especialmente para las personas que trabajan al aire libre en un clima caluroso de verano, ¿puede ser más adecuado? ¿sufrimiento? Elimina el calor y purga el fuego, disipa el calor y la humedad.
II
¿Qué son las hierbas amargas?
? La familia es enorme y el melón amargo no es la única.
Hablando de verduras amargas, además de verduras amargas, mucha gente puede pensar en el melón amargo. De hecho, existen muchas hierbas amargas.
Entre los platos habituales en el mercado, entre los más amargos se encuentran: melón amargo, apio, setas punta de flecha, lechuga, lechuga, etc. Las verduras ligeramente amargas incluyen: malantou, cerebro de crisantemo, apio, cilantro, etc., también hay cabezas de goji en las verduras silvestres.
Además, también hay frutas amargas secas y frescas que pueden usarse como medicina y alimento, como núcleos de semillas de loto, hojas de menta, almendras amargas, dientes de león, etc., que son buenos ingredientes para evitando el golpe de calor.
Tres
¿Por qué hay menos fanáticos de las verduras amargas?
? Los jóvenes no soportan el dolor.
Aunque mucha gente ha oído hablar de los beneficios de las verduras amargas, no a mucha gente le gustan realmente las verduras amargas. Especialmente los jóvenes, la mayoría decía que no podían soportar el dolor. ? No sé cuánto melón amargo se puede vender en el mercado. El sabor era tan malo que resultaba difícil tragarlo. ?
Entonces, ¿cómo podemos eliminar las hierbas amargas y hacer que sepa mejor para que ya no sea del agrado de todos?
Cuatro
¿Cómo no sufrir dificultades?
? Blanquear o añadir sal primero.
Los expertos en alimentación dicen, basándose en su propia experiencia, que generalmente las cosas amargas deben blanquearse antes de cocinarlas. Después del escaldado (agua hervida), se puede eliminar mucho amargor. Muchas familias utilizan habitualmente este método, pero no es fácil conservar el sabor de las verduras amargas.
Marinar es un método mejor. Espolvorea sal sobre las verduras un rato y luego cuela el agua para reducir el amargor. También hay una introducción en Internet: enjuagar con agua fría, frotar suavemente con las manos mientras se lava, cambiar el agua por un rato y luego lavar tres o cuatro veces. El jugo amargo se perderá con el. agua y se eliminará el sabor amargo.
Además, basándose en prácticas básicas como el escaldado y el encurtido, los condimentos pueden enmascarar el sabor amargo. Un chef del hotel dijo:? Por ejemplo, el melón amargo se puede combinar con chile de frijoles negros o con ajedrea. En general, las verduras picantes, ácidas y ligeramente amargas están bien. ?
¿Cinco? ¿Hierbas amargas? No amargo. Te enseñaré cómo
Entonces, ¿cuáles son algunas formas concretas de evitar las verduras amargas? Hoy les presentaré algunos métodos específicos.
Té de melón amargo
El melón amargo tiene los efectos de apetecer y digerir, eliminar el calor y eliminar el mal, eliminar la fatiga, despejar la mente y mejorar la vista, y reponer el qi y ser afrodisíaco. Además de la quinina amarga, el melón amargo también contiene proteínas. Se ha descubierto que las proteínas estimulan las células inmunitarias y tienen efectos anticancerígenos.
Elaboración: ① Cortar el melón amargo en rodajas de 1-2 mm, sofreírlos en una olla y escurrir el agua. ② El melón amargo se vuelve marrón después de freírlo. Después de enfriar, colóquelo en un frasco hermético y guárdelo en el refrigerador. Se puede conservar durante 2 meses. ③ Remojar en agua caliente y beber. Sólo bebe 3-4 tazas al día.
Ensalada Amarga
Las verduras amargas y frías tienen los efectos de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. Li Shizhen señaló en el libro "Compendio de Materia Médica": Las verduras amargas son un alimento delicioso que acompaña las comidas en verano. Tiene la función de refrescar y apetecer, aliviar el calor del verano y despejar las preocupaciones.
Condimentos: ajo, sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo.
Método: ① Lavar las verduras amargas y blanquearlas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos (2) Retirarlas rápidamente y remojarlas en agua fría para que se enfríen, luego escurrir el agua; Córtelos en secciones y póngalos a un lado en un recipiente; (4) Mezcle la pasta de ajo, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el vinagre en un tazón pequeño, viértalo sobre las verduras amargas y mezcle bien.
Gachas de arroz con diente de león
El diente de león es una de las verduras silvestres comunes en Nanjing. Comer más no hará daño a nadie y también puede usarse como medicamento para tratar enfermedades. La medicina tradicional china cree que el diente de león tiene un sabor dulce, amargo y frío, ingresa al meridiano del hígado y del estómago y tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, detener la diarrea, promover la vesícula biliar, proteger el hígado, fortalecer el estómago y reducir la presión arterial. .
Ingredientes: 55 gramos de arroz, 20 gramos de diente de león.
Accesorios: tanto el aceite de sésamo como la sal son adecuados.
Preparación: ① Picar los dientes de león; lavar bien el arroz. (2) Agrega unas gotas de aceite de sésamo al arroz hervido y revuelve con una cuchara para evitar que el arroz se pegue a la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. ③Agregue diente de león en polvo y sal 5 minutos antes de servir.
Sopa de pera blanca, tremella, dátiles rojos y semillas de loto
El núcleo de las semillas de loto no solo tiene el efecto de reducir el fuego, sino que también mejora la vista, calma la mente y reduce la sangre. presión. Pero, en general, los núcleos de semillas de loto frescas no son amargos, mientras que los núcleos de semillas de loto más viejos son duros y amargos. Hacer postres puede reducir el amargor.
Ingredientes: 1 pera blanca, 30g de hongo blanco, 20g de semillas de loto, 5 dátiles rojos.
Elaboración: Pelar la pera y cortarla en trozos. Lava un hongo blanco, unas cuantas semillas de loto y más de 10 dátiles rojos. Coloque una cantidad adecuada de peras chinas, hongos blancos, dátiles rojos, semillas de loto y azúcar de roca en la olla, agregue suficiente agua (la cantidad de agua es aproximadamente 2-3 veces la de todos los ingredientes) y cocine a fuego alto hasta que se reduzca. a fuego lento durante 1 hora.
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