¿Qué comer en el caluroso verano?
En muchas zonas de nuestro país es frecuente que se produzcan temperaturas extremadamente altas. Cuando hace sol, a menudo hace un calor insoportable; cuando llueve, hace calor y es difícil respirar. Hay proverbios populares como "Cocinar al vapor arriba y hervir abajo", "La locha morirá de calor antes y después del calor intenso", "Se acerca el gran calor, se acerca el calor" y otros proverbios. ¿Qué comer en el caluroso verano? ¡Ven a ver mis recomendaciones!
Ensalada Amarga
En verano, a menudo nos encontramos con un clima cálido y húmedo, por lo que debemos comer alimentos más amargos con moderación. La investigación médica moderna muestra que la amargura ingresa al meridiano del corazón y reduce el fuego del corazón. Las verduras amargas tienen un sabor amargo y frío y tienen el efecto de enfriar la sangre. El repollo amargo es una verdura silvestre común con hojas largas dentadas y flores de color amarillo claro, frescas y elegantes. Comer verduras amargas con salsa no tiene sabor amargo, pero es muy refrescante después de comer.
Ingredientes:
Verduras amargas, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo Zhuangyan, vinagre, cebolla verde, jengibre y anís estrellado.
Práctica:
1. Recoge las hojas secas de las hierbas amargas.
2. Usa un cuchillo para cortar las raíces viejas de las hierbas amargas;
3. Tomar un bol pequeño, verter una cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de salsa de soja
4. 5. Agregue una cucharada de salsa de soja con cebolla, mezcle bien;
6. Agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo Zhuangyan y mezcle bien;
7. gajos de col amarga.
Sopa de melón de invierno, frijol mungo y pato viejo
La carne de pato es fresca por naturaleza y es la primera opción para nutrirse en verano. La carne de pato tiene los efectos de nutrir el yang de los cinco órganos internos, eliminar el calor de la deficiencia y la fatiga, nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos. La carne de pato se denomina "medicina milagrosa" en los "Registros de médicos famosos" y es un alimento de alta calidad. También hay un dicho popular que dice que "el pato viejo es mejor que los suplementos de verano". Cuando el pato viejo se guisa en sopa, se puede cocinar con raíz de loto, melón de invierno y otras verduras. No solo puede complementar la nutrición con carne y verduras, sino también nutrir las deficiencias, aliviar el calor y ser afrodisíaco. Un gran tónico de verano en verdad. Si agrega semillas de gorgona y cebada a la sopa, el efecto afrodisíaco será mejor. También puede fortalecer el bazo, eliminar la humedad y aumentar el apetito.
Ingredientes:
Pato, judía mungo, melón de invierno, aceite de sésamo Zhuangyan, semillas de gorgona, cebolla verde, jengibre y anís estrellado.
Ejercicio:
1. Picar el pato en trozos pequeños y enjuagar bien.
2 Hervir el agua, añadir la carne del pato y blanquear;
3. Escurrir nuevamente el agua de la olla y poner el pato
4. Agregar los frijoles mungo lavados y las semillas de gorgona. cebolla, jengibre, anís estrellado;
5. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media;
6. melón de invierno, cortado en trozos grandes, ponerlo en la olla y continuar cociendo durante media hora;
7. Agregue la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo Zhuangyan al gusto.
Melón amargo mezclado con aceite de sésamo
Comer algunos alimentos que pueden eliminar el fuego y el calor y promover los fluidos corporales y el qi en verano puede aliviar el calor del cuerpo y hacer que el cuerpo esté cómodo y saludable. El melón amargo tiene un sabor amargo y frío y tiene el efecto de eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo tiene el mayor contenido de vitamina C entre los melones, sino que también es rico en caroteno, riboflavina, calcio, hierro, fósforo y otros minerales. El "Compendio de Materia Médica" afirma que puede "eliminar el calor y aliviar la fatiga, aliviar el corazón y mejorar la vista". Las investigaciones modernas muestran que las saponinas contenidas en el melón amargo pueden estimular la liberación de insulina y reducir el azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo 2. Por eso, no es bueno comer demasiado melón amargo en verano. Sin embargo, el melón amargo es de naturaleza fría y las personas con deficiencia de yang y miedo al frío no deberían comer más.
Ingredientes:
Melón amargo, cebolla verde, ajo picado, sal, aceite de sésamo Zhuangyan, pimiento rojo, salsa de soja, vinagre y azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar y retirar el melón amargo, trocearlo y reservar.
2 Añadir agua a la olla y añadir una cucharadita de; sal;
3. Después de que el agua esté hervida, ponga el melón amargo en el agua (aproximadamente un minuto;
4. preparado con antelación;
5, pimiento rojo y cebolla verde, cortados en tiras, remojar en agua para facilitar el rizado;
6. Poner el ajo picado en un recipiente sazonador, agregar la soja. Salsa, vinagre, azúcar y aceite de sésamo Zhuangyan y revuelva uniformemente;
7. Saque el melón amargo, controle un poco el agua, póngalo en un plato, luego agregue el pimiento rojo y la cebolla verde.
8. Vierta la salsa sobre el melón amargo;
9. Calentar un poco de aceite en la olla, verter el aceite caliente sobre los ajos y servir.
Sopa de zanahoria y costillas de cerdo
En el caluroso verano, beber sopa de zanahoria y costillas de cerdo tiene un buen efecto para aliviar el calor y saciar la sed. Además, la sopa de zanahoria y costillas de cerdo es rica. en nutrientes, nutre el qi y la sangre y mejora su apariencia.
Ingredientes:
Costillas de cerdo, zanahoria, cilantro, sal, aceite de sésamo Zhuangyan.
Práctica:
1. Preparar todos los materiales;
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición y luego poner las costillas. introducir y llevar a ebullición Retirar de la sangre y lavar con agua limpia;
3. Poner las costillas en la olla, agregar las zanahorias, agregar agua sin agregar ingredientes;
4. Tapa la tapa y ponlo en la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas;
5. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y agrega una cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo Zhuangyan. al gusto;
6. Poner en un bol y espolvorear. El cilantro está listo para servir.
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Pepino mezclado con yuba
La carne del pepino queda crujiente y tierna, y el jugo es dulce. Se puede comer crudo para calmar la sed, blanquear y prevenir arrugas, y tiene una fragancia especial.
Ingredientes:
Yuba, pepino, chile seco, pimienta, sésamo negro cocido, salsa de soja, sal, vinagre balsámico, azúcar, aceite de sésamo Zhuangyan y aceite de cocina de sésamo prensado en frío Zhuangyan. .
Práctica:
1. Remojar la yuba en agua fría con 2 horas de antelación.
2. Lavar las secciones diagonales de la yuba remojada;
>3. Blanquear la yuba en agua hirviendo, retirar y escurrir;
4 Cortar el pepino en rodajas en forma de rombo y cortar el chile seco en trozos pequeños;
5. ¡Ponga la yuba y el pepino en un tazón grande, agregue salsa de soja, azúcar, sal, vinagre y aceite de sésamo Zhuang Yan por un tiempo!
6. Espolvoree las semillas de sésamo negro y mezcle bien;
7. Agregue aceite de cocina de sésamo prensado en frío Zhuangyan a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, crezcan y retirar, agregar los granos de pimienta de Sichuan. Sofreír hasta que estén fragantes y apagar el fuego;
8. Vierta la yuba y mezcle bien.
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