¿Qué platos pueden resaltar mejor el tema Hakka en un banquete de bodas Hakka?
Los "Ocho platos Hakka" son en realidad los ocho platos Hakka más deliciosos. A diferencia de la mayoría de las bodas que se celebran actualmente en hoteles, en el pasado, los hakka solían celebrar banquetes en salones ancestrales. Los hakka son simplemente vecinos. No importa de qué familia se celebre una boda o un funeral, los aldeanos cercanos acudirán a ayudar. Por lo general, la gente limpia el salón ancestral temprano y los niños colocan juntos mesas y taburetes en el salón ancestral bajo la guía de los adultos. Después de que comenzó el banquete oficial, las mujeres fuertes primero trajeron arroz cocido al vapor en una olla arrocera, y luego los jóvenes comenzaron a poner vino Hakka, bocadillos, frutas y otras cosas en la mesa. Finalmente, cuando todo esté listo, podrás dirigirte a "Hakka Bapan". En estos “ocho platos”, el orden general es: primero salteado de menudencias de cerdo con agujas doradas, salteado de chucrut con hongos, salteado de brotes de bambú con chucrut, etc. , esto se llama aperitivo; luego está el cerdo estofado con taro. A los hakka les gusta cortar la carne de cerdo en cubos grandes. Este plato se elabora intercalando un trozo de taro entre dos trozos de panceta de cerdo, lo que evita la untuosidad de los trozos grandes de carne de cerdo y permite mezclar las rodajas de carne con el taro. Además de estos dos platos, los ocho platos también incluyen champiñones hervidos tradicionales y codillos de cerdo, fideos de arroz fritos con carne en rodajas, albóndigas Hakka (generalmente albóndigas de cerdo) y tofu fermentado Hakka, conocido como el primer plato Hakka. y el primer plato Hakka. Por supuesto, no se puede celebrar un banquete sin pollo, pero se debe servir un plato de pollo hervido. Este es un pollo de granja criado por usted mismo. También es un plato indispensable para que los hakka entretengan a invitados distinguidos. Finalmente, hay una cosa más: las hortalizas cultivadas por los propios agricultores (normalmente repollo y repollo, que significa unidad). Estos son los "ocho platos" más comunes en los banquetes de bodas rurales hakka. De hecho, la cocina hakka tiene su propia cultura alimentaria profundamente arraigada, que enfatiza la "belleza pastoral". Además de estos ocho platos habituales, algunas personas también añaden pescado cocinado por ellos mismos, algunas verduras silvestres recogidas en la montaña y otros platos que reflejan el estilo rural.
Las celebraciones, bodas, cumpleaños, celebraciones de luna llena, etc. son todos grandes acontecimientos en la vida. Dado que es un evento feliz, debe celebrarse de una manera animada y pomposa, no sólo para mostrar la riqueza financiera del propietario, sino también su entusiasmo y generosidad. Por lo tanto, los "ocho platos" del Banquete Heyuan se han convertido en portadores de los deseos de la población local. Siempre que tenga un conocimiento profundo de la connotación de la comida gourmet, debe saber que cualquier tapete fijo de larga data, ya sea popular entre la clase alta o popular entre la gente, inevitablemente será reconocido y adoptado por ese nivel de grupos de alimentos. Hakka Bapan tiene una base masiva y se ha convertido en una forma cultural única desde la antigüedad. Ya sea un evento feliz, grande o pequeño, o un banquete para invitados cercanos y lejanos, el pueblo Hakka siempre sirve "ocho platos" como protagonistas. Cabe mencionar que en algunos pueblos de nuestra ciudad aún existen costumbres como “nueve platos”, “once platos” y “trece platos” a la hora de atender los funerales.
Los "ocho platos" de la población rural no sólo representan la cultura alimentaria Hakka, sino que también son la enciclopedia del pueblo Hakka. Ahora, con la mejora del nivel de vida de la gente, los tradicionales "ocho platos hakka" también se agregarán a los platos tradicionales no hakka, como los mariscos. Los ocho platos se han convertido gradualmente en "doce platos", "catorce platos" y "veinte". Platos". Pero no importa cómo se desarrolle, no puede prescindir de sus características únicas de Hakka.