¿Qué comes para estar saludable durante el solsticio de verano?
Hengyang, Chenzhou, Yongzhou y Xiangxi en el sur de Hunan comen huevos en el solsticio de verano. En el solsticio de verano, se hierven, pelan y hierven huevos enteros con dátiles rojos, lo que se llama "comer huevos del solsticio de verano".
En el sur de Hunan, la gente principalmente en Jiahe, Lanshan y Guiyang se levantan en la mañana del solsticio de verano, hierven el huevo entero, tiñen la piel del huevo con papel rojo o tinte rojo y lo ponen En una pequeña bolsa de red, átala al pecho de los niños y cuélgala hasta el mediodía o la tarde, luego retira la cáscara y cómete el huevo. Se cree que comer huevos en el solsticio de verano fortalece el cuerpo, el estómago y la marcha. Como dice el refrán: "Si comes huevos en el solsticio de verano, pisarás la pizarra"
"Albóndigas de arroz integral" y "pastel del solsticio de verano"
Costumbres alimentarias de Jiangnan Generalmente incluyen bolas de masa de trigo, maíz, ciruelas, wontons, sopa de fideos, etc. "Wujiang County Chronicle" registra: "El día del solsticio de verano, haga bolas de masa de trigo y luego recompénselas después de ofrecer sacrificios". La gente no sólo come "bolas de masa de trigo", sino que también se las da entre sí. En el solsticio de verano, los agricultores extenderán la masa para hacer panqueques, los hornearán y rellenarán con verduras, vainas de frijoles, tofu y tocino, los comerán después de adorar a los antepasados o los distribuirán entre familiares y amigos, comúnmente conocidos como "panqueques del solsticio de verano". ".
Lado altamente radiactivo
A algunas personas les gusta comer fideos calientes en el caluroso verano, lo que se llama "recoger la olla". Se dice que significa "malvado". Comer fideos calientes es para ahuyentar a los malos espíritus, y sudar es para expulsar la humedad y el calor del cuerpo.
Paño refrescante
A la gente le gusta nutrir y refrescar sus alimentos en verano, por lo que los residentes generalmente cocinan alimentos tradicionales y muy dulces en verano, como sopa Qingbu Liang, té de hierbas y ciruela agria. sopa. Además, la comida de verano tiene más vinagre, menos sal, menos jengibre y menos ajo, y tiene un sabor ligero, principalmente harina, carnes magras, verduras y frutas.
Sopa del solsticio de verano
En el solsticio de verano, la gente de Changsha, provincia de Hunan, come harina de arroz glutinoso y hierba de ratón mezclada con bolas de arroz glutinoso, lo que se llama "sopa del solsticio de verano". Como dice el refrán: "Después de comer la sopa del solsticio de verano, los escalones de piedra convertidos en barro se convertirán en hoyos". "Cómete una pelota en el solsticio de verano y cruza el río con un pie" significa que eres extremadamente poderoso y ligero como una golondrina.
Cruzar el agua
El día del solsticio de verano, la gente de todo Shandong come fideos fríos, lo que significa cruzar el agua, tejer una pequeña valla exquisita con paja de trigo y recoger los fideos de sopa una y otra vez. Para los niños no es sólo una comida, sino también un juego lleno de diversión.
Lechuga, fideos fríos
Había un dicho en el viejo Beijing: "Wontons del solsticio de invierno, fideos del solsticio de verano". Según la costumbre del antiguo Beijing, cada verano se pueden comer lechuga y fideos fríos ya en el solsticio. Comer estos alimentos crudos y fríos puede ayudar eficazmente a reducir el fuego y estimular el apetito, pero no dañará su salud por tener demasiado frío. Por eso, cada vez que se acerca el solsticio de verano, se ponen a la venta fideos fríos y otros alimentos.
Carne de perro
La gente de Guangdong tiene la costumbre de comer carne de perro, especialmente en Yangjiang. Según registros relevantes, se dice que la matanza de perros en el solsticio de verano para el autocultivo se originó un año después de que Qin Degong ascendiera al trono durante el Período de los Reinos Combatientes. Junio fue extremadamente caluroso y prevalecieron las epidemias. Según el dicho de que "los perros son animales yang y pueden traer desgracias", el duque De de Qin ordenó a sus súbditos que mataran perros para ahuyentar a los espíritus malignos. Más tarde, la costumbre de matar perros se formó en el solsticio de verano.
Lichis
Además de comer carne de perro, también existe la costumbre de comer lichis. A los cantoneses de Guangzhou, Qinzhou y Yulin de Guangxi les gusta comer carne de perro y lichis en el solsticio de verano, que no son picantes cuando se comen juntos. Comer una gran cantidad de lichis puede causar fácilmente hipoglucemia, también conocida como "enfermedad del lichi", así que asegúrese de comer con moderación.
Wontons
En el solsticio de verano, la gente de Wuxi, provincia de Jiangsu, come gachas en el desayuno y wontons guisados en el almuerzo, lo que significa "caos y armonía". Otra costumbre popular es pesar al niño después de comer estofado de wonton, con la esperanza de que aumente de peso y esté sano. Wonton, los antiguos lo llamaban "como una gallina que pone un huevo, más bien como la imagen del caos en el mundo", "wonton" y "caos" son homofónicos. Pangu abrió el cielo y comenzó el caos. Es aconsejable comer wontons.
Tubos de bola de masa de trigo
El solsticio de verano ya está aquí y también hay disponibles varios fideos de arroz de Ningbo. Los aldeanos de la ciudad de Sangzhou, Ningbo, pusieron hábilmente la mezcla de harina en la sartén y se formó la masa suave. Luego mezcle los distintos ingredientes fritos, conviértalos en un pastel y cómelos. En el dialecto local se les llama tubos de bola de masa de trigo. Un anciano de la aldea de la ciudad de Sangzhou, Ningbo, dijo que en esta época del año se cosecha trigo nuevo y cada hogar tiene que comer un poco de pasta para celebrar la cosecha. Esta tradición continúa durante miles de años.
Pastel de harina de guisantes al vapor
En este día del solsticio de verano, según la costumbre del antiguo Nanjing, los adultos dejaban que los niños se sentaran en la puerta y comieran pasteles de guisantes para prevenir todas las enfermedades. El origen de esta costumbre es que debido a que en verano hace calor, la gente no piensa mucho en su dieta, por lo que dejan que sus hijos coman primero tortas de guisantes para apetecer. Además, los ancianos de Nanjing comían varios platos de fideos fríos y se pesaban en el solsticio de verano.
Amaranto y calabazas
En algunas zonas, en el solsticio de verano, los sobrinos y sobrinas menores van a cenar a casa de su madre, y la familia de su tío prepara amaranto y calabazas para cocinar. Quiere decir que comer amaranto no les causará enfermedades y comer patas de calabaza les dará fuerza.
Pasta redonda
"En el solsticio de verano, cuando comas una pasta redonda, pisarás una piedra". En el pasado, muchos agricultores comían pasta preparada Insertando un bambú. pegue la pasta e insértela en los huecos del arrozal, queme incienso como sacrificio y ore por una buena cosecha. Por lo tanto, la gente de Shaoxing, provincia de Zhejiang, todavía tiene la costumbre de comer bolas de masa de arroz en el solsticio de verano.
Gachas de avena
En el solsticio de verano, la gente de Wuxi, provincia de Jiangsu, desayuna gachas. Las gachas de avena no sólo tienen un sabor delicioso, fortalecen el bazo y el estómago, sino que también son deliciosas y aptas para todas las edades. Puede aliviar eficazmente la pérdida de apetito de las personas durante el período del "verano amargo" y también puede eliminar la humedad y la diuresis. Es un manjar raro en el solsticio de verano.
Zongzi
El zongzi se comerá el día del solsticio de verano en el noroeste de China, se quitarán los crisantemos y se utilizarán cenizas para evitar que las plagas dañen el trigo. Cuando llegue el solsticio de verano, el Yang Qi se reducirá día a día, mientras que el Yin Qi crecerá día a día. En este momento, Lao Yang debería ser despedido. El arroz glutinoso y los dátiles rojos del zongzi son símbolos del yang desde la perspectiva de la medicina tradicional china. La gente los envuelve y se los come, lo que significa decir adiós a la temporada Yang. "Comer bolas de arroz es una forma ritual de comer."