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¿Cuál es el origen del pastel de arroz Dahan?

¿Cómo surgió la costumbre de comer tortas de arroz en los días fríos? Cuando se trata de comer pasteles de arroz, mucha gente piensa que solo los comen durante el Año Nuevo y las festividades, pero en realidad, también existe la costumbre de comer pasteles de arroz en la estación fría. Los antiguos habitantes de Beijing creen que comer pasteles de arroz en la estación fría no sólo puede protegerse del frío, sino que también tiene otros buenos significados. Entendamos el significado de comer pasteles de arroz cuando hace frío.

El significado de la costumbre de comer galletas de arroz durante la gran temporada de frío

El significado de la costumbre de comer galletas de arroz durante la gran temporada de frío

La costumbre de comer pasteles de arroz durante la gran temporada de frío

Comer "pasteles fríos" "La costumbre tiene una larga historia en Beijing. El "Pastel Quhan" es un tipo de pastel de arroz. No solo porque su arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sino que también hace que todo el cuerpo se sienta caliente después de comer y tiene el efecto de calentar y reponer el aire frío, humedeciendo los pulmones y. Fortalece el bazo y el estómago, pero también porque la gente elige comerlo durante el "Gran Frío". Comer pasteles de arroz en este día también significa "buena suerte", buena suerte, paz y prosperidad cada año.

Así que, según la costumbre del antiguo Beijing, en los días de mucho frío, toda la familia come pasteles de arroz por separado. No solo tiene un sabor auspicioso, sino que también puede disipar el frío del cuerpo, así es. llamado "pastel para aliviar el resfriado".

Las tortas de arroz se presentan en tres colores: rojo, amarillo y blanco, simbolizando el oro y la plata. También llamado "pastel de arroz", es homofónico con "cada año máximo", lo que significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año. Por eso, un poema anterior llamado pastel de arroz: "El significado de pastel de arroz es un poco más profundo, blanco como la plata y el oro. Espero que cuando sea viejo sea rentable y espero sinceramente que llegue mi riqueza". /p>

Como alimento, el pastel de arroz tiene una larga historia en China. En 1974, los arqueólogos descubrieron semillas de arroz bien conservadas en las ruinas de Hemudu en Yuyao, Ningbo, Zhejiang, que tenían más de 7.000 años (ruinas de la sociedad matriarcal Yuyao Hemudu). Esto demuestra que hace ya 7.000 años, nuestra

nuestros Nuestros antepasados ​​ya habían comenzado a cultivar arroz. En la dinastía Han, los pasteles de arroz se llamaban "pastel de arroz", "cebo para pescado" y "arroz glutinoso". En el libro "Dialectos" de la dinastía Han, el título "Gao" ya era popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Los antiguos también tuvieron un proceso de desarrollo desde la torta de arroz hasta la torta de arroz. En el siglo VI d.C., el libro de cocina "Registros históricos" contiene un método para hacer pastel de arroz con "azúcar de capullo blanco". Dice: "Si el arroz está bien cocido y está más caliente que el mortero, debe cocinarse muy bien". para que no queden granos de arroz..." Es decir, después de que el arroz glutinoso se cuece al vapor, se cocina en arroz y luego se corta en trozos del tamaño de un hueso de melocotón. Ya en la dinastía Liao, se dice que todas las familias de Beijing tenían la costumbre de comer pasteles de arroz el primer día del primer mes lunar. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles de arroz se habían convertido en un refrigerio perenne en el mercado, con diferentes sabores en el norte y el sur. El pastel de arroz es delicioso, dulce y meloso, y tiene un fuerte sabor histórico.

Tipos de galletas de arroz para comer cuando hace frío

El significado de la costumbre de comer galletas de arroz durante la temporada del Gran Frío

La temporada del Gran Frío

Pastel de arroz Yiyang

También conocido como "País Yiyang Dahemi". Es un producto protegido por indicación geográfica nacional. El pastel de arroz Yiyang se elabora con arroz del valle de Yiyang como materia prima y se refina mediante el proceso único de "tres cocciones al vapor y doscientos martillos". Tiene las características de "blanco como la escarcha, transparente como el jade, suave y terso, duro pero no pegajoso, y no pegajoso después de haber sido cocinado durante mucho tiempo". Se puede cocer al vapor, saltear o hervir. Es cómodo de comer y tiene un sabor único. Es un tesoro tradicional. La producción de pastel de arroz Yiyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.200 años. Según la edición anterior de diez años de "Yiyang County Chronicles · Tongzhi" de "Yiyang County Chronicles": "El arroz Dahe es blanco y ha crecido. Al preparar y procesar arroz Dahe, es difícil hacer varias albóndigas con arroz Dahe. y 200 kilogramos deben cocinarse al vapor tres veces. Es rico en humedad, suave y delicioso. En la provincia siempre se le llama bolas de masa Yiyang y es el más famoso en otros condados. ""Jiangxi Specialties 1982 Edition" y "Jiangxi Customs Specialties 1986 Edition" registran en detalle "Yiyang Crispy Rice Dumplings". Blanco como la escarcha, transparente como el jade, brillante y extremadamente duro, sin duda es mejor que los pasteles de arroz de todo el mundo. mundo." Ricas tradiciones y características locales, tecnología de producción única, utilizando el gran valle fluvial local único del condado de Yiyang como materia prima. El dahehe es un arroz tardío con tallos glutinosos. Plantado en campos de purín fríos con bajas temperaturas del aire y del agua, alta humedad y pocas horas de luz solar. El área de siembra es estrecha, la temporada de crecimiento es larga y el rendimiento es bajo. Así que siembre en primavera, siembre y nutra en verano, nutra en otoño y coseche en invierno, absorbiendo la humedad de las cuatro estaciones, así "el cielo y la tierra se nutren". También es fácil de comer, apto tanto para platos dulces como salados, apto para cocinar al vapor, sofreír, hervir y hornear.

上篇: ¿Qué tamaño tiene la nieve? ¿Cuántos milímetros es el estándar para nieve intensa? Tenemos que entender el clima todos los días. Existen ciertos estándares para juzgar cada tipo de clima, que se divide en cuatro niveles: nieve ligera, nieve moderada, nieve intensa, etc. Entonces, ¿cuál es el estándar para las fuertes nevadas? Echemos un vistazo. La norma para las nevadas intensas es una norma de clasificación de varios milímetros de nevadas (1). El estándar de clasificación de nevadas es de 24 horas, donde una precipitación de 0, 1 ~ 2, 4 mm es nieve ligera, 1, 3 ~ 7 mm es nieve ligera a moderada, 2, 5 ~ 4, 9 mm es nieve moderada, 3, 8 ~ 7 mm es nieve media. El estándar de clasificación para las nevadas se basa en la precipitación de 12 horas, donde de 0,1 a 0,9 mm de precipitación es nieve ligera, de 0,5 a 1,9 mm es nieve de ligera a moderada y de 1,0 a 2,9 mm es nieve ligera, de 2,0 a 4,4. mm es nieve media. Las señales de advertencia de ventisca se dividen en cuatro niveles: azul, amarillo, naranja y rojo. 1. Advertencia azul que significa estándar: dentro de 12 horas, la nevada alcanzará más de 4 mm, o ha alcanzado más de 4 mm y la nevada continúa, lo que puede afectar el tráfico o la agricultura y la ganadería. Medidas de defensa: 1. El gobierno y los departamentos pertinentes deben estar preparados para hacer frente a los desastres causados ​​por la nieve y los daños por congelación de acuerdo con sus responsabilidades. 2. Los departamentos de transporte, ferrocarriles, energía eléctrica, comunicaciones y otros deben realizar inspecciones y mantenimiento de carreteras, ferrocarriles y líneas; un buen trabajo en la limpieza de carreteras y el derretimiento de la nieve; 3. Los peatones deben prestar atención al frío y al deslizamiento, los conductores deben conducir con precaución y los vehículos deben tomar medidas antideslizantes; 4. Las áreas agrícolas y pastorales y las industrias de cría deben reservar alimentos; y hacer un buen trabajo para prevenir la nieve y el congelamiento. 5. Reforzar las estructuras temporales que la nieve daña fácilmente, como los andamios; 2. Advertencia amarilla significa que la cantidad de nieve alcanzará más de 6 mm en 12 horas, o ya ha alcanzado más de 6 mm y la nevada continúa, lo que puede tener un impacto en el transporte o la agricultura y la ganadería. Medidas de defensa: 1. El gobierno y los departamentos pertinentes deben implementar medidas para prevenir desastres por nieve y daños por congelamiento de acuerdo con sus funciones. 2. Los departamentos de transporte, ferrocarriles, energía eléctrica, comunicaciones y otros deben fortalecer la inspección y el mantenimiento de carreteras, ferrocarriles y líneas, y hacer una buen trabajo en la limpieza de carreteras y derretimiento de la nieve; 3. Los peatones deben prestar atención al frío y al deslizamiento, los conductores conducen con precaución y los vehículos toman medidas antideslizantes; 4. Las áreas agrícolas y pastorales y las industrias de cría deben preparar suficiente alimento para evitar desastres por nieve; y daños por congelación; 5. Reforzar las estructuras temporales que se dañan fácilmente con la nieve, como los andamios; 3. Advertencia naranja significa que la cantidad de nieve alcanzará más de 10 mm en 6 horas, o ha alcanzado más de 10 mm y la nevada continúa, lo que puede o ha tenido un impacto importante en el transporte o la agricultura y la ganadería. Medidas de defensa: 1. El gobierno y los departamentos pertinentes deben realizar trabajos de emergencia para prevenir desastres por nieve y daños por congelamiento de acuerdo con sus funciones. 2. Los departamentos de transporte, ferrocarriles, energía eléctrica, comunicaciones y otros deben fortalecer la inspección y el mantenimiento de carreteras, ferrocarriles y líneas, y realizar una labor de emergencia. buen trabajo en la limpieza de carreteras y derretimiento de la nieve; 3. Reducir las actividades innecesarias al aire libre; 4. Reforzar las estructuras temporales, como los andamios, que son fácilmente aplastados por la nieve y llevar el ganado al aire libre a los cobertizos para alimentarse. 4. Advertencia roja significa que la cantidad de nieve alcanzará más de 15 mm en 6 horas, o ha alcanzado más de 15 mm y la nevada continúa, lo que puede o ha tenido un impacto importante en el transporte o la agricultura y la ganadería. Medidas de defensa: 1. El gobierno y los departamentos pertinentes deben llevar a cabo trabajos de emergencia y rescate para prevenir desastres por nieve y daños por congelación de acuerdo con sus funciones; 2. Suspender clases y negocios (excepto para industrias especiales) cuando sea necesario; 3. Cuando sea necesario, suspender los despegues y aterrizajes de aeronaves; , detener el funcionamiento de los trenes y cerrar temporalmente las carreteras; 4. Realizar trabajos de socorro en casos de desastre en áreas pastorales y otras áreas. Medidas de Emisión La autoridad meteorológica del Consejo de Estado es responsable de la gestión de la emisión, liberación y difusión de señales de alerta temprana en todo el país. Las autoridades meteorológicas locales de todos los niveles son responsables de la gestión de la emisión, cancelación y difusión de señales de alerta temprana dentro de sus respectivas regiones administrativas. Otros departamentos pertinentes, de conformidad con sus funciones, cooperarán con las autoridades meteorológicas en la emisión y difusión de señales de alerta temprana. Fortalecer la construcción de infraestructura de señales de alerta temprana, establecer canales fluidos y eficaces para la publicación y difusión de información de alerta temprana, ampliar la cobertura de la información de alerta temprana y organizar los departamentos pertinentes para establecer mecanismos y sistemas de emergencia para desastres meteorológicos. Las unidades de gestión de escuelas, aeropuertos, puertos, estaciones, carreteras, atracciones turísticas y otros lugares públicos concurridos deben instalar o utilizar instalaciones electrónicas y de otro tipo para difundir señales de alerta temprana. El Estado protege las instalaciones especiales de transmisión de señales de alerta temprana de conformidad con la ley y ninguna organización o individuo puede invadirlas, dañarlas o trasladarlas sin autorización. Las señales de alerta temprana deben emitirse de manera uniforme. Las estaciones meteorológicas afiliadas a autoridades meteorológicas de todos los niveles emitirán señales de alerta temprana de conformidad con su autoridad de emisión y las áreas delineadas. La autoridad meteorológica del Consejo de Estado formulará por separado la autoridad de liberación y los procedimientos comerciales. Ninguna otra organización o individuo podrá emitir señales de alerta temprana a la sociedad. 下篇: La ruta recomendada más bonita para un road trip.