Qué comer para la salud durante el solsticio de verano, comparte recetas para la salud durante el solsticio de verano
1. Luffa frita con gambas
100g de luffa, 200g de gambas, 20ml de aceite de cocina, 2g de sal, un poco de vino de cocina, un poco de salsa de soja, cantidad adecuada de almidón, jengibre rallado, trozo de ajo.
Elaboración: Limpiar la lufa, pelarla, cortarla en trozos de cocción, quitar las cabezas y cáscaras de las gambas y pelar las gambas. Luego ponga los camarones en un bol, vierta 5 ml de vino de cocción y agua y almidón, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. Pon el wok al fuego y caliéntalo, vierte 10 ml de aceite, cuando la temperatura del aceite llegue al 70% agrega los camarones y sofríe hasta que los camarones se pongan rojos, retira y reserva. Calentar nuevamente el wok, verter el aceite restante, agregar jengibre y ajo fresco rallado, sofreír un rato, agregar los camarones, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, sal y agua y almidón, sofreír uniformemente.
2. Sopa de melón amargo y carpa cruciana
475 gramos de melón amargo, 380 gramos de carpa cruciana, aceite de girasol, jengibre y pollo en polvo.
Elaboración: Primero lavar el jengibre, ponerlo en una olla hirviendo, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto, lavar el melón amargo, cortarlo en trozos y blanquearlo; en agua hirviendo, luego poner en la olla Vierta una cantidad adecuada de aceite, calentar, agregar opcionalmente la carpa cruciana lavada, freír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, retirar y poner en la olla, agregar el melón amargo, tapar la olla y traer; a hervir. Finalmente, agrega la cantidad adecuada de pollo en polvo al gusto y sirve.
3. Sopa de azucena y costillas de cerdo
1 puñado pequeño de azucena, 300g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Elaboración: Remojar las costillas en agua durante 20 minutos, lavar y reservar; remojar las azucenas en agua durante 20 minutos, lavar y reservar. Luego blanquear las costillas y las azucenas. Coge una olla a presión y añade las costillas y la azucena. Agrega agua, tapa la olla, enciende el fuego alto, cocina la olla al vapor y baja el fuego durante 35 minutos. Después de esperar los últimos 35 minutos, apaga el fuego, cocina la olla al vapor, abre la tapa, agrega sal y esencia de pollo y la deliciosa sopa estará lista.
4. Gachas de cinco judías
25 g de soja, 25 g de judías mungo, 25 g de judías rojas, 25 g de judías negras, 25 g de lentejas fritas, 50 g de arroz morado, 100 g de arroz.
Elaboración: Lavar las judías y dejarlas en remojo en agua durante al menos 4 horas. Poner los frijoles remojados en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego lento y apagar el fuego después de 1 hora. No abras la tapa y cocina a fuego lento en la olla durante 15 a 20 minutos para que se cocinen las gachas de cinco frijoles.
5. Fideos fríos en el solsticio de verano
Fideos hechos a mano, chorizo, ternera, pepino, zanahoria, salsa de ternera de los ocho tesoros, salsa de sésamo, brotes de soja negra, chorizo.
Preparación: Cortar la carne en trozos pequeños o en rodajas finas, marinar con salsa de soja y vino de cocción durante unos minutos, poner aceite en la olla, agregar la carne, agregar un poco de salsa de carne Babao, sofreír lentamente hasta cocida; sacar la carne frita, poner en un bol y reservar. Luego hierve el agua en la olla y ponla en la masa hecha a mano. Cuando los fideos estén casi cocidos, añade los brotes de soja negra. Después de que el agua hierva, sáquela y sumérjala en el agua fría preparada de antemano. Finalmente, saca los fideos fríos remojados, agrega los trozos de pepino y zanahoria, las rodajas de ternera y salchicha, y agrega la salsa de sésamo y la salsa de ternera.
6.Sopa de melón de invierno, cebada y pato
Medio pato viejo, un puñado de cebada, dos libras de melón de invierno, jengibre, vino de cocina, sal, pimienta blanca y. cebollas verdes.
Elaboración: Quitar la cabeza, las patas y las nalgas del pato viejo, limpiarlos, quitar el exceso de grasa y picar en trozos grandes. Cortar el jengibre en rodajas, pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos grandes, lavar y remojar las pepitas de coix con antelación y reservar poner los trozos de pato en el wok sin aceite, añadir dos o tres rodajas de jengibre juntas, sofreír hasta que estén bien; la carne de pato cambia de color, agregar un poco de vino de cocción y continuar Freír hasta que los trozos de pato se reduzcan, agregar el aceite a una cacerola, agregar las rodajas de jengibre restantes, agregar suficiente agua hirviendo y cebada remojada, llevar a ebullición; y luego cocine a fuego lento durante 1 hora; agregue melón de invierno y un poco de sal a la olla, cocine a fuego medio durante otros 20 minutos, espolvoree con cebolla verde picada y pimienta blanca y sirva.