¿Es mejor ser aprendiz en un hotel o ir a la escuela para aprender a ser chef?
La mayoría de los chefs de hoteles son mayores, tienen calificaciones académicas más bajas y tienen poca exposición a las nuevas técnicas de cocina, lo que dificulta satisfacer las necesidades técnicas de los hoteles y restaurantes estrella.
En el hotel, algunos antiguos empleados están preocupados de que nuevos empleados ocupen su lugar después de aprender, por lo que los maestros tienen grandes reservas a la hora de enseñar a sus discípulos. La mayoría de los aprendices sólo pueden aprender las habilidades del gato de tres patas, y las habilidades básicas son difíciles de aprender del maestro.
Después de estudiar en un hotel, sólo puedo trabajar en pequeños hoteles y restaurantes y no puedo ser independiente. No puedo aprender ningún conocimiento sobre gestión de operaciones y no tengo certificados de habilidades formales ni certificados académicos.
Por supuesto, no todas las escuelas son confiables. Al elegir una escuela, es mejor ir a la escuela para una inspección in situ para ver la escala de la escuela, el equipo de software y hardware, el personal docente, la reputación de los estudiantes, el apoyo laboral, etc.
Por último, deseo que encuentres la mejor manera de aprender a cocinar.