¿Cuál es la comida más famosa de Chengbu?
En las zonas montañosas y los condados de la parte sur de Chengbu, la "Camellia oleifera" es el alimento menos básico. Camellia oleifera no sólo es un alimento imprescindible para recibir a los invitados, sino también una bebida imprescindible antes de las comidas. Camellia oleifera no es un té verde común y corriente, sino una sopa de té con los cinco sabores: salado, amargo, picante, dulce y fragante. Se elabora añadiendo agua al té cetónico original, hirviéndolo, triturándolo y filtrándolo, y añadiendo sal, cebolla, jengibre, canela, etc. Prepara sopa de té concentrada. Además, se elabora a base de arroz crujiente, maní, soja y maíz fritos en aceite. Puede calmar la sed y satisfacer el hambre; beberlo en climas cálidos para aliviar el calor y reducir la fiebre; beberlo en invierno para eliminar la humedad y el frío; Comer té de aceite, generalmente bebiendo cuatro tazones seguidos, simboliza la paz en las cuatro estaciones. Después de comer cuatro tazones, doble el tazón de té para expresar gratitud. De lo contrario, el anfitrión pensará que no estás satisfecho y seguirá preparando té. Si un huésped no puede comer cuatro tazones a la vez, debe informar al anfitrión con anticipación; de lo contrario, se considerará de mala educación. Hay un dicho en mi ciudad natal que dice que "si no comes camelia por un día, tu corazón se obstruirá". Se puede ver que la camelia oleifera es indispensable para los niños Miao. Existen diferencias regionales en el momento en que se come camelia oleifera en un día. La gente del tercer distrito suele comer té con aceite al mediodía, mientras que la gente del cuarto y quinto distrito lo come por la mañana y al mediodía. Consuma té de aceite antes de comer. Comer té con aceite no solo conecta a los vecinos, sino que también es una excelente manera de entretener a los invitados. Es raro comer té con aceite por la noche. Sólo en fiestas importantes y cuando haya invitados, el anfitrión tocará con Camellia oleifera. Refleja la importancia y el entusiasmo del pueblo Miao. También existe la costumbre de beber camelia oleífera en el municipio de Miao, en el sur de Suining, y el método de preparación es más sencillo que el de Chengbu.
En el banquete de bodas de la familia Miao en Chengbu, había un plato de un manjar único: "pimienta". Sus características picantes, crujientes y fragantes son muy famosas entre la familia Miao y son profundamente amadas por el pueblo Miao. El método de producción es el siguiente: Generalmente en julio y agosto del calendario lunar, se seleccionan pimientos verdes grandes y frescos, se hierven en agua hirviendo hasta que se ablanden, luego se sacan y se cortan en pequeños orificios con unas tijeras o pequeñas brochetas de bambú. para obtener las semillas de pimiento, prepare condimentos adicionales: cebolla y ajo Lave, mezcle bien con heces de tofu, polvo de cinco especias y la cantidad adecuada de sal (o use harina de arroz glutinoso o harina de soja cocida en lugar de heces de tofu para agregar especias), luego vierta el condimento mezclado en el vientre del pimiento verde sin semillas y selle la boca del pimiento, seco o secado al sol para obtener pimienta. Al comer, sofreír los pimientos en aceite, lo que los deja crujientes, fragantes y deliciosos. A la mayoría de los agricultores de la familia Chengbu Miao les gusta hacer pimientos. Además de entretener a los invitados y comer, algunos se regalan y otros se venden en el mercado. Algunas personas también lo llaman "chile de aceite" y lo consideran un "vegetal para el cabello". Por lo tanto, las bodas, los cumpleaños y los banquetes de las "Tres Dinastías" simbolizados por el "pelo" de la familia Miao se han convertido en un plato indispensable en los banquetes.
La tarta de sangre de cerdo es una especialidad de mi ciudad natal. Cocinado sólo una vez al año. Cada vez que matamos cerdos durante el Año Nuevo chino, mi familia siempre usa tofu fresco hecho el día anterior y lo muele. Al matar cerdos durante el Año Nuevo chino, no vierta demasiada sangre de cerdo sobre el tofu, siempre que esté rojo. Después de mezclar, filtraré el tofu en una bolsa de tela durante un día, luego agregaré un poco de carne picada (lo mejor es panceta de cerdo) y un poco de medicina de cinco sabores.