¿Qué comer durante el frío?
Profesor Li Huiming del Hospital Xiangya de la Universidad Central Sur
Después del comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío. ¿Cómo ajusta el clima frío nuestra dieta? La teoría de la salud de la medicina tradicional china nos dice que comamos más alimentos calientes y tónicos para nutrir los cinco órganos internos, mejorar la resistencia del cuerpo, cultivar la vitalidad y promover el aumento de la energía yang en el cuerpo. Esto no sólo fortalecerá el cuerpo, sino que también desempeñará un buen papel para protegerse del frío.
Según los diferentes nutrientes que contienen los alimentos, la dieta invernal debe tener las siguientes características:
Consumir más alimentos básicos, entre ellos algo de cordero, codorniz y pepino de mar. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos se denominan nutrientes termogénicos. Por lo tanto, la ingesta de alimentos básicos y grasas debe aumentarse adecuadamente en invierno para garantizar el suministro de proteínas de alta calidad. La carne de perro, cordero, ternera, pollo, venado, camarones, paloma, codorniz, pepino de mar y otros alimentos son ricos en proteínas y grasas y producen muchas calorías. La medicina tradicional china cree que puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, y tiene el mejor efecto de calentar el cuerpo a una temperatura moderada, reponer el qi, promover la circulación sanguínea y proteger contra el frío.
Tener miedo al frío está relacionado con la deficiencia de calcio y hierro. El miedo de las personas al frío está relacionado con la baja ingesta de ciertos minerales por parte del organismo. Por ejemplo, el contenido de calcio en el cuerpo humano puede afectar directamente la elasticidad y excitabilidad del miocardio, los vasos sanguíneos y los músculos. La deficiencia de hierro en la sangre es una causa importante de anemia por deficiencia de hierro, que a menudo se manifiesta como baja producción de calor y baja; temperatura corporal. Por tanto, complementar alimentos ricos en calcio y hierro puede mejorar la capacidad del organismo para resistir el frío. Los alimentos que contienen calcio incluyen principalmente leche, productos de soja, algas marinas, conchas, ostras, sardinas, camarones, etc. Los alimentos que contienen hierro son principalmente sangre animal, yemas de huevo, hígado de cerdo, soja, semillas de sésamo, hongos negros y dátiles rojos.
Las algas marinas y las algas marinas pueden favorecer la secreción de hormona tiroidea y producir calor. Existe una secreción tiroidea llamada tiroxina, que puede acelerar la oxidación de muchos tejidos y células del cuerpo, aumentar la capacidad de producción de calor del cuerpo, mejorar la tasa metabólica basal, acelerar la circulación sanguínea en la piel y proteger contra el frío. Puede promover la tiroxina de secreción. Los alimentos ricos en yodo incluyen: algas marinas, nostoc, medusas, espinacas, col china, maíz, etc.
El hígado de animal y las zanahorias pueden aumentar la resistencia al frío. El clima frío provoca cambios significativos en el metabolismo de las vitaminas del cuerpo. Aumentar la ingesta de vitamina A y vitamina C puede mejorar la tolerancia al frío y la adaptabilidad al frío y tener un buen efecto protector sobre los vasos sanguíneos. La vitamina A se deriva principalmente del hígado animal, las zanahorias y las verduras de color verde oscuro, mientras que la vitamina C se deriva principalmente de las frutas y verduras frescas.
Las semillas de sésamo y de girasol aportan elementos esenciales para la resistencia al frío. El clima frío aumenta la necesidad de metionina del cuerpo. La metionina se puede transferir para proporcionar una serie de grupos metilo necesarios para la adaptación al frío. Por lo tanto, conviene comer más alimentos que contengan metionina en invierno. Como sésamo, pipas de girasol, lácteos, levadura, hortalizas de hoja, etc.
Comer comida picante puede protegerte del frío. Los chiles contienen capsaicina, el jengibre contiene aceites aromáticos volátiles y los chiles contienen piperina. Todos son picantes. Comer más en invierno no sólo puede aumentar el apetito, sino también promover la circulación sanguínea y mejorar la resistencia al frío.
Además, evita o come alimentos fríos y menos pegajosos en invierno, porque este tipo de alimentos son yin y pueden dañar fácilmente la energía yang del bazo y el estómago. ▲
Nota del editor: El clima es cada vez más frío y muchas personas mayores y personas con constituciones débiles se sentirán un poco incómodas. Los nutricionistas nos dicen que el punto clave de la dieta invernal es mejorar la capacidad de resistir el frío y las enfermedades. Entonces, ¿qué debes comer para lograr este objetivo? Esta edición se lo presenta desde cuatro aspectos.
Global Times Lifestyle Weekly (Página 16, 2004 165438 + 23 de octubre)
¿Qué comer en invierno?
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En invierno, si la gente quiere adaptarse En este entorno, puede comer algunos alimentos calientes para complementar la energía térmica y mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el frío.
Están disponibles los siguientes alimentos:
Carne de res: tiene un sabor dulce y tiene los efectos de fortalecer el estómago, el bazo, el qi y la sangre, los riñones y el yang, y fortalecer los músculos y huesos. Es especialmente adecuado para personas con bazo y estómago débiles y heces blandas, especialmente aquellas que están débiles y temen al frío.
Cordero: Es un alimento rico en proteínas y bajo en colesterol con alto dulzor, calidez y calorías. El consumo regular en invierno puede reponer el qi y reponer el qi, estimular el apetito y fortalecer el cuerpo, reponer los pulmones y el qi, eliminar la flema y aliviar el asma, reponer los riñones y fortalecer el yang. Es especialmente adecuado para pacientes con tuberculosis, anemia y deficiencia posparto de ambos. qi y sangre, y síndrome de deficiencia y resfriado. Hay un dicho en la medicina tradicional china que dice que "el ginseng repone el qi y el cordero repone el cuerpo".
Carne de conejo: su naturaleza y sabor son dulces y frescos, puede reponer las quemaduras medias, reponer el qi, enfriar la sangre y desintoxicar.
Es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas y con menor contenido en colesterol que todas las carnes. Es adecuado para pacientes con enfermedades cardíacas y presión arterial alta, y también es un alimento ideal para personas de mediana edad en invierno.
Jengibre: de naturaleza cálida y picante, tiene los efectos de aliviar los síntomas externos y dispersar el frío, fortalecer el estómago, calentar la menstruación y activar la circulación sanguínea. La medicina moderna ha demostrado que el jengibre contiene muchas sustancias volátiles, como gingerol, gingerona, etc., que pueden estimular el corazón y los vasos sanguíneos, provocar vasodilatación y excitación del sistema nervioso central y hacer que todo el cuerpo se sienta cálido. El jengibre también contiene una variedad de nutrientes. Hay un dicho que dice que "comer tres rodajas de jengibre por la mañana es como beber sopa de ginseng".
Castañas: Las castañas tienen un alto contenido en azúcar, mucha lipasa y tienen el efecto de protegernos del frío. 15 Las castañas, peladas y hervidas con arroz glutinoso, son aptas para personas con riñones fríos, cintura y rodillas débiles. Pueden aumentar las calorías que necesita el cuerpo humano y aumentar el efecto resistente al frío.
Rábano: Hay un dicho popular que dice que "el rábano Dongyue contiene menos ginseng", pero el rábano también es muy nutritivo. Especialmente en invierno, cuando llueve menos y el clima es seco, la gente sentirá sequedad de garganta y nariz, piel seca, tos seca y menos flema. El rábano se puede pelar y comer crudo para humedecer la sequedad y aliviar la tos. Por eso, tiene la reputación de "rábano y pera blanca".
Camarones y piel de camarón seca: de naturaleza húmeda y de sabor dulce. Tienen el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang. Son adecuados para personas que tienen miedo al frío debido al yang del riñón débil y están. débil en invierno.
Naranjas: De naturaleza cálida y de sabor dulce, contienen una variedad de nutrientes, especialmente vitaminas C y D, que son de gran beneficio como afrodisíacos y qi y regulan el metabolismo humano. La cáscara de naranja también contiene aceite volátil, que tiene el efecto de fortalecer el estómago, disipar los gases y reducir la flema. Puedes prepararla con azúcar y beberla como té. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Las naranjas, si son dulces, humedecen los pulmones, mientras que si son ácidas, acumulan flema. Apaga la sed, abre el apetito y elimina el qi del pecho".