¿Qué alimentos tradicionales se comen durante el verano? Costumbres y alimentación del término solar de verano.
¿Qué alimentos tradicionales se comen durante el verano?
1. Come tres tesoros
“Cocine al vapor y cocine durante el Calor Ligero”. La llegada del Calor Ligero significa que los días caninos del verano están a punto de entrar. En este momento, hace calor y el cuerpo humano suda mucho y consume mucha energía. En el ámbito de la salud, debemos prestar atención a reponer la fuerza física, reducir la fiebre y prevenir el golpe de calor. En esta época del año, la gente tiene la costumbre de comer los Tres Tesoros: anguila, raíz de loto y brotes de frijol mungo.
2. Coma bolas de masa
Hay proverbios populares en Futian, como "El trigo sarraceno puede crecer en las cabezas de rábano y el trigo sarraceno puede crecer en las patas de trigo sarraceno". cabezas." , puedes untar huevos en las patas de las tortitas." Comer bolas de masa en la cabeza es una costumbre tradicional. La gente de Fukuri pierde el apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual, lo que se llama verano amargo. En las costumbres tradicionales, las albóndigas son un alimento que estimula el apetito.
3. Superficie para dormir
La costumbre de comer fideos en Furi comenzó al menos durante el período de los Tres Reinos. "Wei Chunqiu": "Furi, toma una toalla para secarte el sudor, mira a Jiaoran". Los pasteles de sopa aquí son fideos de sopa calientes. "Cronología de los años de Jingchu" dice: "Los pasteles de sopa pierden color en junio, lo que se llama mal". Mayo es el mes del mal, y junio también toca el borde del mes del mal, por lo que también debería ser "mal". También puedes comer agua y fideos fritos durante los días caninos del verano.
4. Comer cordero
La gente de Xuzhou come cordero agachada, lo que se llama "comer cordero". Esta costumbre se remonta a los períodos Yao y Shun. Hay un dicho entre la gente que dice que "un plato de sopa en Pengcheng puede hacer una oveja en cuclillas, y ningún médico está obligado a recetar medicamentos". A la gente de Xuzhou le encanta comer Fuyang, que no es más que la canción popular local "recoge a la chica el 6 de junio y haz nuevos pasteles de trigo y sopa de cordero".
5. Comer cosas nuevas
Antiguamente, existía la costumbre popular de "comer cosas nuevas en verano", es decir, después del calor del verano, los agricultores probaban el arroz nuevo. y muele el arroz recién cortado para convertirlo en arroz, prepara comidas para adorar al Dios del grano y a los antepasados, y luego todos prueban el vino nuevo.
Receta para aliviar el calor del verano
1. Brotes de frijol mungo fritos
Ingredientes: 500 gramos de brotes de frijol mungo frescos, un poco de pimienta, aceite vegetal blanco vinagre, sal, glutamato monosódico.
Elaboración: Lavar los brotes de soja y escurrir el agua, calentar la sartén con aceite, poner el pimiento en la sartén y cocinar hasta que suelte el aroma. Sofreír los brotes de soja unas cuantas veces, añadir vinagre blanco y seguir salteando unos minutos. Cuando salga de la olla, agrega sal y glutamato monosódico y sirve.
2. Rodajas de raíz de loto fritas
Ingredientes: cara de pato, condimento.
Método: Seleccionar raíces de loto frescas de temporada, lavarlas y cortarlas en trozos. La cara de pato se oxida muy fácilmente con el aire. Remójela en agua fría, luego agregue un poco de aceite en una olla caliente, luego agregue patas de pato y otros condimentos hasta que la raíz de loto se desvanezca.
3. Anguila estofada
Ingredientes: anguila, condimento.
Elaboración: Lavar la anguila y cortarla en gajos. Luego agregue rodajas de jengibre, ajo y otros condimentos. Luego calentar la olla caliente y poner en ella la anguila. Agregue los condimentos, el azúcar para sofreír y el plato.
4. Gachas de Amomum villosum
Ingredientes: 250 gramos de arroz japonica, 3 gramos de amomum villosum.
Método: Lavar el amomum villosum y molerlo hasta obtener un polvo fino; lavar el arroz japónica y ponerlo en una olla de ocho de aluminio. Coloque la olla de aluminio en la estufa, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue Amomum villosum en polvo y luego hierva.