¿Cómo cocinar al vapor la cabeza de pescado con opio?
Preparación de ingredientes: 3 cabezas de pescado de opio; condimentos: pimiento picado, cebolla verde, jengibre picado, vino de cocción, azúcar.
Pasos de elaboración
1. Lavar la cabeza del pescado, añadir sal y marinar durante 10 minutos.
2. Rellenar la boca del pescado con cebolla verde y jengibre picado, aplicar la cebolla verde picada y el jengibre sobre el pescado, espolvorear con un poco de azúcar y verter la cantidad adecuada de vino de cocción.
3. Agrega aceite de sésamo a la sartén caliente, agrega el chile picado y fríe durante 1 minuto. También se puede usar aceite común para ensalada.
4. Sacar el pimiento frito picado y verterlo sobre la cabeza de pescado preparada.
5. Ponlo en la olla y cuécelo al vapor durante unos 15 minutos, y espera pacientemente.
Ejercicio 2
Preparación de ingredientes: cabeza de pescado de opio, cebolla y jengibre, vino de cocina, sal, pescado al vapor, salsa de soja.
Pasos de elaboración
1. Lavar la cabeza del pescado, partirla horizontalmente, añadir el vino, la cebolla, el jengibre y un poco de sal al gusto.
2. Hervir el agua y cocinar la cabeza de pescado al vapor a fuego medio durante 5 minutos.
3. Apagar el fuego, verter la salsa de soja y retirar las cebollas.
4. Vierte una capa de aceite caliente y espolvorea con cebolla verde picada.
Ejercicio 3
Ingredientes: cabeza de pescado de opio, manteca de cerdo, aceite para ensalada, pimienta, pollo en polvo, sal de Sichuan, vino para cocinar, cebolla verde picada, jengibre picado, pimiento encurtido, pasta de judías , Pescado al vapor, salsa de soja.
Pasos de elaboración
1. Descongelar la cabeza del pescado de opio, cortarla por la mitad y marinarla con cebolla picada y jengibre, pollo en polvo, vino de cocción, sal de Sichuan y pimienta. 10-20 minutos.
2. Cortar el pimiento encurtido en polvo fino, picar los berros y picar la cebolleta y el jengibre.
3. Lavar la olla y ponerla al fuego, añadir aceite de ensalada y un poco de manteca, sofreír las chalotas, el jengibre y el arroz, añadir los berros y los pimientos encurtidos, sofreír durante 5 minutos hasta que estén fragantes. .
4.La vaporera está lista. Ponga la cabeza del pescado de opio en el agua, vierta los pimientos encurtidos fritos y los berros, luego vierta la salsa de soja del pescado al vapor, deje hervir a fuego alto y Cocine al vapor durante 8 minutos después de SAIC.
Ejercicio 4
1. Quitar las branquias de la cabeza del pez opio y lavarla y reservar la cebolla y el jengibre y cortar en trozos para su uso posterior;
2.? Marinar la cabeza de pescado de opio con vino de cocción, un poco de sal, azúcar, cebolletas y jengibre durante 15 minutos.
3.? Hervir agua en una olla. Después de que el agua hierva, agregue la cabeza del pescado de opio, tape la olla, cocine al vapor a fuego alto y sáquela cuando los ojos del pescado se abulten.
4.? Vierta la salsa de soja de pescado al vapor en la olla, cocine brevemente y luego viértala sobre la cabeza de pescado al vapor, espolvoree un poco de cebolla verde picada sobre la cabeza de pescado;
5.? Calentar la sartén, verter el aceite y cuando el aceite esté caliente verterlo directamente sobre la cabeza del pescado y ya está listo para comer.