Mira la primera parte de la imagen, necesitas salar la berenjena. ¿Está inundado o simplemente se le ha añadido sal? ¿Necesito lavarlo con agua después de una inundación?

Ejemplo:

Pasos para cocinar berenjenas en casa:

1 Cortar la berenjena en trozos con un hornillo, espolvorear con una fina capa de almidón, cortar. el pimiento verde en trozos, sobra.

2. Vierte una cantidad relativamente grande de aceite en la olla y caliéntala hasta que esté 70% caliente. Ponga la berenjena preparada en la cacerola de aceite y fría hasta que esté dorada y crujiente en la superficie. Utilice papel absorbente de aceite para absorber la mayor cantidad de aceite posible de la berenjena y reserve.

3. Ponga otra sartén con aceite, solo deje caer unas gotas de aceite para humedecer la sartén. Después de que la sartén esté caliente, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. , agregue sal aromática y azúcar y cocine hasta que esté pegajoso, agregue los cubos de berenjena que se utilizarán y sofría rápidamente durante 3 minutos.

4. Pasados ​​los 3 minutos, cuando las berenjenas estén cubiertas de almejas, añadimos el pimiento verde y rojo y sofreímos rápidamente durante 2 minutos de nuevo.

5. Finalmente espolvoreamos con ajo picado y apagamos el fuego.