¿Cuáles son las diversas costumbres de los pasteles del Doble Noveno Festival en la dinastía Song?
Había muchos tipos de Pastel Doble Noveno en la Dinastía Song: el más simple se llama "pastel de fideos", que se elabora mezclando harina y azúcar, cociendo al vapor y calentando los fideos, cortándolos en grandes diamantes. y finalmente colorearlos con colorete. El un poco más complicado se llama "pastel de arroz amarillo", que es mitad harina y mitad mijo, adicionado con azúcar y pasta de frijoles, esparcido en capas en un molde, espolvoreado con agua; y aceite, cocidos al vapor en una jaula y finalmente decorados con ramas de ciprés.
También existe una especie de bizcocho llamado "Pastel de azufaifo", que se elabora con harina de arroz, harina, pasta de azufaifo y color castaño (castañas maduras, sin cáscara, peladas y trituradas) como relleno. la capa inferior es pastel de arroz y la capa superior es granada, cocida al vapor, cortada en rodajas finas y luego deletreada en patrones elegantes. También hay un "pastel de fórmula de cebo", el método se desconoce, pero los ingredientes principales son mijo negro y dátiles. pasta y pasta de frijol rojo.
A la gente moderna de Jiangsu y Zhejiang le gusta poner banderas en los pasteles del Doble Noveno Festival. En realidad, esto es un legado de la dinastía Song. "Tokyo Dream" registra: "Uno o dos días antes del noveno día de septiembre, la gente cocinaba pasteles al vapor con harina e incluso los distribuía entre sí, con banderas de colores. Se puede ver que los ciudadanos de la dinastía Song también". usó banderas para decorar pasteles Double Ninth, agregando color festivo.
Pero la gente de la dinastía Song no solo colocaba banderas en los pasteles del Doble Noveno Festival, sino que también le gustaba apilar algunos pequeños pasteles del Doble Noveno Festival con formas extrañas sobre los grandes pasteles del Doble Noveno Festival, como ciervos. tartas con forma, tartas con forma de elefante, etc. El primero se llama "comer pasteles de ciervo", que significa "comer comida" el próximo año, lo que significa que puedes convertirte en funcionario. Este último se llama "Pastel Wanxiang", que significa "todas las cosas son altas", lo que significa que todo va bien y la riqueza mejora año tras año.
Según "Nuevas obras Zui Ren Lu" de Jin Yingzhi de la dinastía Song del Sur, al amanecer del noveno día de septiembre, los adultos cocinaban al vapor el Pastel Doble Noveno temprano, lo cortaban en pedazos y lo dejaban enfriar. . Después de que el niño se levanta, le ponen este pastel del Doble Noveno Festival y un caqui en la cabeza del niño y lo dejan comer, lo que significa "todo está alto (pastel de caqui)".
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