Extiende harina sobre una llama y explotará. ¿Por qué? ¿Qué tan poderosa es una explosión de polvo?

La harina juega un papel muy importante en nuestra vida diaria. Se puede convertir en muchos alimentos deliciosos, como albóndigas y fideos. Es un ingrediente de cocina indispensable para la mayoría de las familias, pero es posible que muchas personas no sepan que la harina también contiene peligros ocultos. Es aún peor si estás en un espacio reducido. Los científicos utilizaron un soplador para hacer estallar la harina, activaron de forma remota el encendido electrónico y la caja de acrílico explotó instantáneamente. Además, incluso si no está en un espacio confinado, cuando las partículas de harina alcanzan una cierta concentración, explotarán al encontrar una llama abierta.

El 2 de mayo de 1878, Washburn, el molino harinero más grande del mundo, estaba en pleno funcionamiento en Minneapolis, Minnesota. De repente, la fábrica explotó y una nube en forma de hongo se levantó del suelo. Murieron 22 personas y cinco fábricas quedaron completamente destruidas. El componente principal de la harina es el almidón, que es un carbohidrato compuesto por moléculas de azúcar y es muy fácil de quemar. Las partículas de harina son muy pequeñas y cada metro cúbico de aire contiene aproximadamente 50 gramos de polvo de harina. Se quemará inmediatamente cuando se exponga a una llama abierta.

Espolvorear harina sobre una llama explotará. ¿Por qué? Peor aún, cuando un grano de harina se quema, transfiere calor y radiación de llamas al polvo cercano suspendido o soplado, que también arde cuando se calienta y se evapora. La velocidad de reacción se acelera gradualmente y finalmente se forma una explosión mediante una combustión violenta. En casos graves, se producirá una gran cantidad de gases tóxicos. Este fenómeno de combustión continua y violenta también se denomina explosión de polvo.

Cuatro explosiones sólo necesitan cumplir cuatro condiciones: la concentración de polvo combustible como la harina es adecuada; el polvo está en suspensión; y la temperatura alcanza el punto más bajo de ignición del material; Así que recuerda no verter harina en la cocina sobre el fuego. Además, los científicos han realizado experimentos. Cuando la harina fermentada encuentra una llama, la llama inmediatamente salta hacia arriba. Los investigadores reemplazaron la harina con almidón y café en polvo y los resultados fueron los mismos. Los experimentos demuestran que cuando encendemos la estufa de gas, ¡no espolvoreamos polvo!