Al freír berenjenas, ¿qué se debe hacer para que tengan un sabor menos duro?

Hay muchas formas de cocinar berenjenas, como berenjenas al vapor, berenjenas a la plancha, pastel de berenjenas, berenjenas fritas, etc. La berenjena se diferencia de otras verduras. Si no se cocina adecuadamente tendrá muy mal sabor. Sugerencia personal, si quieres utilizar berenjenas para sofreír carne, lo mejor es elegir berenjenas verdes y rojas, que saben mejor. Retire el aceite de la sartén, sofría la carne picada hasta que cambie de color, sumérjala en cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, sumerja la pasta de frijoles en aceite rojo, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, ajustar el color de la salsa de soja, agregar aceite de cocina, pimienta, sal, azúcar, sazonar el pollo en polvo, verter una cantidad adecuada de agua con almidón, agregar la berenjena, el pimiento verde y el pimiento rojo, agitar uniformemente sobre el fuego. , y luego retirar de la olla y del plato.

Entonces, ¿qué puedes hacer para que las berenjenas sepan menos duras?

Primero poner la berenjena en agua y hervirla, cocinarla bien, filtrar el exceso de agua, preparar la carne picada, el ajo picado y los chiles secos, ponerlos en la olla, sofreír hasta que fragantes y luego agréguelos a la berenjena. Los pasos claves son cocinar al vapor, filtrar, agregar sopa de arroz, revolver y cocinar un rato Cortar el lomo en tiras finas, agregar un poco de sal (o salsa de soja ligera), mezclar con harina de maíz, agregar un poco de aceite, revolver. Calentar uniformemente el aceite en una olla y sofreír a fuego alto la carne picada, agregar. Cortar la berenjena en rodajas diagonales y sofreír en una sartén. Sacar la berenjena, verter el aceite, dejar un poco a un lado, sofreír el ajo picado, verter la berenjena, añadir el tabaco crudo y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos.

¿Berenjena? Es suave, delicioso y fácil de hacer. Primero hiérvela en agua durante unos cuatro minutos, escurre el agua estancada y fríela en aceite para hacer una berenjena empapada en aceite. Si te queda muy grasosa, también puedes cortar la berenjena en tiras y cocerla al vapor en una olla. Después de quince minutos de cocción al vapor, lo sacamos y le añadimos cebolla, jengibre y ajo al gusto. Es mejor echar un poco de aceite caliente y sabrá mejor.

La berenjena es un plato que a muchas personas les gusta especialmente comer. Cada vez que comen berenjenas en el hotel, el chef puede dejarlas suaves y tiernas, pero las berenjenas que vuelven a comprar siempre son desagradables. Quiero comer berenjenas pero no me atrevo a comprarlas. He compartido mis métodos más utilizados anteriormente. Siempre que sigas este método, también podrás hacer berenjenas suaves y tersas.