Anshun|Comida del restaurante Ye Tan
"Guiyang se trata de ropa, Anshun se trata de comida y bebida".
La noche que llegué a Anshun resultó ser miércoles y necesitaba organizar un programa de lectura. Entonces, después de organizar el alojamiento, comer un poco de fruta y comenzar a prepararse para los preparativos del anfitrión. Después de que terminé de presentar el programa, ya estaba oscuro, así que pude salir y echar un vistazo, caminar por las pequeñas calles y callejones de Anshun y experimentar las condiciones de vida de Anshun.
Anshun es una ciudad pequeña, pero hay muchos snacks. Visitamos cuatro tiendas esa noche sólo para probar diferentes estilos de comida.
Son las 9 en punto en Anshun, se hace tarde y muchas tiendas están agotadas. Entré en esta pequeña tienda para ver qué especialidades tenía. Tan pronto como entramos por la puerta, el menú rojo en la pared de repente decía "Pollo picante. Este es un plato especial de Guizhou, pero se pesa por kilogramo, lo cual sigue siendo interesante".
En verano, cada pequeña tienda de Anshun tiene bebidas frías o postres.
La gelatina de trigo sarraceno Anshun es muy adecuada para el verano y también es una de las especialidades locales. Pregunté si los panecillos envueltos estaban agotados, así que tomemos un plato de gelatina de trigo sarraceno. Vi a la propietaria raspar hábilmente los fideos de gelatina y, después de un rato, se formó un plato de fideos de gelatina.
Esta pasta es perfecta para este verano. Picante, delicioso y refrescante. Tiene muchos ingredientes y parece tener más guarniciones que en cualquier otro lugar. Más aderezado con encurtidos caseros y otros elementos.
Ahora hablemos de este Pollo Lao Lao, que proviene de Laozhou y tiene una historia de más de 600 años. El paso del tiempo no le ha quitado la herencia a este plato. Muchas personas han encontrado el sabor de casa gracias a este plato.
“Me volví loco en mi última vida y soñé con mi estado anterior”. La ciudad antigua de Jiuzhou tiene una larga historia y es una de las diez ciudades antiguas más importantes de Guizhou. Tiene una historia de 2.300 años desde el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes.
Creo que todo el mundo ha comido pollo picante. La primera reacción debe ser pollo frito con chile fresco o chile seco (piel picante). Pero el pollo picante de Guizhou es diferente. Según la propietaria, este pollo picante lo encargó otra persona y ya está a la venta. Pero cuando dijimos que queríamos probar una libra, todavía nos sorprendimos al ver el producto real. ...
Como se muestra en la imagen, este pollo picante de Guizhou se parece más a los ingredientes de una olla caliente, con aceite de chile rojo encima, y la proporción con el pollo no es la que imaginamos.
Más tarde supe que los pimientos para el pollo picante de Jiuzhou deben ser pimientos Karin, que reciben su nombre por su carne picante y jugosa. Se convierten en "pimientos 糍粑" gruesos y brillantes con un mortero de piedra verde. . Para el pollo, debes elegir un gallo rojo con corona roja y golden retriever. Es criado en libertad en Tunpu. Utiliza aceite de colza y sésamo exprimido por la población local y ajo rojo frito, cúrcuma y pimiento verde.
En cuanto a la forma de comer, puedes comerlo directamente, o puedes hacer una olla caliente o lavar las verduras. La mayoría de los lugareños comen estofado. Para probar el sabor del pollo picante de Laos, decidimos probarlo directamente. El sabor es realmente especial, diferente al del pollo picante común, con un aroma aceitoso más fuerte.
Después de probar la gelatina de trigo sarraceno y el pollo picante, caminé por la calle y quise buscar la pasta de hielo en polvo de Anshun, que se puede ver en las calles y callejones de comida gourmet de Anshun. Efectivamente, después de cenar, caminé por las calles y encontré esta pequeña tienda.
Pedí un batido de mango y mi amigo pidió un batido de melocotón. Después de probarlo, el mango sabe mejor. Este sabor es algo que no has probado en ningún otro lugar. En otras palabras, es posible que no pueda saborear este sabor si dejo Anshun. La fruta fresca se elabora con el sabor de la propia fruta, que es más rica que los batidos, con un poco de sabor a leche de arroz, se deshace en la boca y es muy colorida.
Aunque ya son más de las nueve, muchas tiendas han agotado sus burritos. Pero aun así encontramos cerca una tienda muy famosa que se especializa en burritos. Su Ji* estaba envuelto en rizos. Me interesé cuando vi este nombre, porque mi apellido también es Él. Pregunté al respecto y decidí probarlo.
Parece que el material utilizado es ligeramente diferente al de las muñecas de seda. Se trata de masa enrollada, y ésta se parece más a la corteza de arroz enrollada en el sur, con una textura suave. La salsa secreta de la tienda se elabora con varias verduras ralladas. Es rápida de preparar y atrae a mucha gente. Aunque son casi las diez de la noche, todavía hay cola.
Este "rollo envuelto" de Anshun es similar a la muñeca de seda de Guiyang, y básicamente consiste en un solo bocado cuando se come. Personalmente tienen un sabor parecido, pero cada uno tiene su propio sabor. En comparación, aunque las muñecas de seda son una comida tradicional famosa en Guizhou, mi gusto personal parece inclinarse más hacia el sabor de las envolturas Anshun.
Después de visitar algunas tiendas, ya eran más de las diez de la noche, así que volví corriendo al hotel para descansar y estar completamente preparado para el viaje del día siguiente.