Los chefs cocinan con cucharas grandes en lugar de palas caseras. ¿Por qué?

No sé si lo has observado. Generalmente, al igual que los chefs de hoteles, las cucharas que utilizan son diferentes a las que utilizamos habitualmente. Usamos espátulas, pero en realidad son cucharas. Especialmente en los grandes hoteles, básicamente tienen grandes cucharas de hierro. A veces me pregunto ¿por qué utilizar una cuchara grande de hierro en lugar de una espátula? ¿No es más cómodo de usar una espátula que una cuchara?

De hecho, si lo piensas bien, los chefs de hoteles y restaurantes suelen tener una gran cantidad de platos que cocinar, y siempre están cocinando. Si usa una espátula o espátula, es fácil romper la espátula y, con el tiempo, cuanto más la use, mayor será el desgaste de la espátula.

Por otro lado, nuestra cuchara para olla en sí tiene un fondo redondo, por lo que no es fácil causar demasiado daño a nuestra olla al freír. Y como una cuchara, es fácil ponerle especias y agua. Como cuando cocino habitualmente, cada vez que vierto salsa de soja en la espátula, la salsa de soja fluirá hacia la olla a lo largo de la espátula. Y si usamos una cuchara, la cuchara misma puede contener cosas, para que los condimentos no se derramen.

Si vemos a menudo vídeos de chefs cocinando, podemos encontrar fácilmente que los chefs a veces tienen prisa por cocinar. En este punto necesita coger el otro con una cuchara y servir. En este momento, si usas una espátula, en realidad se caerá, pero se caerá rápidamente si usas una cuchara.

Entonces, ya sea por conveniencia o por la vida útil de la olla, los chefs de los restaurantes de hoteles primero considerarán cucharas en lugar de espátulas. Pero para nuestra calificación podemos utilizar productos nacionales. Al fin y al cabo, no hay tantas verduras para freír, y si no hay una olla tan grande, el efecto será muy pequeño. Después de todo, cada olla es tan grande que nos resulta imposible convertir una olla pequeña en una olla grande, lo que complicará nuestra operación de cocción. Por supuesto, algunos chefs no cambian porque su maestro usó ese equipo cuando estaba aprendiendo el oficio y está acostumbrado.