Si no sabes mucho de comida familiar, ¿cómo puedes hacer que platos originales parezcan un hotel en casa?

De hecho, los platos auténticos son sencillos y directos. Los hoteles suelen llamar a sus platos auténticos "platos hervidos". Los amigos que van a menudo a restaurantes deberían conocer platos similares, como gambas hervidas y col hervida.

Cuando se trata de “cocinar” en casa, se suele llamar: hervir agua, lo que significa poner ingredientes frescos en agua hirviendo y cocinarlos hasta que estén recién cocidos, luego ponerlos en un plato y servir. a ellos. "Cocinar" puede reflejar el sabor original de las materias primas y hacer que los platos sean más deliciosos.

Antes de “cocinar”, es muy importante el procesamiento de las materias primas.

Generalmente es necesario dimensionar las materias primas tiernas, como pechugas de pollo, gambas frescas, filetes de pescado fresco, etc.

Si se cocinan en agua sin tratamiento, estas materias primas se romperán fácilmente con el agua, o incluso se curvarán y arrugarán.

Las cosas con un olor fuerte, como los intestinos de aves, mariscos y mejillones, deben encurtirse con productos alcalinos para eliminar el olor y suavizar las materias primas.

Si hay gran cantidad de sangre sucia, como vísceras de animales, corazón, corazón, cintura, etc., aclarar el cabello con agua y aclarar continuamente para eliminar el olor y las manchas de sangre.

Antes de elaborar una comida deliciosa debemos conocer las características de las materias primas y eliminar el mal sabor para que podamos disfrutar verdaderamente de la comida.

(Algunos internautas cocinan platos originales, que tienen un sabor a pescado y astringente. Piensan que las cosas que compraron no son buenas, pero no están bien procesadas).

Si no Si no conoces estos trucos de cocina, recuerda guardarlos. Cuando quieras hacer platos originales en el futuro, nunca serán demasiado grandes.

Las operaciones clave de "cocinar"

Este es el punto clave. Las materias primas que se han procesado con tanto esfuerzo en la etapa inicial no deben desviarse en el último momento y los esfuerzos anteriores serán en vano.

Notas:

1: Al cocinar, el fuego debe estar alto y debe haber abundante agua. Si el fuego es bajo o el agua es baja, la temperatura del agua bajará rápidamente en el momento en que las materias primas se pongan en el agua y las materias primas no se podrán cocinar rápidamente. Remojar en agua caliente durante demasiado tiempo envejecerá la carne de las materias primas.

2. Al "cocinar" carne y verduras a pescado, agregue rodajas de jengibre, vino de cocción y sal al agua para aumentar el aroma y eliminar el olor a pescado. Al "quemar" verduras, puede agregar sal y una pequeña cantidad de aceite de ensalada al agua para retener la humedad de las verduras y mantenerlas verdes.

3. Cuando la temperatura del agua es del 80% caliente, las materias primas adecuadas son los despojos de ave: corazón, hígado, intestino, cintura, etc.

Cuando el agua esté hirviendo, conviene añadir materias primas y verduras para encolar: filetes de pescado fresco, pechugas de pollo, gambas frescas, etc.

4: Después de poner las materias primas en la olla, revuélvelas de vez en cuando para evitar un calentamiento desigual y que se cocinen juntas.

(Para ingredientes que se dispersan fácilmente, como filetes de pescado, preste atención a la fuerza de operación al revolver para evitar que se aplasten).

Breve descripción de la operación de ajuste

Dimensionamiento La razón es en realidad proteger la nutrición de las materias primas y la suavidad del interior.

El apresto generalmente añade materias primas: clara de huevo, almidón crudo y una pequeña cantidad de sal.

Durante el proceso de tallaje no es aconsejable frotar con fuerza, sólo frotar suavemente.

Una vez calibrados, lo mejor es conservar la materia prima durante más de media hora y luego introducirla en la olla a cocer.

Bueno, este es el proceso operativo de "cocinar verduras". Siempre que procese los ingredientes según los pasos, podrá conseguir el sabor de un hotel en la cocina de su casa.

Amigos a quienes les gusta la comida familiar, recuerden seguir al autor. Les presentaré la comida vegetariana y las comidas nutritivas para adelgazar más adelante. Recuerden guardarlo y reenviarlo para que todos puedan usarlo como referencia.

Si quieres saber qué tipo de comida hacer, puedes dejar un comentario y el editor elegirá el contenido para hacer un artículo. Gracias a todos.