Costumbres locales del Gran Frío
Debido a la transición entre el gran frío y el comienzo de la primavera, las familias exigentes también se han adaptado a los cambios estacionales en la dieta. La cantidad de alimento para Dahanbu se reduce gradualmente y se agrega más alimento de naturaleza ascendente y dispersa para adaptarse al aumento de todas las cosas en primavera. En Foshan, Guangdong, existe la costumbre popular de cocinar arroz glutinoso en una olla grande y fría. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y tiene el efecto de mantener el frío y ser nutritivo. Anqing, provincia de Anhui, tiene la costumbre de freír rollitos de primavera en los días fríos.
Arroz Bazhen
100 g de arroz glutinoso, 100 g de arroz, 50 g de frijoles rojos, 50 g de cebada, 20 g de semillas de loto, 20 g de baya de goji, 20 g de carne de longan, 50 g de azufaifa. Lave los frijoles adzuki, la cebada y las semillas de loto con agua limpia, déjelos en remojo durante 2 horas y luego agregue arroz glutinoso, arroz, etc. , cocinar al vapor a fuego alto, agregar el azúcar y comer. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir la sangre y calmar los nervios. Es adecuado para personas con debilidad física, fatiga y fatiga, etc., que tienen deficiencia tanto de qi como de sangre.
Pollo guisado Qiqi
1 pollo asado (unos 500 gramos), 30 gramos de astrágalo, 30 gramos de baya de goji, 10 gramos de Atractylodes y el condimento adecuado. Lave el asador, córtelo en trozos pequeños, agregue diversas medicinas chinas nutritivas y condimentos como cebolla, jengibre, ajo, sal y vino, cocine a fuego lento durante 1 hora, coma la carne y beba la sopa. Tiene las funciones de reponer el qi, nutrir el yin y fortalecer el yang, y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es adecuado para personas débiles y propensas a los resfriados.
Sopa fría Fengsan
1 huevo, 10 g de cilantro, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos. Revuelva los huevos uniformemente, lave y corte en trozos el cilantro, las cebolletas y el jengibre. Hierva agua en una olla, agregue un poco de almidón de agua para espesar un poco el agua y luego vierta lentamente los huevos mezclados en trozos. Agregue cilantro, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico y otras especias, y agregue un poco de aceite de sésamo antes de cocinar. Tiene el efecto de disipar el viento y el frío, provocar sudoración y aliviar la superficie, y es adecuado para las primeras etapas de resfriados leves.
Bandeja de Pescado Hancai DIY4
Palabras clave: Estómago frío, dolor de corazón frío
Receta 1: Sopa de panceta de cerdo a la pimienta blanca
Ingredientes : pimienta blanca, panceta de cerdo, glutamato monosódico, sal, semillas de sésamo blanco, salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar la panceta repetidamente con agua.
2. Triturar la pimienta blanca y echarla en la panceta, dejando un poco; agua
3. Ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora hasta que la panceta se ablande y agregue sal al gusto. Además, la panceta de cerdo guisada queda crujiente y tierna, se corta en tiras y se sirve en un plato, luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca, lo que la convierte en un muy buen plato frío.
Recordatorio: se puede utilizar para tratar el dolor de estómago y corazón frío. De hecho, este tipo de sopa tiene un color blanco lechoso después de cocinarse y tiene efectos terapéuticos y medicinales inusuales. También es deliciosa y se puede utilizar como plato casero en invierno.
Palabras clave: Dolor de cintura y rodillas, debilidad general
Receta 2: Cordero guisado con rábano blanco
Ingredientes: rábano blanco, cordero, jengibre, vino de cocina, sal.
Método de elaboración:
1. Lavar el rábano blanco y el cordero y cortarlos en trozos para su posterior uso.
2 Poner una cantidad adecuada de agua. olla y poner el cordero en la olla a fuego medio, esperar a que hierva durante cinco o seis minutos, sacarlo y verter el agua;
3. Luego agregue el cordero, el jengibre, el vino de cocción y la sal, cocine hasta que esté medio cocido y agregue el rábano blanco. Ponlo en la olla hasta que esté cocido.
Recordatorio cálido: para reponer el qi y reponer la deficiencia, use temperatura media y temperatura más baja. Es más adecuado para personas con cintura y rodillas débiles, somnolencia y fatiga, y bazo y estómago débiles.
Palabras clave: Mejora la función inmune del organismo
Receta 3: Champiñones fritos
Ingredientes: cantidades iguales de setas shiitake fritas en agua y setas shiitake frescas, aceite vegetal , salsa de soja, azúcar, agua, almidón, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, jengibre picado, sopa fresca y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método de elaboración:
1. Lavar y cortar las setas shiitake frescas;
2. Calentar un wok, añadir aceite, sofreír las setas shiitake y. agregue Agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el vino de arroz, agregue el agua y deje hervir.
3. Agregue el glutamato monosódico y la sal, el almidón del agua para espesar, cubra con aceite de sésamo y sirva.
Recordatorio cálido: Beneficia al estómago, resuelve la flema y disipa el resfriado. Este plato puede mejorar la función inmune del cuerpo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.
Palabras clave: Suplemento vitamínico y aperitivo
Receta 4: Kimchi de rábano blanco
Ingredientes: rábano blanco, cebolla, ajo picado, salsa de chile, agua, sal, azúcar.
Método de elaboración:
1. Lavar los rábanos (con hojas y tallos) y la cebolla, escurrirlos y marinarlos en agua con sal durante aproximadamente 1 a 2 días;
2. Revuelva uniformemente el ajo picado y la salsa de chile;
3. Lave el rábano blanco encurtido, escurra el agua, agregue los ingredientes del segundo método, revuelva uniformemente y agregue en forma limpia. Recipiente sin agua, vierta el condimento.
4. Tapa y sella el recipiente y refrigéralo durante unos 3 a 5 días hasta que tenga un sabor delicioso. Puede conservarse durante aproximadamente 1 a 2 semanas.
Recordatorio: este plato es rico en vitaminas. Su contenido de vitamina A es más de tres veces mayor que el de la misma cantidad de brócoli y su contenido de calcio es cuatro veces mayor que el de las espinacas. .
Comidas medicinales de uso común para el cuidado de la salud del resfriado
Sopa de jengibre y cordero
Ingredientes: 30 gramos de raíz de angélica, 30 gramos de jengibre, 500 gramos de cordero .
Elaboración: Lavar la angélica y el jengibre con agua, cortarlos en trozos grandes y reservar. Retirar la fascia del cordero, lavar y cortar en trozos, escaldar en agua hirviendo para eliminar la sangre, sacar y dejar enfriar para su uso posterior. Ponga una cantidad adecuada de agua en la cacerola, ponga el cordero en la olla, luego agregue las rodajas de angélica y jengibre, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que el cordero esté cocido. Saca rodajas de angélica y jengibre, bebe sopa y come carne.
Eficacia: Calienta, nutre la sangre y dispersa el frío.
Pollo Pangasius Bandera Roja
Ingredientes: 15 g de baya de goji, 10 g de Panax notoginseng, 1 g de gallina, 20 g de jengibre, 30 g de cebolla verde, 30 g de vino Shaoxing, pimienta, glutamato monosódico.
Método: lavar el pollo vivo después del sacrificio, lavar la baya de goji, moler 4 gramos de Panax notoginseng hasta convertirlo en polvo, cortar 6 gramos en rodajas, cortar el jengibre en trozos grandes y cortar las cebollas verdes en rodajas para su uso posterior. . Ponga el pollo en una olla con agua hirviendo y blanquelo para quitarle la sangre. Retire y escurra el agua. Luego ponga la baya de goji, las rodajas de Panax notoginseng, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en los callos de pollo. , vierta una pequeña cantidad de sopa clara y agregue granos de pimienta de Sichuan y vino Shaoxing, espolvoree Panax notoginseng sobre la pechuga de pollo, cubra la olla, póngala en una jaula y cocine al vapor con agua hirviendo durante aproximadamente 2 horas y sazone con glutamato monosódico. cuando sale de la olla.
Eficacia: Tonifica las carencias y beneficia la sangre. Es de naturaleza suave y puede ser consumido por personas mayores, personas con debilidad física crónica y personas con deficiencia de sangre durante la menstruación y el período posparto.
Zanahoria triturada agridulce
Ingredientes: zanahoria, jengibre, azúcar, vinagre, sal, glutamato monosódico, aceite vegetal.
Elaboración: Lavar las zanahorias, cortar el jengibre en tiras y reservar. Calentar un wok y escurrir el aceite (el aceite en la sartén está frío), luego agregar jengibre rallado, sofreír hasta que esté fragante, agregar zanahorias ralladas, sofreír durante 2 minutos, agregar vinagre y azúcar, sofreír hasta que esté cocido. agregue sal hasta que las verduras estén cocidas, agregue sazone con glutamato monosódico y sirva.
Efectos: reduce el qi y nutre el medio, beneficia el pecho y el diafragma, regula los intestinos y el estómago y calma los cinco órganos internos.
Papilla de leche
Ingredientes: medio gato de leche, 100g de arroz japónica.
Preparación: Lavar el arroz japónica, ponerlo en la olla y verter agua. Después de cocinar a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue la leche y continúe cocinando hasta que se convierta en papilla.
Eficacia: Humedece los pulmones y abre los intestinos, nutre las deficiencias y nutre la sangre.