¿Cómo mantener la salud en la primera helada y a qué se debe prestar atención durante la primera helada?
El primer término solar de heladas es cuando la función del bazo está en su punto máximo. Debido a que la función del bazo y el estómago es demasiado fuerte, fácilmente puede causar problemas estomacales. Por tanto, este término solar es el pico de recurrencia de la gastritis crónica y la úlcera gastroduodenal. Debido a la estimulación del frío, el sistema nervioso autónomo del cuerpo se altera y se alteran las reglas normales de la peristalsis gastrointestinal; se acelera el metabolismo, aumenta el consumo de calorías, se secretan más jugo gástrico y diversos jugos digestivos, mejora el apetito y aumenta la ingesta de alimentos. , lo que inevitablemente aumentará la carga sobre la función gastrointestinal, afectando la reparación de las úlceras existentes al salir a finales de otoño y principios del invierno, la temperatura es baja y es inevitable inhalar un poco de aire frío, lo que provocará vasoconstricción de la mucosa gastrointestinal. , provoca isquemia e hipoxia de la mucosa gastrointestinal, reduce el suministro de nutrientes y destruye la barrera de la mucosa gastrointestinal, lo que no favorece la reparación de las úlceras y también puede provocar la aparición de nuevas úlceras.
La "primera helada" ha entrado a finales de otoño. La medicina tradicional china considera que esta estación pertenece al "oro" de los cinco elementos, que corresponde a los pulmones. Por lo tanto, el mantenimiento de la dieta y la salud en este momento es adecuado para "una suplementación uniforme". Los alimentos adecuados incluyen peras, manzanas, aceitunas, ginkgo, cebollas, hojas de mostaza, etc. Estos alimentos tienen los efectos de promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, eliminar el calor y reducir la flema, aliviar la tos y el asma y tonificar los riñones y los pulmones. En este momento conviene comer menos alimentos crudos y fríos, como pescado de mar, camarones, diversas bebidas frías, etc. , para evitar dañar los pulmones y causar enfermedades.
Después de la primera helada, generalmente es un buen momento para reponerla. Hay un dicho que dice que "es mejor recuperarse de la primera helada que de recuperarse del invierno". Principalmente para mantener el calor y nutrir el bazo y el estómago. Deberías comer más peras, manzanas, ginkgo, cebollas y mostaza. Coma menos alimentos fríos y duros, evite las estimulaciones fuertes y comer en exceso, y preste atención a mantener el estómago caliente. "Hay flores en primavera y frutos en otoño". Las batatas, las batatas, el ñame, las raíces de loto y las castañas de agua son alimentos adecuados para esta temporada. Además, puedes comer más azucena, miel, azufaifa, sésamo, nueces y otros alimentos, que también son muy saludables.
¿Cómo hacer ejercicio y mantenerse en forma durante la primera temporada de heladas?
La “primera helada” es el periodo de mayor incidencia de enfermedades respiratorias, como asma alérgica, bronquitis crónica, infecciones del tracto respiratorio superior, etc. Para prevenir estas enfermedades, primero hay que mantenerse abrigado. Las personas con antecedentes de ataques de asma deben prestar especial atención al cambio de ropa y al uso de mascarilla al salir para evitar la irritación de las vías respiratorias por el frío. En segundo lugar, debemos fortalecer el ejercicio físico y aumentar la resistencia a las enfermedades a través del ejercicio. El radioejercicio, el tai chi, caminar, trotar y escalar son ejercicios adecuados. Después de la primera helada, es necesario reducir las heladas otoñales y prestar especial atención a mantener calientes las extremidades inferiores.
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1. Gachas de rábano y ginkgo
Ingredientes: 6 ginkgos, 100 gramos de rábano blanco, 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar.
Elaboración: Lavar y desmenuzar el rábano, escaldarlo en agua caliente y reservar. Primero lava el ginkgo y cocínalo con arroz glutinoso. Después de que el arroz florezca, vierta el azúcar y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el rábano rallado y sirve.
Eficacia: nutre los riñones y los pulmones, alivia la tos y el asma.
2. Pollo al ginseng al vapor
Ingredientes: 15 g de ginseng, 1 g de gallina, 10 g de jamón, 10 g de rodajas de magnolia rebozadas en agua, 15 g de setas shiitake recubiertas de agua, sal, glutamato monosódico, cebolla verde , jengibre, sopa de pollo.
Método: 1. Después de sacrificar la gallina, quitarle el pelo y limpiar los órganos internos, escaldar en agua hirviendo y lavar con agua fría; cortar en rodajas el jamón, las flores de magnolia, los champiñones, las cebolletas y el jengibre. 2. Blanquear el ginseng en agua hirviendo y cocinar al vapor; póngalo en una jaula durante 30 minutos y sáquelo; 3. Lave la gallina, póngala en la olla, agregue ginseng, jamón, rodajas de magnolia, champiñones, cebollas verdes, jengibre, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, agregue el pollo. sopa (pollo sumergido), ponerlo en la jaula y cocinar al vapor a fuego alto hasta que esté cocido 4. Poner el pollo al vapor en un tazón grande, picar el ginseng, ponerlo sobre el pollo con el jamón, las rodajas de magnolia y los champiñones, verter. la sopa de pollo al vapor con una cuchara, llevar a ebullición y quitar la espuma, sazonar bien y verter sobre el pollo.
Eficacia: Nutre el yin del riñón, nutre la sangre y repone el qi.
3. Solomillo de cerdo con ginseng canela, ñame y ñame
Ingredientes: 10g de angélica, 10g de dangshen, 10g de ñame, 500g de solomillo de cerdo, salsa de soja, vinagre, jengibre rallado, ajo picado , aceite de sésamo.
Método: 1. Cortar el lomo de cerdo en trozos, quitarle las fascias, lavarlo y ponerlo en una olla de aluminio 2. Poner la raíz de angélica, el dangshen y el ñame en una bolsa de gasa, atarlo bien y ponerlo en la olla de aluminio; Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla de aluminio, cocine hasta que el lomo de cerdo esté cocido, retire el lomo de cerdo, déjelo enfriar, córtelo en rodajas finas y sirva en un plato. 4. Mezcle la salsa de soja ligera, el vinagre, el jengibre rallado picado; ajo y aceite de sésamo con las lonchas de solomillo de cerdo.
Eficacia: Nutre el yin del riñón, nutre la sangre y repone el qi.
4. Carne de res especiada
Ingredientes: 2500 gramos de carne de res, 90 gramos de sal, 24 gramos de azúcar, 60 gramos de salsa de soja roja, 2 rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, hinojo, canela, jugo de arroz rojo.
Método: 1. Seleccione un trozo entero de carne magra del codo de la carne, córtelo recto según las fibras musculares y córtelo en trozos de unos 500 gramos. Luego use la raíz del cuchillo para hacer una fila de agujeros que no sean de cuchillo alrededor. él. Sacar un poco de sal de la tabla, poner encima la carne y frotarla repetidamente hasta que las partículas de sal se disuelvan (comúnmente conocido como sudoración), luego ponerla en un frasco a marinar durante 3-4 días (un día en verano), girándola varias veces hasta que la carne esté roja, dura y fragante. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto (más agua), agregue la carne, gírela hacia arriba y hacia abajo un poco. veces, sáquelo y frótelo hasta dejarlo limpio 3. Coloque una agarradera en el fondo de la olla, coloque los trozos de carne en la agarradera y agregue hinojo, canela, cebolla verde, jengibre, vino de cocción, azúcar y salsa de soja; , jugo de arroz rojo, llevar a ebullición a fuego alto. Cuando la carne se ponga roja, agregue sopa blanca para cubrirla, agregue una cantidad adecuada de sal, sazone, tape la olla y deje hervir, luego reduzca a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne se pueda abrir con los palillos. . Después de enfriar completamente, corte al nivel de la fibra muscular.
Eficacia: Nutre el yin del riñón, nutre la sangre y repone el qi.
5. Carne de lichi
Ingredientes: 300 gramos de pierna de cerdo, 100 gramos de carne fresca de lichi, 2 claras de huevo, 25 gramos de almidón, 60 gramos de azúcar, 30 gramos de vinagre blanco, colorante rojo comestible 1 gota, cantidad adecuada de sal refinada y vino de cocina, 1000 gramos de aceite vegetal (50 gramos para consumo real).
Método: 1. Cortar la pierna de cerdo en 2 trozos. Suéltelo con el dorso de un cuchillo y reemplácelo con piezas cuadradas (24 piezas). Añadimos sal, un poco de colorante rojo, clara de huevo y 15g de agua y almidón, mezclamos bien y reservamos. Corta la carne fresca de lichi por la mitad. 2. Pon el aceite vegetal en la olla caliente. Cuando el aceite esté entre un 60 % y un 70 % caliente, coloque los trozos de pierna de cerdo en la cacerola de aceite y fríalos hasta que estén cocidos por dentro y crujientes por fuera, luego retírelos. Vierta aceite en la olla, agregue vino de cocción, 100 g de agua, azúcar blanca, vinagre blanco, sal refinada, agua y almidón para espesar, vierta la carne frita y la carne fresca de lichi y vierta.