¿Qué delicias de tu ciudad natal te preocupan y cuáles son tus favoritas?

¡Mi plato local favorito es el cerdo estofado de mi mamá! Cada vez que voy a casa, mi madre va personalmente al mercado para seleccionar la panceta de cerdo de piel fina con cinco capas de grasa y magra, y luego regresa a casa y pasa por más de una docena de procesos para procesarla cuidadosamente en carne de cerdo estofada con Carne tierna y rico sabor. Cómo cocinar carne de cerdo, cómo hacer que la carne sea fragante, sabrosa y deliciosa, aquí hay algunos métodos específicos de carne de cerdo estofada:

Primero corte la panceta de cerdo en trozos cuadrados de dos a tres centímetros y luego sazone con sal Marinar con vino de cocción durante diez minutos para eliminar el olor (este proceso es muy importante), luego agregar el vino de cocción, las rodajas de jengibre y blanquear la carne con agua fría. Después de hervir, quitar la espuma de sangre, luego sacar la carne y lavarla. Paso 2: engrasa el wok. Agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca. Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar de roca se dore. Pon la carne blanqueada en la olla. Encienda el fuego alto para colorear completamente la carne, luego agregue una botella de vino para sumergir la carne. Agregue una cantidad adecuada de agua tibia a la parte restante, luego agregue dos cebollas enteras, anís estrellado, una pequeña cantidad de hojas de laurel, canela. , salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras, tapar la olla y dejar hervir, luego cocinar a fuego lento durante una hora a una hora y media. Cuando la carne esté podrida, saca las cebollas y añade una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. Luego se recoge el jugo al fuego. Por último, espolvorea un poco de cebolla verde picada, rocía un poco de aceite de sésamo y sírvelo al final. De esta forma la carne estofada quedará llena de color, aroma y sabor más delicioso. Por favor adopta.