Las cebollas están llenas de tesoros. Los huesos y las flores de las cebollas son más preciosos que las hojas y las claras de las cebollas. Sería una lástima tirarlas a la basura.

La primavera llega a su fin y llega el caluroso verano. Changxia es el primer término solar del verano y representa el final de la primavera y el comienzo del verano. En la larga temporada de verano, la temperatura aumenta significativamente, llega el calor, aumentan las tormentas y la vegetación es exuberante. También es un término solar importante en la temporada alta de crecimiento de los cultivos. El llamado "qi del corazón está conectado con el verano" significa que el yang del corazón es más vigoroso y tiene la función más fuerte en verano. Por lo tanto, debes prestar atención a proteger tu corazón en este momento y llevar una dieta ligera, baja en grasas y baja en sal.

En nuestras tres comidas al día debemos comer más verdura, lo que no sólo es bueno para el organismo, sino que también desintoxica y nutre la piel. ¿No es bueno matar dos pájaros de un tiro? Hay muchas verduras de temporada en verano, como lufa, guisantes, arroz salvaje, etc. De hecho, existe otra verdura que es especialmente común en las zonas rurales. Mucha gente lo tira a la basura, pero no saben que es más rico en nutrientes que las hojas y los tallos. Es "Flor de hueso de cebolla".

Para mí, que crecí en una zona rural, las verduras son lo más importante para comer cada verano. Cultivo lo que quiero en mi jardín y las cebolletas son una verdura y un condimento esencial durante todo el año. Las cebollas son ricas en proteínas, azúcar, grasas, carbohidratos, caroteno, ácido málico, fosfato de azúcar, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, hierro, calcio, magnesio y aceite volátil. Los ingredientes principales del aceite son alicina, sulfuro de dialilo y oxalato de calcio. Las cebollas crudas, como las cebollas, contienen sulfuro de dialilo, que estimula la secreción de jugo gástrico y ayuda a aumentar el apetito.

Antes y después de la llegada del largo verano, las cebolletas producirán muchos huesos de cebolla. Muchas personas optan por comer hojas de cebolla verde y cebollas verdes al comer, y desechan los nutritivos huesos de cebolla verde. De hecho, los nutrientes de las cebollas verdes se concentran en los huesos, que no solo son ricos en nutrientes sino también muy tiernos. Permítanme compartir con ustedes un método delicioso para hacer florecer los huesos de cebolla verde y sofreír huevos. Un plato no es suficiente.

Ingredientes: cebollas y escamas de hueso, huevos (3 huevos enteros y 1 yema)

Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite de cocina.

Método específico

Paso uno: Cuando los huesos de la cebolla estén cocidos, se convierten en semillas de cebolla. Cómelos lo antes posible. No esperes a que los huesos de la cebolla florezcan por completo. que será duro y desagradable. Primero retira los huesos de la cebolla y reserva.

Paso 2: Arranca una fina capa de piel del exterior de las cebolletas. Intenta no dañar la forma del interior de las cebolletas para evitar que se deshagan durante la fritura.

Paso 3: Poner los huesos de la cebolla en un recipiente, añadir una cucharada de harina y un poco de sal, remover uniformemente, dejar reposar 5 minutos, sacar y lavar nuevamente, escurrir y secar. para su uso posterior.

Paso 4: Preparar los huevos. Los huevos que compré eran todos de color blanco, así que usé 3 huevos enteros con 1 yema, los rompí en un bol y los mezclé con un poco de sal y agua. Agregar sal primero puede hacer que los huevos sepan mejor de antemano, y agregar un poco de agua puede hacer que los huevos revueltos queden más esponjosos.

Paso 5: Calentar el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, verter el huevo líquido, sofreír y reservar.

Paso 6: Ponga menos aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebolletas y las hojuelas de hueso, saltee durante 1 minuto hasta que las cebolletas estén fragantes. bien y empezar a condimentar añadir un poco de sal y glutamato monosódico.

De esta forma queda completado nuestro “huevos fritos con espinas de cebolleta”. Para ser honesto, antes de hacer este plato me preocupaba que fuera un fracaso. Inesperadamente, la apariencia y el sabor de todo el plato fueron increíbles.

La flor de hueso de cebolleta no llega directamente a las papilas gustativas como las cebolletas, sino que tiene un sabor muy suave que se va extendiendo lentamente en la boca. Tiene el sabor umami de las verduras y un poco de cebolla, ¡que combina perfectamente con los huevos! ¡Los amigos que nunca lo han probado deben recordar probarlo!

Por último, un recordatorio, los huesos de la cebolla deben ser lo más pequeños posible, la carne debe quedar tierna y rica en sabor. Los huesos de cebolla viejos y grandes son básicamente insípidos porque básicamente se convierten en semillas de cebolla. Si tienes algo más, ¡puedes dejar un mensaje y contarmelo!