¿Cómo hacer unas gambas deliciosas?

Comida: Cocina de Shandong

Ingredientes: Ingredientes: 4-6 gambas.

Accesorios: cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre.

Operación: Calentar el aceite de fondo en la olla, sofreír los langostinos procesados, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el vino de cocción para cocinar, agregar la sopa de pollo, agregar sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre (una gota). Cuando el jugo esté casi agotado, saca las gambas, añade aceite de sésamo al jugo restante, revuelve uniformemente y viértelo sobre las gambas.

Consejos para comer: Procesamiento de camarones: retire los bigotes y las patas, retire la bolsa de arena en la parte superior de la cabeza del camarón, corte a lo largo del lomo del camarón hasta la cola y retire la línea de arena. (HaoChi123.com)

Valor nutricional: Camarones: los camarones tienen un alto valor nutricional. Cada 100 gramos de carne de camarón contienen 77 gramos de agua, 20,6 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa, 0,2 gramos de carbohidratos y 35 mg de calcio. ...

2. Gajos de gambas hervidas

Categoría de menú: Platos famosos de Henan

Ingredientes: 400 gramos de gambas. Ingredientes: 5 gramos de cebolla y jengibre rallados, 5 gramos de gouache y 25 gramos de harina.

Accesorios: 10 g de agua salada, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, 50 g de sopa de cabezas, 10 g de aceite de cacahuete.

Método:

1. Lavar las gambas, cortar la parte delantera y las patas, abrir el lomo de las gambas, sacar las tiras de arena, sacar las bolsas de arena y cortarlas. en secciones de unos 3 cm de largo, aplique harina uniformemente sobre los gajos de camarón. Ponga la cebolla, el jengibre rallado, el agua salada, el glutamato monosódico, el vino de cocción, la sopa de cabezas y el almidón en un bol y bata hasta obtener jugo.

2. Enciende la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega los gajos de camarón y fríelos bien por ambos lados Agrega los condimentos al jugo de cocción, revuelve un par de veces hasta que el jugo espese y esté listo para servir.

Características: Los gajos de gamba quedan brillantes, crujientes, tiernos y deliciosos.

3. Camarones Geely

Comida: Fujian Cuisine

Ingredientes: 500 g de gambas frescas, 15 g de zanahorias limpias, 15 g de setas shiitake, 10 g de cebollas verdes, 10 g de invierno limpias brotes de bambú, 1 ají fresco, 10 g de cebolla limpia, 10 g de azúcar blanca, azúcar refinada. 10 g de jugo de naranja, 5 g de vinagre blanco, 10 g de vino Shaoxing, 5 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 1 huevo de pato, 75 g de sopa de huesos de cerdo, 25 g de harina, 0,5 g de aceite de sésamo, 15 g de dientes de ajo, 500 g de manteca de cerdo cocida, 65438+ pan rallado.

Características: El marisco frito es fresco y delicioso.

Funcionamiento:

1. Lavar las gambas, quitarles la cáscara y dejarles las colas. Cada trozo de carne de camarón se abre desde atrás con un cuchillo y se quitan las líneas de arena. Levante las colas de camarón de la hendidura, conviértalas en bolas de camarón verdes y déjelas marinar uniformemente con sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico y lechada de vino Shaoxing.

2. Retire los tallos y las semillas de los granos de pimienta, lávelos y tritúrelos junto con los champiñones, los brotes de bambú de invierno, las cebolletas, las zanahorias y las cebolletas. Mostrar los pétalos y picar finamente. Caldo de huesos, salsa de soja, jugo de naranja, 1,5 g de glutamato monosódico, vinagre negro, vinagre blanco, azúcar blanca, aceite de sésamo, almidón húmedo, mezclarlos con la marinada. Pon los huevos de pato en un bol y rómpelos en trozos.

3. Coloca el wok a fuego alto, añade la manteca de cerdo cocida y calienta hasta que esté 50% caliente. Primero sumerja las bolas de camarones en harina, luego sumérjalas en huevo líquido y luego enrolle uniformemente en harina para pan. Cuando frías hasta que estén doradas, escurre el aceite en un colador y transfiérelo a un plato.

4. Mientras se fríen las bolitas de gambas, poner otra olla 1 al fuego, añadir 50g de manteca de cerdo cocida, calentar, sofreír el ajo picado y todos los ingredientes rallados unas cuantas veces, luego añadir. Marinar hasta que hierva y espesar, añadir 15 g de manteca de cerdo cocida, mezclar uniformemente, ponerlo en un bol y comer con las bolas de gambas engrasadas. Cuando llegue el momento de comer, sírvelo.

Gambas al vapor

Ingredientes: 500 g de gambas, 10 g de aceite de sésamo, 15 g de vino para cocinar y salsa de soja, 25 g de vinagre, 50 g de sopa, 1,5 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y pimienta.

Características: Las gambas son ricas en proteínas de alta calidad, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, niacina y diversos minerales. Son ricas en nutrientes, pueden nutrir los riñones y el estómago y son beneficiosas para el organismo. formación de órganos embrionarios.

Operación:

1. Lavar los langostinos, cortarles las patas y los bigotes, pelarlos y quitarles los sacos de arena, las líneas de arena y los sesos de los langostinos, cortarlos en 4 secciones, lavarlos y cortarlos; cebollas en tiras; Lave la mitad del jengibre, córtelo en rodajas y córtelo en polvo.

2. Poner las gambas en un plato, añadir el vino de cocción, el glutamato monosódico, las tiras de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el pimiento y la sopa, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante unos 10 minutos, retirar la cebolla verde. tiras, rodajas de jengibre y pimiento y colocar en un plato.

3. Mezcle vinagre, salsa de soja, jengibre picado y aceite de sésamo en el jugo para remojar.

4. Las gambas vienen en diferentes tamaños, por lo que el número de cortes se debe determinar en función del tamaño de las gambas.