Etiqueta del banquete de Ningyang el 8 de abril.

El banquete del "8 de abril" presta atención a la etiqueta. En la mesa "Cuatro Ocho", después de preparar la mesa, sillas, taburetes, palillos, cucharas y platos de vinagre, generalmente se sirven primero cuatro u ocho platos de frutas (verduras), lo que se denomina platos prensados ​​​​de mesa para mostrar respeto por el invitados y dijo que podía sentarse. Antes de tomar asiento, el anfitrión deberá preparar agua tibia, jabón, toallas, etc. Y pida a los invitados que se laven las manos. El "Libro de Ritos·Quli" menciona "* * * No elijas tus manos", lo que significa que cuando comas con otras personas, debes comprobar la limpieza de tus manos y lavarlas antes de comer. Antes de la ceremonia de apertura, el anfitrión (o anfitrión) debe decir algunas palabras amables, lo que equivale a un discurso de bienvenida a los invitados. Cada plato en la cena debe colocarse cerca del anfitrión y el invitado, y el anfitrión o invitado reemplazado debe ser arrastrado hacia su lado y, al mismo tiempo, debe levantar su copa para brindar y levantar sus palillos para animar a comer. Hoy en día, la mayoría de los restaurantes e incluso los hogares rurales utilizan mesas redondas. Generalmente hay un plato giratorio en la mesa redonda. Después de servir los platos, gírelos en el sentido de las agujas del reloj frente a los invitados para que puedan disfrutarlos primero. Según las reglas tradicionales, los platos no se pueden quitar de la mesa y no se pueden apilar. Depende de si lo acompaña el anfitrión o el invitado. Ahora no soy demasiado exigente al respecto. No puedo ponerlo sobre la mesa. Pude retirar algunos platos que estaban completamente terminados. Los platos del banquete del "8 de abril" son muy particulares, incluyen grandes trozos de pescado entero, con la cabeza del pescado orientada al noreste, dirigiéndose directamente al Mar de China Oriental, y la panza del pescado orientada al sureste, y algunas orientadas al norte, que se llaman "Tenencia de pescado" por parte del anfitrión y los invitados. Pollo entero en trozos grandes, no pongas la cabeza del pollo por ningún lado. Ni la cabeza de pollo ni la de pescado deben mirar hacia el invitado de honor, ni tampoco hacia el sur. Mirar hacia el sur es una práctica ritual. Luego está la cabeza de pollo, que representa la buena suerte. Generalmente sólo el anfitrión y los invitados pueden disfrutarlo. Si el invitado no quiere comer, puede dejarlo en el cuenco y nadie más podrá comerlo. Para un pollo entero, el invitado de honor suele hablar y se lo lleva al chef para que lo abra. Algunos están en la mesa del comedor y los invitados acompañados los abren directamente con palillos nuevos.

"48" Seat siempre ha concedido gran importancia a la disposición de los asientos. En circunstancias normales, los invitados no deben apresurarse a tomar asiento antes de que el anfitrión les haya asignado un asiento. La casa con patio rural tradicional en Ningyang es una típica casa con patio del norte, orientada al sur desde el norte, siendo la casa del norte la casa principal. Hay una mesa de los Ocho Inmortales en la sala principal durante todo el año, y se celebran banquetes en la mesa de los Ocho Inmortales. Tradicionalmente, los asientos orientados al norte y al sur son los asientos principales, y los asientos orientados al sur son los más prestigiosos. Debido a que los asientos orientados al sur miran hacia la puerta de la casa y se extienden hacia afuera desde la puerta, los invitados al banquete en las salas este u oeste también usan el asiento que mira hacia la puerta como asiento superior. Hay ocho personas sentadas en la mesa de los Ocho Inmortales en la sala orientada al sur, y hay dos asientos orientados al sur, divididos en el primer y segundo asiento. Generalmente, Oriente es primero, Occidente es primero, y así sucesivamente. Finalmente, mira al norte. Los que miran al norte son responsables de servir vino, recolectar verduras e instar a la gente a beber. , comúnmente conocido como "Zokou". Hoy en día, en las zonas rurales la disposición de los asientos, mesas redondas y mesas cuadradas, es la misma, mientras que en los hoteles hay dos disposiciones de asientos. Uno, como en las zonas rurales, y el otro, con el asiento frente a la puerta como asiento principal. Generalmente, es un inconveniente para el anfitrión. También puede pedirle a una persona respetada, con experiencia y que coincida con el estatus del huésped, que ocupe su lugar. que se llama "Maestro" tiene plena autoridad para arreglar todos los asuntos en el banquete. Luego, el lado derecho del anfitrión es el invitado principal y el lado izquierdo es el invitado de honor adjunto. Generalmente los banquetes se organizan especialmente para invitadas femeninas.

En el banquete del "8 de Abril" en las zonas rurales, el invitado de honor es el yerno que llega por primera vez a la casa o el hombre que es la "gran cita" de la casa de la mujer después de servir la sopa (hay un dicho en las zonas rurales que dice que hombres y mujeres celebran una ceremonia nupcial antes del matrimonio) "Objeto pequeño" y "objeto grande después de que un hombre y una mujer se casan, si tienen la intención de hacerlo". comprometidos, el casamentero acordará una hora y un lugar para que la pareja se reúna. El casamentero y el niño irán a la casa de la niña a comer y el dinero generalmente será envuelto en papel rojo y colocado en un plato. Volver al chef demuestra que el chef ha trabajado duro para lograr los suntuosos platos del banquete y, para expresar su respeto por los invitados, el chef suele aceptar dos cajas de cigarrillos y devolver el dinero. O los invitados que lo acompañan pueden preguntar a los invitados. por sus opiniones y proponen separarse, es decir, les convendrá salir un rato

Empezar a preparar cerveza después del banquete, lo que también se llama servir vino y brindar. Dice el refrán: el té ligero está lleno de vino, es más fácil de servir que el té, pero también es respetuoso que no se desborde. En las zonas rurales, la costumbre de servir la primera copa de vino todavía es ligeramente inclinada y vertida en el suelo. Para levantar un vaso, se bebe cuatro tazas, seis tazas, ocho tazas, nueve tazas, diez tazas o doce tazas, según la situación. Cada número de tragos tiene un significado diferente, es decir, “un corazón” y “dos buenos”. , "Cuatro Felicidad", "Fruta", "Seis Copas", "Prosperidad" En las costumbres tradicionales, la gente de Ningyang considera que los números pares son auspiciosos y hay un dicho que dice que "los dos extremos están afuera". el anfitrión suele decir "bebe primero como cortesía", se escurre el vino en la boca y luego gira la copa para mostrar su sincera hospitalidad a los invitados. Los invitados responderán vaciando sus propias copas de vino y vitoreando con frecuencia. El tintineo de las copas emitirá un sonido. El anfitrión y los invitados deben ponerse de pie cada vez que tintineen las copas; de lo contrario, será de mala educación. Al tintinear las copas, la copa de vino del anfitrión generalmente es ligeramente más baja que la copa de vino del invitado, y la copa de vino del joven es. más bajo que la copa de vino del mayor, es una especie de respeto. En el banquete "Cuatro Ocho" en las zonas rurales, cuanto más beben los invitados, más feliz está el anfitrión, lo que demuestra que los invitados no se respetan a sí mismos. Beba, el anfitrión se sentirá avergonzado y le pedirá que sirva vino para los invitados. El anfitrión no bebe. La cantidad de bebidas depende de la situación, dividida en cuatro, seis y ocho. Por ejemplo, lo que significa aconsejar a los invitados que beban educadamente y con educación. Es una forma única de "brindar". La más común es "tirar tres tragos" a quienes no han bebido lo suficiente.

Ahora en los restaurantes ya no se sirve "vino" como en el campo, sino que se brinda por los demás. Para persuadir a la gente a beber, hay muchas anécdotas en el banquete, como "amor profundo, boca tapada", "amor espeso, suficiente para beber", "amor ligero, lamiendo", etc.

El banquete del "8 de abril" presta gran atención a la etiqueta de los palillos. Si colocas los palillos en posición horizontal sobre el plato, significa que estás borracho, lleno y ya no comes. Sin embargo, es tabú cruzar los palillos sobre el cuenco. Se dice que esta es una forma de rendir culto a los muertos. Colocar los palillos verticalmente en un recipiente que contiene comida también es un tabú en la etiqueta de los palillos, ya que los palillos sólo se insertan verticalmente en los recipientes y recipientes de sacrificio. En resumen, el banquete del "8 de abril" está lleno de etiqueta, mostrando una especie de belleza formal, belleza ética y belleza humana.

Hoy, la ceremonia del banquete del “8 de abril” de Ningyang se ha incluido en el primer lote de listas de protección del patrimonio cultural inmaterial en la ciudad de Tai’an.