¡Hola a todos! ¿Alguien sabe dónde comprar cuerpo de ganso (carne de ganso)? ¿Dónde se venden los gansos?
1.2.1 Ganso
La demanda internacional de carne de ganso muestra una evidente tendencia de crecimiento. A Rusia, los países de Asia Central y los países islámicos de Medio Oriente les gusta comer carne de ganso. Alemania necesita casi 5 millones de gansos durante la Navidad. El precio del ganso es entre 2 y 3 veces superior al del pollo en Europa y 3,5 veces superior en Francia. Europa tiene el mayor volumen de importación de carne de ganso, con un volumen de importación anual de 37.625 toneladas, lo que representa el 78,05 del total mundial, seguida de Asia, con un volumen de importación de 9.716 toneladas, lo que representa el 20,15 del total mundial. El mercado de demanda interna de productos de ganso se concentra principalmente en las provincias y ciudades al sur del río Yangtze. Hay más de 500 millones de personas en el sur de China a quienes les gusta comer carne de ganso y el mercado es muy amplio. En el mercado de la carne, la cuota de consumo de carne de ganso aumentó del 1 al 5% hace 10 años y sigue aumentando.
1.2.3 Foie gras
Los principales países productores de foie gras se encuentran principalmente en Europa y Hungría tiene la mayor producción y es el país con mayor producción y consumo. Representa el 10% del total mundial. La producción es más del 60% y el consumo anual es de 3.400 toneladas. En los últimos años, algunos países desarrollados del mundo han desencadenado un auge en el consumo de foie gras, como Estados Unidos, Japón, Canadá, Australia, Corea del Sur, etc. En la actualidad, la demanda de foie gras en el mercado internacional está aumentando. La demanda anual de foie gras es de 9.000 toneladas, con un déficit de 4.000 toneladas. El precio del hígado graso de alta calidad en el mercado internacional llega a los 40 dólares. Muchos países producen y exportan en grandes cantidades para ganar divisas y han logrado buenos beneficios económicos. Sin embargo, con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida de la población, la industria de la demanda del mercado interno ha comenzado a florecer. La demanda en hoteles y restaurantes en algunas ciudades grandes y medianas como Beijing, Shanghai, Guangzhou, Hong Kong y Macao está aumentando gradualmente, y el precio promedio ronda los 260-300 RMB por kilogramo.
1.3 Razas de gansos
Según un estudio realizado por el Comité Nacional de Gestión de Recursos Ganaderos y Avícolas, en mi país existen 27 razas de gansos, 6 de las cuales están incluidas en la lista de protección nacional. Las razas de gansos son las más del mundo.
Según el tamaño corporal, se puede dividir en tres tipos: grande, mediano y pequeño. Los gansos grandes con cabeza de león de tamaño mediano incluyen el ganso blanco Wanxi, el ganso Xupu, el ganso blanco de Jiangshan, el ganso blanco de Zhejiang Oriental, el ganso blanco de Sichuan, el ganso Dayan, el ganso Hepu, el ganso gris de Daozhou, el ganso de acero, el ganso de Changbai y el ganso gris de Yongkang; esperar. Los ansarones incluyen el ganso Wulong, el ganso Taihu, el ganso Wuzong, el ganso morado, el ganso Changle, el ganso Yili, el ganso Yangjiang, el ganso blanco del norte de Fujian, el ganso Yangzhou y el ganso blanco Nanxi.
Los colores de las plumas se dividen en dos series: blanco y gris. Los gansos blancos incluyen el ganso de Wulong (ganso de Huoyan), el ganso blanco de Sichuan, el ganso blanco del este de Zhejiang, el ganso blanco de Yangzhou, el ganso blanco del norte de Fujian, el ganso blanco de Zhoushan, el ganso blanco de Hebei, el ganso blanco de Chengde, el ganso blanco de Shanghai y el ganso blanco de Wanxi, Taihu. Ganso, ganso reproductor, ganso Landrace, ganso blanco Nanxi, ganso blanco Pucheng, ganso blanco Jiangshan, ganso Xupu, ganso Four Seasons. Los gansos grises incluyen gansos salvajes, gansos con cabeza de león, gansos de melena negra (gansos Qingyuan), gansos Magang, gansos Yangjiang, gansos Hepu, gansos Changle, gansos grises Daozhou, gansos Yili, gansos grises Yongkang y gansos de acero.
En términos de rendimiento de la producción, se puede dividir en cuatro categorías: producción de carne, producción de huevos, producción de plumón y producción de hígado graso. Producción de carne: las variedades de ganso de tamaño grande y mediano de mi país crecen rápidamente y tienen buena calidad de carne, y pueden usarse como ganso de carne. Entre ellos, el ganso cabeza de león, el ganso Xupu, el ganso blanco Dongzhe y el ganso blanco Wanxi son los más destacados; Producción de huevos: variedades de ganso de mi país con alta producción de huevos Hay muchos, incluidos los gansos Wulong, los gansos reproductores, los gansos Taihu, los gansos Yangzhou y los gansos blancos de Sichuan, que tienen la mayor producción de huevos del mundo. Producción de plumón: La mejor producción de plumón es el ganso blanco, que incluye principalmente el ganso blanco de Wanxi, el ganso blanco de Dongzhe, el ganso blanco de Sichuan y el ganso blanco de Chengde. Producción de hígado graso: los gansos león, los gansos Xupu y los gansos Hepu de mi país tienen un excelente rendimiento en hígado graso; los gansos Taihu, los gansos blancos Dongzhe y los gansos Landrace también tienen un gran potencial.
En la actualidad, nuestro país también ha introducido razas de ganso de fama mundial, como el ganso de Lande, el ganso del Rin y el ganso de Lijia, procedentes del extranjero: el ganso de Lande se produce en Francia y es la mejor raza de ganso para el hígado graso en El ganso del Rin, producido en Alemania, es un ganso de tamaño mediano, famoso en todo el mundo, con plumón y carne. El ganso Lijia se produce en Dinamarca y es un ganso famoso que se utiliza tanto para carne como para huevos.
1.4 Situación actual de la cría de gansos
La cría de gansos en mi país comenzó relativamente tarde y se concentra principalmente en universidades de Shandong, Jiangsu, Sichuan, Jilin y otros lugares. Este artículo presenta el estado reproductivo de varias de las principales razas de gansos.
(1) Un equipo de investigación dirigido por el profesor Wang Baowei del Colegio Agrícola de Laiyang realizó una cría selectiva de gansos Wulong durante más de 20 años y desarrolló una variedad de ganso blanco con ojos abiertos. Después de la reproducción, la producción de huevos de los gansos Wulong alcanza entre 90 y 120 huevos por año, el peso promedio de los huevos es de 135 gramos, la tasa de fertilización de los huevos reproductores es 95, la tasa de eclosión de los huevos fertilizados es superior a 90 y la tasa de supervivencia de la reproducción. los gansos tienen más de 95 años. Se cultiva la cepa de rápido crecimiento y los pichones comerciales pesan más de 3.000 gramos a los 56 días de edad, con una tasa de supervivencia de más del 95%.
(2) Después de más de diez años de investigación, el equipo de investigación sobre cría de gansos compuesto por el profesor Zhao Wanli de la Universidad de Yangzhou ha criado con éxito gansos blancos de Yangzhou con carne de alta calidad y una alta tasa de producción de huevos. Sus polluelos pesan unos 3.500 gramos a los 70 días de edad y ponen entre 70 y 75 huevos al año. En 2002, fue aprobado por el Comité Provincial de Aprobación de Razas Animales de Jiangsu.
(3) El profesor Wen de la Universidad Agrícola de Sichuan y otros utilizaron el excelente acervo genético de variedades de ganso introducidas y variedades locales excelentes, y adoptaron teoría genética y métodos de reproducción modernos durante más de diez años para desarrollar una carne de Tianfu. Paquete de ganso con rendimiento genético estable. Los gansos reproductores ponen de 85 a 90 huevos al año y la tasa de fertilización de óvulos es de 88 a 92. En condiciones de pastoreo y alimentación suplementaria, el peso vivo de un ganso de carne comercial de 10 semanas de edad es de unos 4.200 gramos, con una tasa de supervivencia del 97%.
(4) El profesor Wu Wei de la Universidad Agrícola de Jilin y otros grupos de investigación llevaron a cabo los proyectos "Jilin White Goose Matching Line Breeding" y "Jilin White Goose Matching Line Breeding and Pilot Test". Después de años de minuciosa investigación, han desarrollado nuevas cepas de ganso de alto rendimiento de la Universidad de Nongda: la nueva cepa de carne Nongda No. 1, la nueva cepa Nongda No. 2 de alto contenido de terciopelo y la nueva cepa Nongda No. 3.
1.5. Exploración preliminar del modelo de cultivo de pasto y cría de gansos.
La tecnología de cría intensiva de gansos mediante la plantación de pasto puede mejorar la eficiencia de la producción de gansos y la eficiencia agrícola general, ajustar la estructura económica agrícola, proteger el medio ambiente ecológico y promover el desarrollo agrícola sostenible. métodos de reproducción. Los investigadores chinos han realizado muchos trabajos de investigación en el campo del cultivo de pasto y la cría de gansos. Zhao Li y otros estudiaron la utilización metabólica de tres fuentes de fibra en el Ganso Blanco (Departamento de Productos Cárnicos) de la Universidad Agrícola de Jilin, lo que sentó una buena base para la promoción de los gansos que crecen en pasto.