Antes y después del calor del verano, "come más acidez y menos amargura", aprende a comer así. El calor agrio y refrescante dura tres días.

El calor abrasador del pleno verano significa humear y hervir. Con la llegada de la temporada de verano, también aparecen los "días de canícula" que hacen que la gente sude profusamente y se sienta incómoda con el calor. Los días de perros se refieren al período de "poco calor" y "gran calor", cuando la temperatura es la más alta del año, es húmedo y lluvioso y la gente se siente incómoda.

La dieta en épocas de calor también es necesario ajustar. Hay un viejo dicho que dice que "comer ácido en verano reducirá el dolor". Lo "amargo" aquí no es de sabor amargo, sino de cuerpo amargo. ¿Por qué es bueno comer comida "ácida" en un día caluroso? Hay varias razones principales:

1. Comer alimentos ácidos puede ayudar a aumentar el apetito, abrigar y esterilizar.

Beber mucha agua en verano diluirá el jugo gástrico y reducirá la capacidad bactericida del ácido gástrico. Comer algunos alimentos ácidos puede fortalecer el bazo y el aperitivo, y ayudar a la esterilización y la digestión.

2. Sudar y producir líquidos

Sudarás mucho en los días calurosos, y en ocasiones sudarás aunque estés sentado. La suplementación adecuada con algunos alimentos ácidos no solo puede calmar la sed, sino también calmar el estado de ánimo y reducir el grado de sudoración.

3. Favorecer la absorción de nutrientes

En verano las personas están atontadas, sin apetito y comen menos. Comer algunos alimentos ácidos puede promover la descomposición de los alimentos y acelerar la absorción de nutrientes.

Compartiendo un sofrito de verano elaborado con huevos, tiene un sabor ácido y muy apetecible. Es mejor comer pescado grande y carne en un día caluroso para pasar los días caninos del verano de una forma ácida y refrescante.

Ingredientes: 2 huevos, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, medio limón, un poco de hongo negro, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, sal , esencia de pollo.

Paso uno: Batir 2 huevos con sal, triturar las zanahorias, remojar el hongo negro, triturar los pimientos verdes, exprimir un poco de zumo de limón en rodajas y preparar una docena de rodajas de pimienta en grano y ajo para su uso posterior.

Paso 2: Prepara una porción de jugo, 2 cucharadas de salsa de soya light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maicena, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, agrega 5 cucharadas de agua, mezclar bien y reservar.

Paso 3: Sofreír los huevos y reservar. Revuelva los huevos en trozos grandes en lugar de triturarlos.

Paso 4: Añade un poco de aceite a la olla, caliéntalo al 60% de fuego, añade los dientes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.

Paso 5: Añade la zanahoria rallada y el hongo negro remojado, sofríe durante 1 minuto.

Paso 6: Agrega el pimiento verde rallado y los huevos revueltos, sofríe uniformemente a fuego alto.

Paso 7: Vierte aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón en la olla, pon la cáscara de limón en la olla y sofríe a fuego alto para que suelte el aroma.

Paso 8: Finalmente, vierte el jugo preparado, pon a fuego alto para reducir el jugo y ya está listo un plato de apetitosos huevos picantes, agrios y picantes.