Cómo afrontar la difícil situación actual de contratación en el sector hotelero
1. Romper con la estructura laboral tradicional por edad y género
En la mayoría de los restaurantes y hoteles extranjeros, la mayoría de los camareros tienen casi 40 años o más, e incluso hay muchos en su Los de 60 y 70 años, las mujeres jóvenes y hermosas son pocas. En el sector hotelero y de restauración nacional, los empleados de mayor edad sólo se pueden ver en la cocina, lavaplatos y en el baño. Los empleados de primera línea han sido considerados durante mucho tiempo "comedores jóvenes", por lo que cuando las empresas contratan empleados, deben tener 20 años. El apuesto joven, que tiene unos 10 años, ha provocado que el alcance del reclutamiento se vuelva cada vez más estrecho. En la actual situación de escasez de mano de obra, contratar algunos empleados mayores con experiencia en servicios es una buena solución. De hecho, debido a que los empleados mayores tienen una rica experiencia laboral y de vida, pueden comprender mejor a los clientes y brindar servicios más humanos para satisfacer sus necesidades. Además, en términos de género, la industria de servicios no es exclusiva de las mujeres. Los hombres aún pueden realizar trabajos de servicios.
1. Romper con la estructura laboral tradicional por edad y género
En la mayoría de los restaurantes y hoteles extranjeros, la mayoría de los camareros tienen casi 40 años o más, e incluso hay muchos en su Los de 60 y 70 años, las mujeres jóvenes y hermosas son pocas. En el sector hotelero y de restauración nacional, los empleados de mayor edad sólo pueden verse en la cocina, el baño y el baño. Durante mucho tiempo se ha considerado que los empleados de primera línea son "comedores jóvenes", por lo que cuando las empresas contratan empleados, deben tener 20 años. El apuesto joven, que tiene alrededor de 20 años, ha provocado que el alcance del reclutamiento se vuelva cada vez más limitado. En la situación actual de escasez de mano de obra, contratar empleados mayores con experiencia en servicios es una buena solución. De hecho, debido a que los empleados mayores tienen una rica experiencia laboral y de vida, pueden comprender mejor a los clientes y brindar servicios más humanos para satisfacer sus necesidades. Además, en términos de género, la industria de servicios no es exclusiva de las mujeres. Los hombres aún pueden realizar trabajos de servicios.
3. Orientar a los empleados para que cambien sus conceptos laborales
Los jóvenes de hoy suelen ser ambiciosos a la hora de elegir empleo, persiguiendo una carrera ideal de “tres máximos y seis puntos”. punto de partida alto, un salario alto y una posición alta Los "seis puntos" incluyen una mejor reputación, una marca más ruidosa, mayor eficiencia, trabajo más ligero, más cerca de casa y una gestión más relajada. Por tanto, es necesario orientar correctamente a los empleados para que cambien sus conceptos laborales, es decir, permitirles mejorar activamente su conciencia sobre las habilidades y la empleabilidad, y evitar ascender alto en el proceso de selección de carrera en función de su situación real.
IV.Incrementar el contenido científico y tecnológico de la gestión y la producción
Bajo la premisa de garantizar la calidad de los productos y servicios, las empresas pueden reducir el empleo laboral y mejorar la eficiencia aumentando el nivel científico. y contenidos tecnológicos. Por ejemplo, si se utiliza la gestión informática en el proceso de operación manual, se absorben los patrones de comidas occidentales y se introducen ciertos equipos, como la compra de un lavavajillas comúnmente utilizado en los restaurantes occidentales, que puede reemplazar de 6 a 8 personas, y uno potente. Incluso puede reemplazar el trabajo de 20 personas. Además, las operaciones de la máquina se pueden utilizar para cortar, amasar y revolver grandes volúmenes. Los aspectos de subcontratación, como el saneamiento y la limpieza de las habitaciones de hotel, los realizan empresas de limpieza profesionales. Reemplazar las operaciones y la gestión manuales tradicionales con nuevas tecnologías y métodos puede mejorar en gran medida la eficiencia del trabajo y reducir la cantidad de trabajadores.
5. Conmueve a los empleados con cariño
Como dice el refrán: “Para retener a las personas hay que prestar atención”. La atención funciona a través de las emociones, por lo que por muy ocupado que esté el operador, debería exprimir algunos Tómese el tiempo para comprender conscientemente los pensamientos y sentimientos de los empleados y comunicarse de corazón a corazón con los empleados a través de canales formales e informales (como visitas a domicilio, charlas de corazón a corazón, reuniones, periódicos en la pizarra, radio, cenas, viajes, correos electrónicos, actividades benéficas, etc.), y comprender lo que los empleados piensan, hacen y esperan, y hacen todo lo posible para satisfacer sus necesidades, resolviendo así la confusión ideológica y los problemas prácticos de los empleados. Para los empleados que están dispuestos a irse, no consideren la renuncia de los empleados como una especie de traición. Además de tratar de retenerlos, los operadores también deben comprender sus opciones. Los empleados que se van y están dispuestos a regresar deben ser bienvenidos y valorados. Cuanto más fácil y frecuente sea para las empresas comunicarse con los empleados, más fuerte será su sentido de pertenencia y mayor será su lealtad. Ahora es la era de la información, tanto la información buena como la mala se difunden muy rápidamente. Las tiendas corporativas sólo pueden reclutar y retener empleados cuando establecen una buena reputación entre ellos. Incluso si la empresa encuentra dificultades en el futuro, algunos empleados están dispuestos a compartir las alegrías y las tristezas con la empresa.
Además, reclutar nuevos empleados de los canales internos de la empresa también es una buena manera. Siempre que un antiguo empleado presente a un nuevo empleado calificado, después de dos meses de servicio, la empresa puede recompensar al presentador con. 50 yuanes como incentivo.