La historia de la montaña Damao (21) Las montañas y aguas claras aquí, la comida única, son las cosas naturales más curativas.
La comida nutre la lengua, y las montañas y los ríos purifican el alma. Comer es el disfrute de la punta de la lengua, y también es la actitud ante la vida. Cuando entres en la montaña Damao, quedarás cautivado por la comida auténtica.
Damaoshan es un tesoro natural de la medicina tradicional china. Más de 1.400 tipos de materiales medicinales crecen en la montaña Bijia, junto al río Maxi. El agua de manantial perenne de montaña fluye hacia el embalse de Shuangxi desde una altitud de 1.000 metros, convirtiéndose en la fuente de agua doméstica para más de 300.000 personas en Dexing. Naturalmente, los ingredientes aquí también son abundantes. En primavera, encontrarás a muchos ancianos recogiendo setas, cavando brotes de bambú y vegetales silvestres en el camino. Los pollos y gansos se crían de forma natural, el tocino se seca frente a la casa y las laderas se cubren con miel... Montaña Damao. También es un lugar natural para cultivar alimentos.
Hay cuatro estaciones a lo largo del año, con hermosos paisajes y deliciosa comida en diferentes estaciones. ¿Cómo puedes estar a la altura? !
Así que Damaoshan, que vive en hermosos paisajes todos los días, siente la primavera y prueba la deliciosa comida de la primavera centímetro a centímetro.
Coincide con el Festival Qingming, por lo que, naturalmente, no soltaremos la Fruta Qingming. Qingming Guo es en realidad un pastel elaborado con arroz glutinoso como materia prima principal. Su característica es la adición de ajenjo, una planta verde natural que crece en la montaña Damao. Hervir el ajenjo y amasarlo hasta formar una masa durante el proceso de amasado, que es básicamente todo. Qingguo se puede rellenar con diferentes rellenos, preferiblemente vegetales, para que el plato no destruya el aroma de la artemisa. La diferencia entre las frutas claras con diferentes rellenos generalmente son los diferentes encajes que se producen al sellar los bordes. La fruta Qingming es un refrigerio que se puede comer durante todo el año.
Viniendo a Damaoshan, me gustaría recomendaros una auténtica fruta negra. La montaña Damao se encuentra en Dexing, la ciudad natal de Wu Guo. Ahora la fruta negra se ha convertido en uno de los snacks locales más característicos. Cada vez que amigos extranjeros vienen a la montaña Damao, siempre la usan para entretener a sus amigos.
Este plato suena anticuado, pero fue inventado por un noble llamado Huang Xie. Huang Xie es Chun Shenjun del estado de Chu. Es uno de los cuatro grandes príncipes del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes. Porque Huang Xie ha estado escondido en las montañas y bosques profundos durante muchos años. Los aldeanos locales que no conocían su identidad lo llamaban en broma "Viejo Wu". Este es el origen aproximado de la posterior "fruta negra". La primera fruta negra se extrajo del rizoma de un helecho de montaña, se machacó hasta convertirla en polvo, se secó, se blanqueó hasta obtener un polvo blanco y luego se preparó para formar una piel. Sin embargo, debido a que el polvo de raíz de helecho era difícil de extraer, la gente luego cambió al polvo de batata.
Las frutas negras se pueden rellenar con tofu, brotes de bambú de invierno y carne picada, luego se cocinan con manteca de cerdo fresca y salsa de soja y luego se espolvorean con cebolla verde picada y una cucharada de aceite de chile elaborado por los lugareños. El aspecto de la fruta negra es cristalino y en boca es delicado y suave. Los comensales que la han comido suelen persistir.
Mi amigo Xiao Ji me trajo una auténtica galleta de carne local, que es un snack especial. Es redondo y fino, con semillas de sésamo en la parte delantera y carne magra amarilla en el bizcocho. Tiene un sabor delicioso, cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. Tiene un sabor único y sabe mejor cuando está recién horneado.
La miel local es una famosa especialidad de Damaoshan. La población local coloca tubos de bambú de madera en los bosques y ríos, y los abejorros vuelan dentro de los tubos de bambú en el bosque virgen como su "hogar". Hay tres estaciones: primavera, verano e invierno, y la calidad de la miel en invierno es la mejor. La miel recolectada de árboles y cuevas en la naturaleza se llama miel silvestre, también llamada miel de piedra o miel de roca. Tiene la mejor calidad, pero la producción es limitada. La miel tiene un sabor fragante y delicioso. Desde la perspectiva del valor nutricional y de salud, la miel no es sólo un producto nutritivo y de longevidad.
Como persona amante de la carne, Lao Deng me recomendó fideos con cerdo al vapor. Los ingredientes son panceta de cerdo o cerdo relleno. Definitivamente no es posible utilizar enteramente carne magra de cerdo para hacer fideos de arroz. En segundo lugar, la cantidad de fideos de arroz debe coincidir con la cantidad de grasa. Demasiados fideos de arroz se secarán y muy pocos se cansarán. La tercera forma es agregar algunos condimentos, como salsa de soja y azúcar. Cuando esté listo, lo mejor es utilizar una estufa de leña y cocinar a fuego lento. Después de cocinar al vapor durante más de 20 minutos, sacar y revolver con los palillos. Luego póngalo en la vaporera y continúe cocinando al vapor durante 10 a 20 minutos, hasta que la grasa y el aceite se evaporen, los huesos estén crujientes, la grasa no sea grasosa, se derrita en la boca y el color y la fragancia sean buenos. Además de la carne de cerdo al vapor, también hay brotes de bambú al vapor y más.
Cuando llegues a la montaña Damao, no te puedes perder estas deliciosas comidas.
El tofu seco es un plato nutritivo que contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad. La salsa es rica en sabor y tiene un sabor delicioso.
Cerdo al vapor con harina de arroz. Elija pimientos rojos que tengan piel gruesa, cuerpo corto y cintura redonda que se parezcan a los pimientos morrones en lugar de a los pimientos morrones. Quitar los tallos a los pimientos, quitarles las semillas y los tendones del medio, rellenarlos y cocinarlos al vapor uno a uno en una olla caliente.
El Fa Gao se elabora moliendo arroz hasta obtener pulpa y fermentándolo durante la noche. Luego se pone en una olla a fuego alto y se cuece al vapor con tofu frito, brotes de soja, brotes de bambú secos y otros condimentos. con cebollino en polvo antes de servir, luego de sacarlo de la sartén, aplica una capa de aceite de chile especial para pastel de cabello y ya está listo para comer.
Bebe un plato de sopa de fideos con ternera en primavera, otoño e invierno para eliminar la humedad y aportar vitalidad. Es un alimento tradicional elaborado con carne de res y fideos, rico en nutrientes y de color atractivo, muy apreciado por los consumidores. Es una de las recetas para adelgazar.
La tarta de patatas es una comida deliciosa que tiene como ingredientes principales patatas, huevos y harina. Delicioso y nutritivo.
El pollo nativo al vapor es un plato local en Damaoshan. Se cocina al vapor a la manera de la generación anterior durante el período agrícola. Incluso la sopa es dulce. Mínimamente deliciosa, sabrosa y nutritiva.
Hay muchas comidas y especialidades deliciosas en la montaña Damao. Hice un cálculo aproximado y descubrí que hay casi 100 tipos de especialidades y snacks. Tres comidas al día, dos tipos por cada comida, requieren más de medio mes. En este día de abril en la tierra, ¿cómo puedes estar a la altura del hermoso paisaje y la deliciosa comida? !