Se acerca la luna llena. Se recomienda comer más "3 melones, 2 frutas y 1 té".
Como segundo período solar del verano, Xiaoman es también uno de los festivales con la energía yang más fuerte. A medida que la temperatura aumenta significativamente, es fácil sentirse impetuoso y tener cambios de humor. Después de Xiaoman, las precipitaciones también comienzan a aumentar y la humedad se vuelve más intensa. La combinación de ambos puede provocar fácilmente malestar físico, por lo que debemos prestar atención a cortarlo de raíz y comer más alimentos que eliminen el calor y la humedad para sentar una buena base para el cuerpo.
Calabaza
La calabaza es una verdura que madura a principios del verano y que se puede consumir de diversas formas. Cuando la calabaza está inmadura, las partes tiernas de la calabaza y las flores se pueden freír y comer. Además, las calabazas enteras se pueden almacenar durante 2 o 3 meses sin que se echen a perder. La calabaza también es rica en nutrientes, como proteínas, caroteno, vitamina C, vitamina B y calcio.
Receta recomendada: Bollos de Calabaza al Vapor
Ingredientes: calabaza, harina, azúcar, levadura.
1. Coger una cantidad adecuada de calabaza, pelarle la piel y la pulpa del interior, cortarla en rodajas finas y cocinar al vapor durante 10 minutos.
2. Saca la calabaza y viértela en un recipiente más grande. Puedes agregar una cantidad adecuada de azúcar según tu gusto personal y triturarla hasta obtener un puré con un rodillo.
3. No te quemará las manos aunque metas los dedos en el puré de calabaza. Puedes añadir 5 gramos de levadura y mezclar bien. Agrega una pequeña cantidad de harina varias veces y revuelve hasta formar una masa de suavidad y dureza media. Cubrir con film transparente y fermentar durante aproximadamente 1 hora.
4. Una vez que la masa haya fermentado hasta que doble su tamaño, la sacamos, le añadimos una cantidad adecuada de harina, le quitamos el aire y la amasamos hasta conseguir su tamaño original.
5. Amasar la masa en tiras y dividirla en preparaciones del tamaño de bollos al vapor; amasar un rato cada dosis y disponerla en forma de bollos al vapor.
6. Pincelamos una capa de aceite o papel engrasado sobre la vaporera para evitar que la masa se pegue. Coloque los bollos al vapor en la vaporera, fermente durante 10 minutos, póngalos en agua fría, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Luffa
La luffa es una verdura que madura en verano. Normalmente comemos dos tipos, uno es una esponja vegetal con 8 y 10 castañas de agua, y el otro es una esponja vegetal sin castañas de agua, que aquí también se llama sandía. La luffa es rica en vitamina C, vitamina B, etc., y es muy adecuada para el consumo en verano.
Receta recomendada: Sopa de luffa y bolitas de huevo
Ingredientes: carne de cerdo, huevos, lufa, aceite, sal, vino de cocina, salsa de soja, pimienta.
1. Picar el cerdo y marinarlo con salsa de soja, vino de cocción, pimienta y almidón.
2. Echar aceite en la olla, batir un huevo, sofreír hasta que esté dorado por ambos lados y añadir la cantidad adecuada de agua.
3. Enrolla y corta la lufa en trozos, hierve el agua y ponla en la olla.
4. Enciende la olla a fuego lento, utiliza una cuchara para formar bolitas con el relleno de cerdo, ponlo en la olla, cocínalo bien, agrega un poco de sal y retira de la olla.
Melón de invierno
El melón de invierno es una de las hortalizas importantes en verano. Es muy grande y puede crecer hasta aproximadamente un metro. Se puede conservar durante mucho tiempo sin cortarse. El melón de invierno tiene una carne tierna, un rico contenido de agua, una rica nutrición y es rico en vitaminas, proteínas, potasio, etc. , y tiene bajo contenido en grasas, por lo que es muy adecuado para consumir antes y después del período solar Xiaoman.
Receta recomendada: Sopa de ñame, melón de invierno y costillas de cerdo
Ingredientes: melón de invierno, ñame, costillas de cerdo, dátiles rojos, baya de goji, jengibre, sal.
1. Limpiar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla, verter la cantidad adecuada de agua, hervir el agua sangrante al fuego, quitarles la espuma, retirar y lavar.
2. Poner las costillas en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre y unos dátiles rojos, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 1 hora.
3. Pelar el melón de invierno, cortarlo en rodajas gruesas, ponerlo en la olla y seguir guisando. Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños, poner en la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
4. Pon un puñado de gojis durante 10 minutos antes de apagar el fuego, luego añade una cantidad adecuada de sal comestible y sácalo de la olla.
Ciruelas
Las ciruelas recogidas alrededor del término solar Xiaoman son las más regordetas. Las ciruelas tienen un sabor muy ácido y pueden dañar los dientes si se comen directamente, por eso se procesan con sal, azúcar y vino.
Aquí nos gusta encurtir ciruelas ácidas directamente con sal y usarlas como condimentos, como carne guisada, pescado guisado y pato guisado, para aumentar la acidez, aliviar el aburrimiento y eliminar el olor a pescado.
Melocotón
Como tipo de fruta, el melocotón se conoce entre los chinos como "melocotón Shou" y "melocotón Xian". Por su hermosa apariencia y carne dulce, se la llama "la mejor fruta del mundo" y es símbolo de longevidad y buena fortuna. Los melocotones también son muy nutritivos, ricos en hierro, vitamina C, calcio, caroteno, etc. Entre ellos, el hierro ocupa el segundo lugar entre las frutas, sólo superado por las cerezas. Entre las variedades comestibles que se encuentran actualmente en el mercado se encuentran el melocotón manteca, la nectarina blanca, el garbanzo, etc.
Madreselva
La madreselva brota antes y después de Xiaoman, por lo que es más adecuada para recolectar. Después de que el rocío se haya disipado por la mañana, seleccione los cogollos de madreselva que no haya utilizado, colóquelos en un lugar ventilado en el balcón para secarlos o en el microondas y ciérrelos en un frasco para guardarlos. El clima será cada vez más caluroso después de Xiaoman, por lo que puedes preparar té de madreselva para eliminar el calor y aliviar el calor del verano.