Cómo desarrollar un plan de formación para empleados de un restaurante

1. Establecer objetivos de formación. A través de la investigación y el análisis de las necesidades de formación, las necesidades generales de formación se transforman en los objetivos generales de la formación corporativa, como lograr diversos objetivos de producción y operación a través de la formación, mejorar el nivel de gestión del catering, etc. Al resumir el plan de formación del año pasado, analizar las necesidades especiales de formación y establecer objetivos especiales para mejorar la situación actual a través de la formación, este se ha convertido en el proyecto clave de la formación de este año.

2. Estudiar las tendencias de desarrollo de las empresas de restauración. El Departamento de Capacitación en Catering estudiará el plan de desarrollo del hotel con el personal gerencial clave relevante para determinar cómo lograr los indicadores operativos anuales del hotel a través de la capacitación. El logro de un objetivo empresarial a menudo depende de si uno o varios empleados completan la tarea correctamente; completar la tarea correctamente depende de si el empleado tiene el conocimiento, las habilidades y la actitud necesarios para completar la tarea. Identifique áreas que requieren capacitación examinando cada objetivo comercial. El departamento de formación en restauración también trabajará con el personal pertinente para estudiar la producción y el funcionamiento de la empresa, descubrir las deficiencias que necesitan mejora y buscar qué tipo de formación puede mejorar la situación actual y lograr el propósito especial de la formación.

3. Según los objetivos del entrenamiento. La formación en torno a los objetivos de la empresa de restauración debería incluirse en el plan de formación empresarial; las actividades de formación destinadas a mejorar los niveles de gestión de la restauración deberían incluirse en el plan de formación de gestión. Por tanto, la formulación de un plan de formación es un proceso de diseño específico de diversas actividades de formación en función de los objetivos de formación. Las actividades de formación empresarial hotelera se pueden dividir en formación de calidad, formación en idiomas y formación profesional empresarial. Las actividades de formación en gestión de catering consisten principalmente en formación para directivos por encima del nivel de supervisión, incluida la formación sistemática en materia de supervisión y gestión y formación especial para formadores.

4. Decidir cursos de formación. Los cursos son objeto de capacitación y los empleados que participan en la capacitación deben dominar y aplicar el contenido del plan de capacitación después de estudiar y discutir algunos temas. En el plan de capacitación anual, se deben organizar cursos para diversas actividades de capacitación, enumerando principalmente los detalles de las actividades de capacitación, que generalmente incluyen: temas de capacitación, tiempo de capacitación, lugar de capacitación, métodos de capacitación, etc. Preste atención a que el alcance del curso de capacitación no sea demasiado amplio, para evitar demasiada superposición en los cursos de capacitación para cada proyecto, pero el alcance no debe ser demasiado limitado, para no comprender verdaderamente los conocimientos y habilidades del participante; proyecto, y debe limitarse principalmente a los cursos necesarios para familiarizarse con el proyecto de formación. Una vez determinados los cursos de formación, es necesario preparar los materiales didácticos para cada curso. Los materiales didácticos deben incluir las siguientes partes: describir brevemente el propósito de los materiales didácticos; enumerar los cuadros de los materiales didácticos pertinentes; del contenido del material didáctico escribir los materiales didácticos en el siguiente orden: Nombre de los materiales didácticos, esquema del libro de texto y plan de tiempo, contenido principal, métodos y métodos de implementación, preguntas de discusión, métodos de revisión y materiales utilizados.

5. Planificación del presupuesto de formación. El presupuesto de formación es una estimación del coste total de diversos proyectos de formación y proyectos de formación gerencial cuando el departamento de formación del hotel formula el plan de formación anual. El presupuesto se estima con base en los fondos requeridos para las diversas actividades de capacitación del proyecto, el costo de equipos y equipos, así como el costo de materiales didácticos, material didáctico, salidas y actividades profesionales.

Solo formulando un plan de formación de empleados que cumpla con los requisitos de escala de la empresa de catering y implementándolo realmente, una empresa de catering puede obtener una buena gestión de catering y optimizar mejor la gestión de catering.