¿Cómo cocinar deliciosamente el intestino grueso?

600 gramos de tripa de cerdo, tres guindillas, diez guindillas, una cebolla de verdeo, un trozo pequeño de jengibre, cinco dientes de ajo, una cucharada de fécula, una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja.

Cómo sofreír las tripas gordas con pimienta.

Enjuague los intestinos del cerdo repetidamente con agua corriente, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y un poco de sal en la olla y cocine hasta que se puedan introducir palillos.

Sacar las tripas de cerdo cocidas, dejar enfriar y retirar el aceite solidificado que tengan.

Cortar en trozos con un cuchillo diagonal la tripa de cerdo cocida y reservar.

Cuando la olla esté caliente no es necesario agregar aceite. Solo poner las tripas gordas y sofreír. Agregar dos rodajas de chile seco y sofreír.

Después de sofreír la salchicha hasta que esté blanda, añadimos pimienta, ajo, un poco de sal y salsa de soja.

Sofríe hasta que se rompan los pimientos y finalmente espesa con agua con fécula. Sofríe hasta que la salsa esté bien cubierta sobre la salchicha y el plato esté listo.