Cómo hacer un buen trabajo en la planificación hotelera
Un hotel, como su nombre indica, tiene vino para beber, una habitación para vivir y comida para comer. Simplemente no se puede separar del ámbito de comer, beber y divertirse. Sin embargo, para que un hotel tenga éxito, sea famoso, esté contento con sus propietarios y sea del agrado de sus empleados, entonces debe haber cooperación en todos los aspectos, incluida la cooperación de los propietarios, la cooperación de los empleados y la cooperación de los empresarios. gobierno.
Escribiré mis conocimientos y experiencia en la industria hotelera y de catering durante más de 30 años para tu referencia.
En primer lugar, la selección de la ubicación es muy importante, ya que afecta si el hotel puede ganar dinero. Es muy simple. Si una ciudad próspera tiene una gran población permanente y una gran población flotante, y otra ciudad tiene una pequeña población permanente y una pequeña población flotante, ¿qué ciudad elegirías? La conclusión es, por supuesto, elegir lo primero. Después de seleccionar su objetivo (ubicación), ¿debe saber claramente cuántos años tiene su vida comercial? ¿A cuánto asciende el alquiler por un año? Cómo configurar el ciclo de alquiler o cómo aumentarlo.
2. Investigación de mercado
Cuando eliges un lugar, no puedes invertir inmediatamente porque no estás familiarizado con ese lugar. Debes pasar algún tiempo en el área elegida para conocer y recopilar información sobre el entorno urbano.
. Por ejemplo, la eficiencia laboral del personal gubernamental y su actitud hacia las empresas privadas; ¿cuántas empresas, fábricas y minas estatales existen? ¿Cuántas empresas privadas hay? ¿Cuántos empleados permanentes hay? ¿Qué es una población flotante? ¿Cuál es el ingreso mensual de la familia de una persona promedio? ¿Qué tan grande es su concepto de consumo? ¿Cuáles son las costumbres y hábitos alimentarios locales? Elija tres o cinco tiendas con el mejor negocio, apunte a las tiendas locales más famosas, comprenda las razones de su éxito y comprenda sus ingresos operativos diarios. Después de recopilar la información anterior, se evaluará la información obtenida. Este informe de evaluación debe ser detallado y detallado. Esto está relacionado con su éxito o fracaso futuro y con sus pérdidas y ganancias. No seas descuidado. Con base en este informe de evaluación, puede determinar el nivel del hotel (es decir, la categoría) y desarrollar varios planes y pasos.
En tercer lugar, el presupuesto de inversión
Una vez determinado el nivel, el monto de inversión debe ser suficiente para cubrir operaciones futuras. ¿Cómo saber cuánto dinero se necesita para cubrir acciones futuras? El primero es* experiencia laboral previa. Si no tiene suficiente experiencia, es necesario realizar un estudio de mercado para comprender los precios de varios proyectos, conocer los distintos procedimientos y precios de la empresa de diseño de decoración y luego determinar qué piso o lugar es más adecuado para las diversas funciones según a los grados establecidos (es decir, qué piso o lugar es más adecuado para diversas funciones)) para el diseño (planificación), porque la calidad del diseño implica la cantidad de inversión. Por lo tanto, antes de decorar y diseñar, es necesario reunirse con el personal de la empresa de diseño para discutir el plano de distribución. Según mi experiencia pasada, la mayoría de los diseñadores de decoración solo consideran la estética de la decoración unilateral e ignoran si las operaciones y funciones futuras de los empleados son razonables y fluidas. A veces, algunos lugares tienen que ser demolidos y reconstruidos a mitad de la renovación, lo que es una pérdida de dinero y tiempo. Por lo tanto, definitivamente necesitamos recopilar opiniones más profesionales, tomar menos desvíos en el diseño, ahorrar tiempo y evitar perder dinero en el diseño. Según el nivel establecido, organice los equipos y elementos que se utilizarán en el futuro, y asigne y calcule las cantidades de todos los materiales y equipos. Calcule los fondos necesarios en función de las cantidades de todos los suministros y equipos. Entonces sus operaciones futuras serán mucho más fluidas.
Cuarto, el uso de fondos
Porque planear invertir en un hotel requiere mucho dinero. Aunque el jefe es fuerte y tiene fondos suficientes, debe comprender que los empresarios no están dispuestos a gastar todos los fondos. Solo pueden pagar a plazos y asignar fondos de acuerdo con el plan, por lo que debe elaborar un plan para gastar el dinero. Por ejemplo, al firmar un contrato de decoración, qué porcentaje se debe pagar como depósito, cuánto se debe pagar después de que el progreso de la decoración alcance un cierto porcentaje, cuánto se debe pagar por el equipo de cocina, así como por la ropa, la ropa de cama y los suministros para el piso. , utensilios de cerámica y diversos artículos desechables, etc. , estos deben reservarse y pagarse de inmediato para preparar la movilización de fondos. La imagen y reputación del hotel no pueden verse afectadas por retrasos o retrasos.
Verbo (abreviatura de verbo) asignación de recursos humanos
El talento es la clave del éxito del hotel, por eso los recursos humanos deben estar bien controlados. El hecho de que un hotel emplee a demasiadas personas aumentará los costos operativos; pero si no es suficiente, dará lugar a un servicio y productos deficientes, lo que afectará gravemente la reputación del hotel.
Por lo tanto, se debe calcular la cantidad de personal que requiere cada departamento y utilizar los recursos humanos de manera racional. Más importante aún, los talentos deben actuar de acuerdo con sus capacidades y no pueden ser egoístas. Es mejor revisar y seleccionar a todos los empleados al contratar para mejorar la comprensión de los empleados y facilitar la comunicación y la gestión futuras.
Presupuesto de gastos mensual del verbo intransitivo
El presupuesto de gastos mensual ocupa un lugar muy importante en todo el plan de evaluación. Alquiler mensual (o inversión bancaria), tasa de depreciación de la inversión, agua, electricidad, gas, impuestos, salarios, tarifas de transporte, tarifas de comunicación, tarifas de lavado, tarifas de comunicación, tarifas de impresión, tarifas de publicidad, tarifas ecológicas, tarifas diversas, tarifas de mantenimiento, etc. Debe calcularse detalladamente para que la desviación en futuras operaciones no sea demasiado grande. Además, según este plan, es fácil encontrar problemas en el funcionamiento de varios departamentos y corregirlos de inmediato para evitar demoras.
7. Presupuesto mensual de ingresos operativos
Los ingresos operativos son muy importantes. Esto implica si habrá oportunidades de ganar dinero en el futuro y qué porcentaje se ganará. ¿Cuándo puedo recuperar mi dinero? O nunca recuperarlo. Y si pones dinero todos los meses, ¿seguirás poniendo dinero? El llamado conocerse a uno mismo y al enemigo significa que puedes librar cien batallas sin peligro. Si comprende el patrón de decoración, el entorno local, el nivel de servicio, la calidad del producto, etc. de la otra parte. Con base en la información y los datos recopilados, hagamos una comparación detallada y sistemática con nuestras propias fortalezas y formule una política comercial específica. Luego podremos realizar un ataque sorpresa y derrotar al oponente al comienzo del negocio. Además, también es necesario calcular claramente el ingreso operativo diario esperado, el ingreso operativo de la ciudad y el ingreso operativo mensual * * * * de cada departamento comercial. Reste el monto total mensual del negocio del monto de la compra mensual y sabrá cuál es la ganancia bruta de este mes. Resta los gastos de este mes de la ganancia bruta total de este mes para ver cuánto queda. Por ejemplo, si quedan más de 65.438 millones de yuanes, entonces el beneficio neto de este mes será de más de 65.438 millones de yuanes. Si hay una ganancia neta de 6,5438 millones de yuanes por mes, sabrá cuándo podrá recuperar el monto de la inversión. Por otro lado, si se deducen los gastos mensuales y el beneficio bruto es inferior a 6.543.800 yuanes, se estima que serán necesarios varios meses para convertir una pérdida en beneficio, porque hay que tenerlo en cuenta en todo el conjunto. Planificando que en esta industria, la gente no ganará dinero inmediatamente cuando inicie un negocio. -¿Por qué? Debido a que el nacimiento de un nuevo hotel es la primera vez que personas de varios departamentos entran en contacto entre sí, muchos aspectos deben pasar por un período de rodaje. En la producción de productos, dedicaremos un período de tiempo a preguntar, comprender las opiniones y comentarios de los clientes y realizar mejoras para satisfacer los gustos de los clientes en términos de publicidad externa, un solo anuncio no producirá resultados inmediatos; Se necesitará un período de esfuerzos continuos por parte de supervisores y camareros de todos los niveles para establecer una profunda impresión de hogar lejos del hogar y una buena relación calidad-precio en la mente de los huéspedes, junto con publicidad y promoción a largo plazo, para que el hotel en el camino de ganar dinero. Nuestra carrera no es fácil, como un barco navegando en el mar durante un tifón. Si no tenemos cuidado, se hundirá y se ahogará. Pero siempre que tenga la capacidad, la experiencia y la cooperación de los propietarios de automóviles, después de la tormenta habrá un océano en calma que le permitirá avanzar con calma y constancia y llegar a donde desea ir.