Comida tradicional del término solar Xiaohan
1. Gachas de Laba
"Pequeño resfriado, el frío se convierte en hielo", el quinto es el "Pequeño resfriado" en el veinticuatro términos solares, que marcan la época del año. El comienzo del día más frío. Una de las costumbres populares importantes en el término solar Xiaohan es comer gachas de Laba. Después del Festival de Laba, el sabor del Año Nuevo se vuelve cada vez más fuerte. La gente está ocupada escribiendo coplas del Festival de Primavera, cortando rejas de ventanas, yendo al mercado a comprar cuadros de Año Nuevo, linternas e incienso, etc., preparándose para el Festival de Primavera. uno por uno.
Xiaohan es un festival del duodécimo mes lunar, y la canción número 9 en el norte coincide con el día de "caminar sobre el hielo en 3949". Por supuesto, hay otro alimento tradicional digno de mención, que son las gachas de Laba. La papilla de Laba tiene el efecto de disipar el frío y reponer el qi, y no hay escasez de comida para Xiaohan.
2. Comer arroz glutinoso
Hay un proverbio popular de Guangdong que dice: "El pequeño frío y Dahan tienen frío sin viento". Es una costumbre tradicional comer arroz glutinoso en la mañana. Minor Cold y Dahan para protegerse del frío. La tradición popular cree que el arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz y hace que todo el cuerpo se sienta caliente después de comer, lo que es útil para protegerse del frío. La teoría de la medicina tradicional china cree que el arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el cuerpo y reponer el qi, y es más adecuado comer arroz glutinoso en la estación fría. El anciano dijo que es bueno para disipar la humedad y el frío, por eso existe esa tradición.
La temporada de Xiaohan es una buena oportunidad para que las personas mejoren su condición física y fortalezcan sus suplementos dietéticos. En el pasado, las familias pobres no tenían alimentos más nutritivos para comer. Debido al resfriado leve y al resfriado severo, comer un plato de arroz glutinoso con regularidad es un tónico. La estación fría es una buena oportunidad para que las personas mejoren su condición física y fortalezcan sus suplementos dietéticos. A partir de Xiaohan y un resfriado severo, se considera que comer un plato de arroz glutinoso con regularidad repone su salud.
3. Comer verduras
Durante el período Xiaohan, el antiguo Nanjing solía cocinar verduras y arroz, con diferentes contenidos. Use rodajas de tocino, rodajas de salchicha o pato salado cortado en cubitos para cocinar verduras amarillas de patas cortas y luego use arroz glutinoso para picar un poco de jengibre.
Entre ellos, la salchicha amarilla corta, la salchicha china y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing. Se les puede llamar el verdadero "arroz vegetal de Nanjing", incluso comparable a la papilla de Laba. En pocas palabras, el arroz con verduras consiste en verduras y arroz salteados, al que se le añade tocino, salchichas, jamón y pato salado cortado en cubitos.
Estas comidas pueden parecer comunes hoy en día, pero en el pasado, sólo las personas de familias adineradas podían disfrutarlas. Las personas de malas condiciones económicas no estaban dispuestas a añadir carne, por lo que enterraron una cucharada de manteca de cerdo en el arroz vegetal. La comida en ese momento generalmente no tenía mucho aceite y agua, por lo que el "bibimbap de manteca" tenía un sabor particularmente delicioso. Durante el período solar Xiaohan, la antigua Nanjing era particular en el consumo de verduras y arroz, y su origen probablemente esté relacionado con el clima frío.