Xiaohuangliu Guizhou

Cada vez que voy a comer albóndigas de sopa Xiaoliu, debo pedir gachas de Xiaoliu Huanggui. Es rica en ingredientes, incluidos cereales integrales y diversos frutos secos. Es muy suave, densa y ligeramente dulce. Es una papilla saludable que tanto a los adultos como a los niños les encanta beber.

Los ingredientes de la papilla Huanggui común son: arroz glutinoso, tremella, semillas de loto, maní, almidón de papa, baya de goji, salsa de rosas y azúcar blanca, mientras que la papilla Xiaoliu Huanggui también agrega helechos, nueces y azucenas. , fruta de ginseng, almendras.

Estas gachas tan deliciosas, naturalmente, me dan ganas de prepararlas en casa. Vi la receta detallada de Xiaoliu Huanggui Gachas en línea hace unos años, pero no puedo encontrarla recientemente. ¡Qué lástima!

Por el momento, mantengo el método de la papilla Huanggui ordinaria. Lo estudiaré, reflexionaré y operaré con cuidado.

Ejercicio:

(1) Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante 30 minutos (1 hora en invierno), verterlo en una olla hirviendo, blanquearlo hasta que se rompa el arroz. y luego tomar una ducha.

(2) Agregue agua a la olla y deje hervir, luego agregue varios ingredientes como hongos blancos, semillas de loto, maní, arroz glutinoso, etc., y revuelva los ingredientes uniformemente con una cuchara.

(3) Agregue el azúcar, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

(4) Después de que la olla esté hervida, agregue agua de fécula de papa mezclada con agua para espesar, revuelva con una cuchara hasta que todos los ingredientes (excepto la baya de goji) se puedan suspender.

(5) Añade la salsa de rosas y revuelve uniformemente hasta que la papilla se vuelva amarilla y brillante.

(6) Añade la baya de goji, mezcla bien y retírala.

Notas:

(1) Remojar el arroz glutinoso durante 30 minutos para que absorba completamente el agua y sea más fácil de ablandar y digerir después de cocinarlo. La proporción de arroz glutinoso y agua es de 1:3.

(2) Cuando el fuego esté alto, removemos constantemente para evitar que los granos de arroz se peguen a la olla. Mientras hierve a fuego lento, revuelva las gachas de arroz para esparcir los granos de arroz y espesar las gachas de arroz.

(3) Las semillas de loto se pueden usar sin cuidado, o puedes usar un palillo para quitar el amargor de las semillas de loto.

(4) El jugo de rosas no debe exponerse al aceite o al agua cuando se almacena, de lo contrario se deteriorará fácilmente y tendrá mal sabor.

(5) Utilice almidón de patata para espesar la sopa. La papilla de Huanggui cocida quedará muy pegajosa, con una textura delicada y un color blanco.

(6) El almidón precalentado se condensará inmediatamente en bloques. Es necesario agregar agua y revolver uniformemente para espesar el almidón antes de usarlo para espesar.