¿Qué hay de delicioso durante la estación fría?
1. Brotes de soja
En la antigua sociedad de Tianjin, existía la costumbre de comer brotes de soja ligeramente fríos. Los brotes de soja son una especialidad de Tianjin y se elaboran con brotes de col china. Después del solsticio de invierno, corte los tallos y las hojas del repollo, dejando solo el corazón del repollo, a unos cinco centímetros del suelo, cubierto con estiércol y herméticamente. Después de medio mes, se vuelven crujientes y tiernas, compensando la falta de verduras de invierno.
2. Sopa de pollo
La sopa de pollo es una sopa tradicional cuya principal materia prima es el pollo. La sopa de pollo, especialmente la sopa de gallina vieja, siempre ha sido famosa por su delicioso sabor. Antes de hacer sopa de pollo, primero retire la grasa subcutánea del pollo, generalmente alrededor de las nalgas, que se puede quitar directamente. Mientras se cocina, se puede utilizar pan de molde para absorber el aceite que se asienta sobre el líquido mientras hierve a fuego lento.
3. Arroz con verduras
Durante el término solar Xiaohan, el viejo Nanjing presta atención a comer arroz con verduras. El llamado arroz de verduras consiste en sofreír verduras y arroz, añadirle tocino, salchicha, jamón y dados de pato salado. Entre ellos, el pato amarillo de patas cortas y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing y son únicas en Nanjing.
4. Gachas de los ocho tesoros
El significado original de "gachas de los ocho tesoros" se refiere a gachas elaboradas a partir de ocho materias primas diferentes. "Eight Treasures Porridge" tiene más de ocho tipos de ingredientes. "Eight Treasure Gachas" generalmente utiliza arroz japonica, arroz glutinoso o arroz glutinoso negro como ingrediente principal, con ingredientes auxiliares agregados, como frijoles mungo, frijoles rojos, lentejas, lentejas blancas, dátiles rojos, semillas de melocotón, maní, semillas de loto, longan, piñones, ñame, azucena, baya de goji, gorgona y cebada. Espere a que se cocine la papilla.
5. Arroz glutinoso
El arroz glutinoso es uno de los alimentos básicos del pueblo Miao y juega un papel importante en sus vidas. Es un alimento amado por hombres, mujeres, mayores y jóvenes. La gente piensa que el arroz glutinoso no da hambre ni es insípido, se puede comer sin verduras ni palillos y es muy cómodo de comer con las manos.