Una manera fácil de hacer tu propio tempeh
2. Después de la limpieza, utilice un colador para escurrir el agua.
3. Use una olla grande de aluminio, vierta la soja seca, agregue suficiente agua de una vez, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 a 7 horas hasta que la soja esté cocida. cocido y suave.
4. Lavar y secar el tempeh también se llama hoja de bambú.
5. Apagar el fuego una vez cocida la soja.
6. No tires la sopa. La esencia está en ella y puedes hacer salsa de soja que sabe mucho mejor que en el supermercado.
7. Utiliza una cesta de bambú para colocar la hierba de frijol negro seca alrededor y en el fondo. El tempeh se utiliza especialmente para fermentar tempeh. Es particularmente fragante y crece de forma natural en las zonas rurales. Si no está disponible, se pueden utilizar hojas de alcanfor y hojas de maíz secas.
8. Vierte la soja cocida en el cestillo de bambú mientras aún esté caliente.
9. Enrolle el tempeh capa por capa.
10. Presione con objetos pesados.
11. Colocarlo a unos 28°C y empezar a fermentar durante 5 días. Puedes oler el tempeh después de 5 días, luego colocarlo a aproximadamente 22 ℃ durante 15 días. Este período de fermentación es el más importante.
12. Saca las cosas pesadas de la cesta de bambú.
13. Lava el recogedor y luego vierte el tempeh fermentado en él.
14 Saca el tempeh y mira si el tempeh fermentado está mohoso y pegajoso, lo que significa que el tempeh está fermentado. No parece tener ningún sabor, pero después de mezclar el condimento, lo tendrás. un apetito.
15. Picarlo con un cuchillo, o mezclarlo con el condimento sin picarlo.
16.Preparar el condimento, sofreír las semillas de sésamo, sofreír los chiles y molerlos finamente, usar chile en polvo grueso, moler finamente la pimienta de Jamaica, picar el jengibre y hacer ajo picado.
17. Pon todos los condimentos en el tempeh picado, añade sal y vino blanco y utiliza guantes desechables al revolver a mano.
18. Haz una bola redonda a mano, métela en un recogedor y sécala al aire libre en el balcón. Esto no se puede secar, solo puede quedar delicioso si se seca al aire.
Se puede consumir a partir de los 19 años y secar durante 15 días. Se puede guardar en una olla de barro, refrigerar en el frigorífico o colocar en el balcón en invierno.
20. Lavar y trocear los ajetes y trocear la judía negra.
21. Calentar el aceite en una olla, agregar el tempeh y sofreír hasta que estén fragantes. Sofreír los brotes de ajo de manera uniforme y luego apagar el fuego. Esto se hace sin sal ni condimentos, porque contiene condimentos. El tempeh casero es muy fragante y puede agregar un sabor especial a otros platos.
22. Al final del plato, salió de la olla un delicioso plato de tempeh casero.