¿Qué comida tradicional come Hanlu? Cinco delicias de temporada.
Vino de Crisantemo
El frío rocío se acerca al Doble Noveno Festival. En esta época los crisantemos están en plena floración. Para combatir la sequedad otoñal, en algunas zonas se acostumbra beber "vino de crisantemo". Esta costumbre, junto con la escalada, poco a poco se trasladó al Doble Noveno Festival. El vino de crisantemo se elabora con crisantemos, arroz glutinoso y levadura de destilería. En la antigüedad se le llamaba "vino de longevidad". Su sabor es fresco y dulce, y tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista, fortalecer el cerebro y retrasar el envejecimiento. El vino de crisantemo se elabora generalmente con 2000 gramos de crisantemos, 500 gramos de baya de goji, 500 gramos de raíz de angélica y 1000 gramos de rehmannia glutinosa, se añaden a una cantidad adecuada de agua, se hierven, se filtran con una gasa y se reservan. Utilizar 3000 gramos de arroz glutinoso, lavarlo, agregar agua, sofreír hasta que esté medio cocido, escurrir el agua, mezclar con jugo de crisantemo, cocinar al vapor, agregar una cantidad adecuada de koji, ponerlo en una olla de barro, envasarlo y fermentar. hasta que esté dulce.
Pastel de flores
Debido a que el clima es cada vez más frío, las flores, plantas y árboles pronto morirán, por eso la gente llama a esto "dejar que el destino". Al escalar montañas en 1999, todavía había que comer pasteles de flores. Debido a que "pastel" y "alto" son homófonos, deberías comer pastel en lugar de "escalar una montaña". Espero que usted o sus familiares y amigos estén sanos y salvos. Las materias primas para la elaboración de pasteles de flores se dividen en materiales de piel (harina refinada, aceite, agua), materiales de pastelería (leche condensada, aceite) y rellenos (pasta de dátiles, semillas de maní, pasas, pimientos verdes, semillas de sésamo negro, harina de arroz cocida). , aceite de sésamo molido, miel, osmanto, etc.). Después de amasar la masa, hacer la masa y los rellenos, la torta verde se corta en dos trozos con varias nueces intercaladas entre ellos.
Caqui
Hay un proverbio popular que dice: "Las nueces son blancas y las peras quedan expuestas a principios de otoño, y los caquis se vuelven rojos con el frío". Los caquis cerosos no maduran hasta el otoño. Son de naturaleza dulce, astringente, fría, entran en los pulmones, el bazo y el estómago, eliminando el calor e hidratando los pulmones. Contiene de una a dos veces más vitaminas y azúcares que las frutas comunes. Puede humedecer los pulmones, proteger el estómago y eliminar la sequedad y el fuego. Su consumo regular puede reponer las deficiencias y aliviar la tos, estimular los intestinos y eliminar el calor. Comer caquis con el estómago vacío es propenso a la enfermedad de cálculos de caqui gástrico. Es mejor comerlos después de las comidas y comer la menor cantidad posible de piel de caqui. Al mismo tiempo, también debes controlar tu ingesta de alimentos. No es adecuado ingerir alimentos con alto contenido en fibra como las verduras. Las personas que padecen gastritis crónica, indigestión y otras funciones gástricas bajas, gastrectomía subtotal y diabetes no son aptas para el consumo.
Destrucción
Las antiguas costumbres de Nanjing Hanlu incluyen comer cangrejos y empacar ropa de verano. También hay un dicho que dice que "el rocío frío duele los pies, la primera helada atrapa los pies, sopla el viento del oeste y las patas de cangrejo pican". El sabor de los cangrejos será "correcto" tan pronto como se enfríe. "La bola de ombligo en septiembre es la punta de octubre". Actualmente, los huevos de cangrejo hembra están llenos y la pasta amarilla es rica. Es la mejor temporada para comer cangrejos hembra. Después del décimo mes del calendario lunar, le toca al cangrejo macho comer lo mejor. ¡El cangrejo al vapor es el más nutritivo! Pellizque ambos lados de la cubierta grande en la base de las dos filas de patas de cangrejo con las manos y luego use un cepillo de dientes para cepillar todos los lugares que pueda. Cepíllelo lo más que pueda antes de ponerlo en el recipiente; luego coloque el jengibre picado en un tazón de vino pequeño, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo y revuelva. Tome otro tazón pequeño, ponga vinagre y reserve; finalmente ponga los cangrejos en una olla, cocínelos al vapor a fuego alto durante 15 a 20 minutos y sáquelos cuando las cáscaras de cangrejo estén de color rojo brillante.