¿Por qué el té blanco Anji se llama té blanco?
El té blanco Anji, producido en Anji, Zhejiang, es una variedad albina escalonada sensible a las bajas temperaturas. Al principio sólo tenía un árbol madre. Después de repetidas exploraciones, se llevó a cabo la propagación por esqueje asexual. Creado desde cero, es una variedad de té preciosa y una marca famosa entre los tés verdes.
En condiciones naturales de crecimiento, el color de los cogollos del té cambiará con los cambios de temperatura. Cuando la temperatura no es alta en primavera, las cabezas de los nuevos brotes estarán ligeramente verdes y, poco después de que se abran, las hojas se volverán de color blanco jade y un brote y dos hojas serán completamente blancos. A medida que aumenta la temperatura, el verde rezuma uniformemente entre las hojas, y las hojas gradualmente se vuelven verdes y de color más intenso, lo que tiene un alto valor ornamental.
Valor del té blanco Anji
El té blanco Anji se convierte en té seco, con forma de pluma de fénix y color como la leche de jade. Después de la elaboración, las hojas son blancas con venas verdes, bailando como plumas de fénix. Dado que el contenido de aminoácidos del té blanco Anji es 2-3 veces mayor que el del té común, la proporción de aminoácidos fenólicos (la proporción de polifenoles del té a aminoácidos) es razonable, formando un aroma y frescura únicos.
El té blanco Anji no sólo es único en calidad, sino que también es beneficioso para la salud humana. Debido a que el contenido de teanina es particularmente alto, tiene un efecto significativo en la mejora de la función inmune humana y la regulación del sistema nervioso.
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