Costumbres populares de Liuzi en Suixi, Huaibei, Anhui

Huaibei es una ciudad con una larga historia y un rico patrimonio. Pertenece al antiguo sitio de Pei Jun, la antigua administración de Sishui y confidente de Huaihai. Como ciudad antigua con una historia de más de 4.000 años, Huaibei es a la vez antigua y joven, clásica y moderna.

Las costumbres en el área de Huaibei se reflejan principalmente en tres aspectos: costumbres matrimoniales, costumbres dietéticas y costumbres festivas.

1. Costumbres matrimoniales:

Las costumbres matrimoniales en Huaibei son similares a las del norte de Anhui. Las costumbres nupciales contemporáneas de Huaibei tienen tres características principales: "costumbres diferentes a miles de kilómetros de distancia", una combinación de estilos chino y occidental, una mezcla de tiempos antiguos y modernos, frugalidad urbana y complejidad rural, y costumbres nupciales ricas y coloridas. La actuación específica es la siguiente:

1. Compromiso: Después de que el casamentero propone un compromiso, si no hay conflicto de personalidad entre el hombre y la mujer, los árboles genealógicos de las dos familias se intercambiarán como evidencia del compromiso.

2. Regalos: De 15 a 20 días antes de la boda, el hombre elige un buen día y va a casa de su esposa con regalos y obsequios varios.

3. Instalar la cama: Unos días antes de la boda, las buenas personas trasladarán la nueva cama a un lugar adecuado. Luego, antes de la boda, la buena mujer se encarga de hacer la cama, extender sobre la cama el colchón, las sábanas y las colchas de dragones y fénix, y sacar todo tipo de frutas felices, como dátiles rojos, longanes, lichis secos, frijoles mungo rojos y Li Li. Una vez instalada la cama, nadie puede entrar a la nueva casa y tocar la nueva cama hasta que la pareja entre a la casa en su noche de bodas.

4. Dote: Después de que la mujer recibe el regalo, la dote de la mujer también debe ser entregada en la casa del hombre el día antes de la boda. La dote es un símbolo del estatus familiar y la riqueza de una mujer.

Adoración a los antepasados: Antes de salir a casarse con la novia, el hombre primero debe adorar a sus antepasados, decirle que el matrimonio ha sido decidido y orar pidiendo bendiciones.

5. Ceremonia nupcial: En los últimos años, la ceremonia nupcial (recoger a la novia) se ha convertido en el punto culminante de toda la boda. La novia es sacada por su hermana o dama de honor, entregada a su padre y luego al novio. Lo mejor es que la procesión nupcial sea un número par.

6. Hacer estallar petardos: Durante el desfile, el coche nupcial debe hacer estallar petardos hasta el final para mostrar la celebración.

7. Comer en la mesa: Antes de la salida, la novia cenará con sus padres, hermanos y hermanas. Al despedirse, la novia suele verse triste y todos dicen algunas palabras auspiciosas.

8. Esperando al novio: En la puerta de la casa de la mujer, debe haber un niño sosteniendo una bandeja de té esperando que llegue la limusina del novio. Después de que el novio salga del auto y antes de entrar a la casa de la novia, debe recompensar al niño con un sobre rojo.

9. Despedida: Antes de salir del hogar de la novia, la novia debe inclinarse ante sus padres para despedirse, el padre se cubre el velo y el novio se inclina.

10. Limusina: Cuando la limusina de la novia apenas arranca, los padres de la novia deben rociar un cuenco de agua y un cuenco de arroz blanco detrás del coche. El agua clara es lo que roció mi hija y no interferiré en el futuro. El arroz blanco significa desearle a mi hija buena comida y ropa y todo lo mejor.

11. Lanzar el abanico: Después de que el auto arranque, la novia arrojará el abanico por la ventana para demostrar que no traerá su mal genio a la casa de su marido. el hermano de la novia.

12. Recoger a la novia: Cuando la novia sale de la limusina en la casa del novio, un anciano bendito del novio sostendrá una cortina de bambú sobre la cabeza de la novia y la guiará fuera de la limusina. y ayuda a la novia a entrar.

13. Evite pisar el umbral: el umbral representa la apariencia y los recién llegados deben cruzar el umbral.

14. Adoración a los antepasados: Los recién casados ​​adoran a sus antepasados ​​primero, y luego el novio lleva a la novia a la nueva casa.

15. Banquete de bodas: Las bodas chinas y occidentales son ahora populares. La mayoría de las parejas entretienen a los invitados por la noche mientras realizan la ceremonia. En el banquete de bodas, se ponen vestidos de novia y vestidos de noche para brindar en cada mesa.

16. Despedir a los invitados: Después del banquete de bodas, los recién casados ​​deben pararse en la puerta para despedir a los invitados, sosteniendo una bandeja de té con cigarrillos y dulces en la bandeja de té.

17. Entrando a la cámara nupcial: Para dar a luz a un niño en el futuro, coloca la cortina de bambú y el espejo de bronce en la nueva cama. Comer sopa dulce hecha de maní, dátiles negros, semillas de loto y longan simboliza el nacimiento prematuro de un niño. El día de la boda, la novia no puede acostarse, de lo contrario puede permanecer postrada en cama durante todo el año.

En segundo lugar, las costumbres alimentarias

Huaibei se encuentra en el noreste de la provincia de Anhui, al norte de las montañas Qinling y la línea del río Huaihe, y pertenece a la región norte. Los hábitos alimentarios son similares a los de los norteños, que prefieren comer pasta. El norte de Anhui es una región que produce principalmente trigo, maíz, sorgo, batatas, frijoles y otros cereales diversos, por lo que la pasta y los cereales diversos son alimentos básicos diarios.

La gente de Huaibei también es buena procesando vegetales encurtidos según las diferentes estaciones. Por ejemplo, los huevos de pato se marinan en el largo verano anterior al Festival Qingming, la pasta de frijoles y el tofu se elaboran en la temporada de lluvias, el kimchi y la salsa picante se elaboran después del Festival White Dew, las verduras de invierno se encurten al comienzo del invierno y varios Los tocinos (carne, pescado, pollo, pato, ganso, etc.) se elaboran durante el solsticio de invierno.

En tercer lugar, fiestas y costumbres

La Fiesta de la Primavera se conoce comúnmente como “Año Nuevo”. Desde el comienzo del duodécimo mes lunar, hemos entrado en la etapa de preparación para el Año Nuevo. Después del octavo día del duodécimo mes lunar, se preparan uno tras otro algunos alimentos relacionados con el festival, lo que se denomina "correr hacia el nuevo año". Sus principales elementos incluyen: cocción al vapor: bollos al vapor, bollos al vapor, papel, pollo en polvo, carne de fideos de arroz, arroz de los ocho tesoros, etc. Fritos: Empanadillas fritas, semillas torcidas, hojas de cáñamo, picante, pescado, maní, habas, etc. Verduras salteadas: cacahuetes fritos, pipas de girasol, pipas de calabaza, pipas de sandía, etc. Enrollar: Enrollar las hojuelas de sésamo, las piruletas gruesas, la harina y el arroz. Encurtidos: pollo, pato, ganso, pescado, cerdo, huevos de pato, verduras silvestres, etc. Elaboración de cerveza: prepare usted mismo pequeños vinos medicinales y vino de arroz, o cambie sorgo por vino de sorgo en el taller de elaboración de cerveza. Cerdo estofado: cerdo estofado, ternera, cordero, pollo, pato, maní, piel de tofu, etc. Congelados: tofu de agua congelado, melón retorcido, manitas de cerdo, cola de huesos, etc.

1. Comer papilla de Laba el octavo día del duodécimo mes lunar. Elija ocho materias primas, incluido arroz japónica o arroz glutinoso, seda de algas marinas y caupí, y utilice parte de arroz Jiabao en lugar de gachas de Laba. También deberíamos colocar gachas en los marcos de las puertas y en los árboles frutales para desear una cosecha abundante y fructífera el próximo año. "Laba" es el preludio de la Fiesta de la Primavera. Los lugareños dijeron: "Comer gachas de arroz Laba significa que cada familia no tiene nada que hacer. Comprarán todo lo que vean y lo harán durante el próximo año. Se puede ver que consideran que comer gachas de arroz Laba (arroz) es una forma". para celebrar el punto de partida del Festival de Primavera.

2. El día 19 del duodécimo mes lunar es el día de quitar el polvo, limpiar el interior y el exterior y comer por la noche. En algunos lugares, el tofu también se utiliza para adorar al "dios del polvo".

3. El día 23 del duodécimo mes lunar, se regalan estufas. Por la noche, se utilizan piruletas gruesas o fideos dulces y otros alimentos para adorar al "Dios de la cocina". Por la noche toda la familia cenaba junta y a los niños se les ofrecían alimentos como dulces asados ​​como ofrenda al fuego. En algunos lugares, los fideos se comen en el altar. La oración en el altar es: "Traed más leña y arroz, y traed un bebé el año que viene". El 24 del duodécimo mes lunar es el Pequeño Año Nuevo, y los antepasados ​​deben ser traídos de regreso, sacrificados con tres animales y celebrados. con una cena de Nochevieja por la noche.

4. El día 30 del duodécimo mes lunar, tenemos una cena de reunión al mediodía o por la noche. La cocina es extremadamente rica. Necesitamos probar todos los "productos de Año Nuevo" y tener suficientes sobras para varias comidas. "Ying" armoniza con "prosperidad" y "ganar" para dar el auspicioso augurio de "un buen año" y "mejor año tras año". Hay un dicho local que dice que "el año que viene quedarán algunas vasijas, y". el grano viejo será cambiado por oro y plata." Pescado, pollo y albóndigas son platos de carne indispensables para la cena de reunión, que presagia "más de un año", "buena suerte" y "reunión familiar". Toda la familia, jóvenes y mayores, debería tenerlo. En algunos lugares, como Wuhe, está prohibido comer arroz crujiente en Nochevieja.

5. El primer día del primer mes lunar se comen bolas de masa vegetarianas, lo que significa "el año de la pureza del Sr. Zhou" y también expresa la piedad de toda la familia. Hay otro dicho: comer bolas de masa rellenas de carne significa estar aturdido durante un año. Después del desayuno del primer día del Año Nuevo Lunar, se debe alimentar a los animales con bollos al vapor, albóndigas de verduras y otros alimentos, diciendo: "Golpea a mil, regaña a diez mil y come a las cinco en punto y juzga". la cosecha del próximo año en función de lo que comen los animales. En la zona de Suxian, los padres varones tienen que cocinar la comida el primer día del Año Nuevo Lunar y la anfitriona no cocina. En algunos lugares, los dumplings se comen en tres comidas al día. Toda la familia se levanta antes del amanecer y come un gran pastel frito llamado "Reunion Steamed Buns".

6. El quinto día del primer mes lunar también se llama "Powu". En este día se comen bolas de masa rellenas de carne, llamadas Bianshi. Se dice que comer fideos en "Po Wu" "llena agujeros" (es decir, previene enfermedades). Como dice el refrán: "Coma una comida plana el quinto día, guarde silencio y no respire". El décimo día del primer mes lunar, comer alimentos planos elaborados con cereales integrales se llama "Shisheng". Significa que después del Festival de Primavera, si estás listo para arar en primavera, los alimentos crecerán incluso si la tierra es como piedra.

7. El día quince del primer mes del Festival de los Faroles, se llevará a cabo el Festival de los Faroles. Por lo general, se apagan faroles antes y después del festival, y las frutas Yuanxiao se comen por la noche. En algunos lugares, comer bollos al vapor simboliza una buena cosecha. Utilice también harina de frijoles para hacer una lámpara de fideos con frijoles y presione 12 depresiones alrededor de las patas de la lámpara para representar los 12 meses del año. Vaporización de jaulas, prediciendo sequías e inundaciones de ese año en función de la cantidad de agua en cada depresión cuando se abre la mascota. En la zona de Suxian, también se hace un dragón enroscado con polvo de soja. Se hace una depresión en la espalda, se vierte aceite de sésamo en él, se le incorpora una lámpara de hierba y se enciende hasta que se acaba el aceite.

La leyenda local cuenta que desde las dinastías Ming y Qing, se han producido sequías e inundaciones en ambos lados del río Huaihe. Esto se debe a que el Rey Dragón causó problemas, por lo que simbólicamente se quemaban aceite y lámparas como castigo. En algunos lugares, las linternas de fideos al vapor se elaboran con soja mezclada con harina de trigo, se les da forma de dragones, tigres y cerdos según los signos del zodíaco de cada persona de la familia y se encienden por la noche. También hay luz de luna durante los 12 meses del año. Se dice que los núcleos de papel prensados ​​para fabricar lámparas, encendidos con aceite vegetal y colocados junto a la puerta, en el patio o en el granero pueden prevenir plagas y enfermedades. A Yuanxiao también se le llama "comida original", lo que significa que la comida comprada durante el Festival de Primavera se comerá ese día.

8. El 2 de febrero es el día en que el dragón levanta la cabeza. En el condado de Suxian, cada hogar cortará los fideos "Panyou" sobrantes y preparará sopa ese día, y todos tendrán que tomar algunos bocados, lo que significa un castigo mayor para Da Wangyou. En algunos lugares, la harina se utiliza para elaborar diversos alimentos con forma de insectos, que se cocinan y se comen, lo que se denomina "comer insectos". Se dice que comer "bichos" puede reducir las plagas. En el área de Fuyang, este día se comen panqueques y cereales fritos. En algunos lugares, este día se considera el día del Festival del Bote Dragón, en el que se reza al dragón celestial para que llueva a tiempo, traiga buen tiempo y cosechas abundantes. No comas arroz en olla por la mañana por miedo a quemar el "longan". Antes de que salga el sol, se dibuja un círculo con azul y gris en la era o patio, lo que se llama "circulación", y también significa desear una buena cosecha. Por la mañana, si comes gelatina, fideos y palomitas de maíz, si masticas cereales integrales, te comerás los ojos de ratón y los insectos del suelo.

9. En algunos lugares hay que pesar a los niños el 3 de marzo y sacar la balanza. Deseo que los niños crezcan rápidamente. En este día, los niños reciben comida extra y buena comida.

10. Come bolas de masa de arroz, vino de grano de trigo, pastel de frijol mungo y huevos de pato en el Dragon Boat Festival. En algunos lugares también se comen tortas de azúcar fritas.

El 11 de noviembre, comí pollo asado y pescado fresco en el área de Lixin a principios de junio.

12. El día seis de junio se llama "Seis de Junio". Se ponen en el agua hilos de flores atados a las manos y los pies de los niños o se atan a carpas vivas en el agua. Habrá un banquete en casa para agasajar a familiares y amigos.

13. El día de la okupación, cada hogar rural perforará una pequeña jarra con agua de pozo, agregará una pequeña cantidad de ajo picado y cada persona beberá un poco. Se dice que puede prevenir el golpe de calor, por eso se le llama beber bebidas frías.

El 14 de julio, 7 de julio, que es el sexto festival, las hermanas cocinarán siete platos para el pastor de vacas y la tejedora, y cenarán para relajarse.

15. Durante el Festival del Medio Otoño se suelen comer alimentos redondos como pasteles de luna y bollos al vapor, así como semillas de girasol. Para la cena se sirven platos de carne y vino, y se utilizan pasteles de luna y frutas para adorar a la luna después de la comida, lo que se llama "Respeto del Doble Noveno Festival". Harina, pasta de dátiles, azúcar y otros alimentos se cuecen al vapor en los pasteles del Doble Noveno Festival, tanto en zonas urbanas como rurales. Algunas personas ponen banderas de colores en los pasteles como regalo para familiares y amigos.

16. El comienzo del invierno convierte al Fenjiu en una bebida festiva.