¿Qué habilidades necesitas dominar para hacer vieiras al vapor al estilo de un restaurante en casa?
Vieiras al vapor con fideos al ajillo, atención a tres técnicas, frescas, dulces y suaves, 165438+Octubre es divertido aunque no vayas a un restaurante.
Mis hijos siempre piden vieiras al vapor con fideos al ajillo cada vez que van a un restaurante. En diferentes restaurantes, el sabor es cada vez diferente. Algunos sabían bien, pero otros eran duros y otros estaban rancios. Entonces, durante este Festival del Medio Otoño y feriado del Día Nacional, decidí preparar unas deliciosas vieiras al vapor con fideos de ajo para mi familia. Entonces, durante las largas vacaciones, compré 3 libras de vieiras en línea en Weihai. Escuché que las vieiras mueren a causa del agua, así que cómelas mientras estén calientes.
Las vieiras contienen proteínas, grasas, colesterol, hidratos de carbono, vitamina B, vitamina E, calcio, fósforo, hierro, magnesio, selenio, zinc y otras sustancias. Contiene ácidos grasos insaturados, vitaminas y otros nutrientes. Comer vieiras con moderación es de gran ayuda para el organismo. Las vieiras también son uno de los mariscos de principios de otoño.
Como compré 3 kilogramos a la vez durante el Festival del Medio Otoño, mi familia no comió mucho y las vieiras frescas no se podían almacenar por mucho tiempo, por lo que la mayoría se lavaban y se cocinaban al vapor. Unas cuantas vieiras formaron un gran plato de vieiras al vapor con fideos. Pido este plato cada vez que voy a un restaurante, pero a veces depende de la suerte.
Hoy he hecho en casa unas vieiras al vapor con fideos al ajillo súper ricas. Cuando lo cocinas en casa, tienes la última palabra en cuanto a la frescura de los ingredientes y la elección de los ingredientes, y el sabor es mejor que el que se obtiene en un restaurante. Durante el feriado del Día Nacional, la familia estaba ocupada cocinando.
Este plato al vapor es muy sencillo, pero hay trucos, sino las vieiras se picarán al cocinarlas al vapor. Además, también es muy importante la preparación del ajo, que determina directamente el sabor de las vieiras al vapor con fideos de ajo. Ahora te compartiré las técnicas de elaboración de este manjar:
Vieiras al vapor con ajo rallado.
Materiales de preparación: vieiras frescas, 6 dientes de ajo, 1 mijo picante, 1 vino de arroz, un poco de salsa de soja light, un poco de salsa de ostras, un poco de salsa de pescado, un pequeño abanico de boca de dragón.
Proceso de operación:
1. Lavar las vieiras, picarlas ligeramente con un cuchillo para quitar la carne de las vieiras, luego lavar la carne de las vieiras y las vieiras;
2. Agregue un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras a la carne de vieira, mezcle suavemente y deje marinar por un tiempo;
3. Lave los fideos con anticipación con agua, déjelos en remojo hasta que estén suaves y córtelos en trozos pequeños. Retirar y escurrir, y añadir. Marinarlo con un poco de salsa de soja un rato y sabrá mejor. Algunos métodos consisten en ablandar el ventilador con agua hirviendo y luego desecharlo. Siento que los fideos al vapor estarán demasiado podridos y tendrán mal sabor, por eso prefiero ablandarlos con agua fría antes de usarlos. Vieiras al vapor con fideos de ajo, presta atención a tres técnicas, frescas, dulces y suaves, 165438+Octubre es divertido incluso si no vas a un restaurante.
4. Pelar y picar los ajos. Chile mijo cortado en aros de pimiento rojo. Agrega más aceite vegetal. Cuando la temperatura del aceite esté un 30% caliente, encienda el fuego lento. Agrega la mitad del ajo y sofríe, luego agrega el mijo y la guindilla y sofríe. Freír los ajos hasta que estén ligeramente dorados, luego agregar un poco de salsa de ostras, salsa de pescado (no es necesaria, quedará más fresca), salsa de soja y azúcar al gusto, y apagar el fuego. Presta atención al fuego lento, de lo contrario el ajo y el mijo se quemarán fácilmente y el ajo quedará muy amargo, lo que sorprenderá a todo el plato.
5. Saca una vieira, ponle fideos instantáneos y ponle carne de vieira. Lo mejor es colocar el abanico sobre un plato para que sea más fácil darle forma. Como corté todos los fideos en trozos pequeños y los remojé en agua fría, fue difícil ponerlos en el plato, tuve que pellizcarlos y ponerlos. Pero comer fideos cortos ahorra más trabajo (solía ir). Fui a comer a un restaurante de estofado de carne, y algunas de las rebanadas de carne eran. El corte es muy grande y es muy sorprendente cuando se cocina, así que no me gusta cortar los ingredientes. Del mismo modo, algunas verduras pequeñas en el restaurante son. desagradables y, por supuesto, no son nada humanos.
6. Vierta la salsa de ajo frito sobre la carne de vieira y luego vierta un poco de jugo de fideos marinados sobre cada vieira. los fideos no estarán demasiado calientes después de cocinarlos al vapor.
7. Ponga todas las vieiras en un plato, agregue agua, hierva, agregue las vieiras, cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos y luego déles la vuelta. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. 8. Se acabó el tiempo. Saque las vieiras al vapor, espolvoree un poco de cilantro o cebolla verde en cada vieira y use nuestro abanico de ajo para cocinar las vieiras al vapor. fideos de ajo Se huele un fuerte olor a marisco Con la invencible salsa de ajo dorado y plateado, los fideos absorben el sabor a marisco de las vieiras, y cuando los muerdes, la carne de las vieiras queda muy tierna, salada y fragante; Es aún más dulce, delicado y delicioso. Estas vieiras fueron enviadas directamente desde SF Express al muelle del pueblo pesquero en Weihai. Estaban bastante frescas y deliciosas. Empecé a preocuparme de no poder terminarlas todas. Compré 3 libras a la vez.
Ahora parece que comer bien no es ningún problema. Consejos:
Las vieiras al vapor con fideos de ajo son un plato muy sencillo, pero cocinarlas al vapor en su punto requiere habilidad. Los siguientes detalles * * * son los siguientes:
1 Una vez cocidas las vieiras, se deben cocer al vapor en una olla. Hoy cocido al vapor durante 8 minutos. La carne queda muy tierna y nada vieja;
2. Imprescindible la salsa de ajos dorados y plateados. A la hora de freír, debe quedar pequeño y freír rápidamente. No cocines demasiado. La proporción entre ajo crudo y ajo frito es de 1:1. Añadiendo un poco de salsa de pescado realzará mucho el sabor de todo el plato.
Las vieiras se deben cocinar cuando estén frescas. Nunca lo congeles en el frigorífico y luego lo cocines al vapor, porque tendrá un sabor muy desagradable.
En cuanto a la pregunta de si comer vieiras, escuché de amigos en la playa que todas se pescan y se cocinan, y que no es necesario pescarlas. Había quitado las partes negras antes, pero la mayoría eran algas. Siguiendo el consejo de un amigo, no fui a ningún lado y estaba delicioso. ¿Crees que deberías quitar la parte negra al comer vieiras?
Queridos amigos, mi charla de Sambo es deliciosa. Normalmente me gusta prestar atención a la nutrición y combinación de tres comidas al día, y también estoy dispuesta a compartir mis consejos y experiencias alimentarias con todos. Me alegra que leas mi artículo. Si te gusta, síguelo, dale me gusta y reenvíalo. También puede discutirlo en el área de mensajes a continuación. Discutamos juntos varias delicias. Disfruta la vida felizmente, disfruta de las guarniciones. Amo la familia, amo la vida, amo la comida. ¡Que crezcamos juntos!